NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

6 mars 2010

DORADE AU FOUR SUR LIT DE POMMES DE TERRE

J'ai trouvé cette recette dans le journal "LA VOIX DU NORD" : Ingrédients : 800 g de pommes de terre à chair ferme, 1 dorade grise ou royale de 1,2 kg écaillée et vidée, 30 cl de vin blanc, 3 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à c de graines de...

Posté par Kalinka à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, poisson

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4 mars 2010

RATA CHTIMI DE PEPE LEMATT

Ingrédients : 30 g de saindoux , 3 oignons coupés en lamelles et morceaux , 2 carottes et 4 navets débités en dés , ¼ de boule de céleri en lamelles et 3 côtes de céleri vert en tronçons d'1 cm , 10 pommes de terre en petits quartiers, ½ boite de lingots...

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Tags: Chtimi, Pommes de terre, légumes, viande

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28 février 2010

BLANQUETTE DE DINDE CHTIMIE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de poitrine de dinde en cubes, 2 poireaux en petits morceaux, 2 carottes en petits morceaux, 1 branche de céleri en morceaux, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, thym, 25 cl de bière, bouillon de volaille, 300 g de champignons...

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Tags: Chtimi, dinde, champignons, bière, plat

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23 février 2010

VEAU A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de veau casserole coupé en cubes, 1 oignon émincé, 2 gousses d'ail écrasées, 3 tomates mondées, 1 poivron rouge sans la peau coupé en toutes petites lanières,2 petites branches de céleri (du coeur du céleri) coupées en petits morceaux,...

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Tags: champignons, plat, veau, légumes

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16 février 2010

FICELLES A LA KALINKA

J'ai mis les proportions de pâte à crêpes pour une bonne vingtaine de crêpes et les proportions de sauce pour 4 ficelles. Ingrédients pâte à crêpes : 500 g de farine, 1 c à s de sucre, 6 œufs, 25 cl de bière, lait, 150 g de beurre fondu,1 pincée de sel....

Posté par Kalinka à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chtimi, fromage, jambon, crêpes, béchamel

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14 février 2010

ANDOUILLETTES DE CAMBRAI A LA MOUTARDE ANCIENNE

Ingrédients : 4 andouillettes de CAMBRAI, 2 échalotes coupées finement, 15 cl de vin blanc, 25 cl de crème semi-épaisse, 3 c à s de moutarde à l’ancienne, 1 pincée de sel et poivre. Mettre dans le plat les échalotes, le vin blanc et les andouillettes....

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Tags: Chtimi, andouillettes

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5 février 2010

MAROILETTE DES CHTIMIS

Blason de la ville de Maroilles Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à chair ferme, de type charlotte ou amandine, maroilles, 300 g de lardons fumés, 3 oignons moyens, 2 5 cl de crème fraiche liquide, 2 5 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, beurre, estragon...

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Tags: Pommes de terre, lard fumé, plat, maroilles

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3 février 2010

ZUURKOOLSCHOTEL

Ingrédients : 500 g choucroute cuite, 500 g bœuf haché , 200 g de lardons salés, 1 kg pommes de terre, ½ pot de Tartare ou Boursin , 200 g crème fraîche , 50 cl lait , gruyère ou emmental râpé, poignée de raisins secs, beurre. Le plat de 20 x 20 x 5 cm,...

Posté par Kalinka à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, lard fumé, plat, choucroute

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27 janvier 2010

OSSO BUCCO D'AGNEAU

Ingrédients : 4 tranches de jarret d'agneau de 350 g chacune, 6 cl d'huile, 1 gros oignon émincé, 1 grosse carotte épluchée et taillée en dés, 2 petites branches de céleri en dés, 4 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin rouge, 40 cl de bouillon de poule,...

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Tags: agneau, plat

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13 janvier 2010

MORUE A LA KALINKA

Ingrédients : 500 g de filets de morue, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 400 g de pulpes de tomates, 4 gousses d’ail, 1 pincée de sucre, huile d’olive, 10 cl de vin blanc sec, poivre, poivre de Cayenne, herbes de Provence. Dans une poêle,...

Posté par Kalinka à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, plat

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8 janvier 2010

COTE DE VEAU A LA KALINKA

Ingrédients : 1 côte de veau, 1 tomate, 1 c à c de moutarde, 1 c à c de pesto, ¼ de camembert, beurre, sel, poivre. Dans une poêle fait dorer la côte de veau des deux côtés. Ôter la viande, mettre la tomate mondée, pelée en morceaux. La faire tomber....

Posté par Kalinka à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat, veau

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6 janvier 2010

BIGOS DU FILM "LE CODE A CHANGE"

La recette du bigos, que Piotr ( Dany BOON) prépare dans le film le code a changé de Daniel Thompson. Ingrédients : 250 g de chou blanc, 250 g de chou vert non pommé, 1 kg de choucroute, 1 kg de viande: lard, côte de porc désossée, jambon, mouton, poitrine...

Posté par Kalinka à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pologne, film, champignons, Dany Boon, plat, chou fleur, choucroute

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20 décembre 2009

PLENDZE

Une recette polonaise du site : " Goûtez moi ça " Ingrédients : 1,5 kg de grosses pommes de terre, 1 œuf, 3 c à s de farine, 1 gros oignon, 8 tranches de saumon, 1 branche d’aneth, 1 citron, 25 cl de crème fraîche, raifort râpé, huile, sel, poivre rouge,...

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Tags: Pommes de terre, Pologne, saumon, plat

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11 décembre 2009

SAUCE TOMATES ET THON POUR PÂTES A LA KALINKA

Ingrédients : 2 grosses tomates 1 petite boite de thon 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, huile d’olive, persil haché, 1 œuf, 1 c à s de pesto, 1 c à s de câpres, sel, poivre. Dans une casserole, faire revenir l’ognon, ajouter les tomates coupées...

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Tags: thon, tomates, plat, pâtes

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5 décembre 2009

BOMBINE

Ingrédients : 1,5 kg pommes de terre de type Bintje, 800 g de plat de côtes de porc, 4 c à s de saindoux, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym, beurre, sel, poivre. Couper le plat de côtes en suivant les os. Eplucher et émincer...

Posté par Kalinka à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Porc, plat, Ardèche

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4 décembre 2009

CRIQUE

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre (type Bintje), 2 œufs , 1 gousse d'ail, 3 brin de persil, huile d'olive, farine, sel, poivre. Eplucher les pommes de terre et les essuyer avec un torchon. Laver et essorer le persil. Râper grossièrement les pommes...

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Tags: Pommes de terre, plat, Ardèche

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3 décembre 2009

CAILLETTES

Ingrédients : 250 g de foie de porc, 250 g de chair à saucisse, 1 crépine de porc, 4 oignons, 250 g d'épinards, la partie verte de 4 feuilles de bettes, 1 gousse d'ail, 2 c à s de saindoux, 50 g de raisins secs, 1 œuf, sel et poivre. Préparer la veille...

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Tags: Porc, plat, Ardèche

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15 novembre 2009

RAGOÛT POLONAIS

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de poitrine de porc fumée coupée en lardons, 20 cl de bouillon, 20 cl de vin blanc sec, 1 c à s de saindoux, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, aneth, sel, poivre, 2 c à s de...

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Tags: Pommes de terre, Pologne, lard fumé, plat

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6 novembre 2009

LAPIN AU VIN BLANC

Ingrédients : 1 beau lapin en morceaux, 30 cl de vin blanc sec, 100 g de lardons fumés, 2 carottes, 1 oignon, 1 morceau de céleri branche, 2 clou de girofle, 2 baies de genièvre, 1/2 c à c de genièvre, du thym, 1 feuilles de laurier, 1 bouillon cube,...

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Tags: lapin, lard fumé, plat

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5 novembre 2009

POISSON A LA RATATOUILLE

La laisser bien mijoter : Ajouter le poisson : Laisser cuire doucement :

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Tags: poissons, plat, légumes

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