NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

26 novembre 2013

PUREE

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre binjtes, bouillon, 200 g de beurre, 20 cl de lait, 4 portions de vache qui rit, muscade, sel, poivre, persillade. Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans le bouillon. Les égoutter et les passer...

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Tags: beurre, Pommes de terre, muscade, lait de coco, Vache qui rit

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23 novembre 2013

FILETS DE DINDE SAUCE PIQUANTE

Ingrédients : 700 g de filets de dinde en morceaux, 1 botte de ciboules hachées, 25 cl de crème fraîche, 7,5 cl de bouillon, 30 g de beurre, Tabasco, 1 pincée de muscade en poudre, sel, poivre. Ingrédients marinade : 3 c à s d'huile d'olive, 2 c à s de...

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Tags: dinde, plat, estragon

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22 novembre 2013

PINTADE AUX HERBES ET CITRON VERT

Ingrédients : 1 pintade prête à cuire, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 1 bouquet de cerfeuil, 2 gousses d'ail, 1 citron vert non traité, 50 g de beurre, sel, poivre. Préchauffer le four à th 180°. Effeuiller les herbes, peler l'ail,...

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Tags: Laurent MARIOTTE, herbes, pintade

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14 novembre 2013

PUREE DE POMMES DE TERRE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre Binjche, 5 c à s de beurre, 40 cl de lait muscade, 2 c à c de sel, poivre, 1 c à s de gros sel. Cuire les pommes de terre dans de l’eau avec le gros sel. Les égoutter et le peler toutes chaudes. Les passer au presse...

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Tags: Pommes de terre, Michel Oliver, plat

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14 novembre 2013

GOUGERE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 300 g de farine, 30 cl d’eau, 150 g de beurre en morceaux, 9 œufs, 200 g de gruyère râpé, 1 c à c de sel. Sur feu moyen, Mettre une casserole avec l’eau et le beurre, attendre qu’il fonde. Porter à ébullition. Et jeter la farine d’un coup....

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Tags: farine, oeufs, beurre, Michel Oliver

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13 novembre 2013

TRAVERS DE PORC ET POMMES DE TERRE AU FOUR

Ingrédients : 2,400kg de travers de porc, 4 grosses pommes de terre avec la peau bien lavée, 150 g de fromage blanc, 50 cl de crème fraiche, 20 g de ciboulette ciselée. Ingrédient marinade : 200 g de ketchup, 200 g de miel, 1/2 c à c d'herbes de Provence....

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13 novembre 2013

GÂTEAU BRESILIEN AU BOEUF HACHE

Ingrédients : 250 g de bœuf haché, 2 tasses de farine, 1 tasse de lait, 1 tasse d’huile de tournesol, 1 c à s de levure chimique, ¼ d’oignon émincé, 1 tomate en petits morceaux, 1 gousse d’ail, 1 boite de maïs, 1 petite boite de pois carottes, 3 c à s...

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Tags: un dîner presque parfait, boeuf, Brésil, gâteau salé

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11 novembre 2013

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU MAROILLES ET AU HADDOCK

Ingrédients : pommes de terre, haddock, maroilles, crème fraîche, gruyère,beurre, lait, sel, poivre. Dans un plat à gratin beurré, faire des couches de pommes de terre en tranches et de maroilles en tranches. Placer au milieu du haddock effeuillé, qui...

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Tags: Pommes de terre, poisson, plat

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2 novembre 2013

CARBONATE DE PORC A LA KALINKA

Ingrédients : 2 kg porc coupé en morceaux de ¾ cm, 2 os à la moelle, 50 g de saindoux, 200 g de lardons fumés, 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail écrasée, 3 carottes en rondelles, 1 c à s de sucre cassonade, 1.5 l de bière ambrée ou brune, 6 c à s de farine,...

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Tags: Chtimi, Porc, pain d'épices, bière, plat

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21 octobre 2013

GRATIN DE SAUMON ET POMMES DE TERRE

Ingrédients : 1.5 kg de pommes de terre, 300 g de saumon, 4 œufs, 30 cl de lait, 30 cl de crème, 2 oignons émincés, ½ bouquet d’aneth, 200 g de beurre, 1 citron, sel, poivre. Cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Faire suer...

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Tags: Pommes de terre, crème, saumon, plat

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19 octobre 2013

TERRINE DE VOLAILLE AU BANYULS ET PISTACHES

Ingrédients : 500 g de blancs de volaille, 500 g de poitrine fumée, 800 g de pommes de terre, 100 g de pistache 100 g d’échalotes émincées, 20 g de gelée en poudre, 50 cl de Banyuls, sel, poivre. Escaloper le blanc de volaille en petites lamelles. Couper...

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Tags: lard fumé, volaille, Banyuls, pistache, terrine

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17 octobre 2013

TOURANGELLE

Ingrédients : 300 g de pâte brisée, 50 g de farine, 80 g de beurre, 25 cl de lait, 100 g de comté râpé, 200 g de jambon en dés, 4 tomates, muscade, sel, poivre, jaune d’œuf. Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Piquer à la fourchette....

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Tags: tomates, tarte salée, béchamel

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17 octobre 2013

OSSO BUCCO DE BOEUF A LA TOMATE ET PERSIL TUBEREUX DE LAURENT MARIOTTE

Ingrédients : 1 kg de jarret de bœuf avec os de 4 cm d'épaisseur, ficelé, 500 g de persil tubéreux pelé, h uile d'olive, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail émincée, 1 carotte finement hachée, 1 gros oignon finement haché, ½ branche de céleri finement hachée,...

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Tags: tomates, boeuf, persil

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10 octobre 2013

POMMES DE TERRE GARNIES

Ingrédients : 18 pommes de terre amandine, 18 tranches de fromage à raclette, 18 tranches de bacon, 50 g de beurre, 1 c à s d’huile, sel, poivre. Cuire les pommes de terre à l’eau salée ou à la vapeur. Les peler. Les passer dans le beurre et l’huile,...

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Tags: Pommes de terre, fromage, bacon

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2 octobre 2013

POT'JE VLEESCH

Voila la recette du pot'je vleesch, recette des Flandres qui veut dire pot de viande. Avant c'était un plat de pauvres, qui mettaient ce qu'ils avaient pour faire un repas. C'est devenu un plat typique et réputé du pays chtimi. Les ingrédients : 1 kg...

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Tags: Chtimi, plat, Pépé LE MATT

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24 septembre 2013

FLAN NORMAND

Ingrédients : 1 camembert, 2 pommes, 4 oeufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide, 1/4 de c à c de curry, sel, poivre. Enlever la croûte du camembert et le couper en petits morceaux. Eplucher, épépiner et couper en petits morceaux les pommes. Battre...

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Tags: pommes, hors d'oeuvres, Normandie, camembert

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9 septembre 2013

MACARONIS A LA KALINKA

Ingrédients : 250 g de macaronis 2 courgettes 4 saucisses de Strasbourg 4 c à s de mascarpone, muscade, sel, poivre. Peler les courgettes et les couper en petits dès. Les cuire à l’eau salée. Cuire les pâtes. Les égoutter, les mettre dans un saladier,...

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Tags: pâtes, courgettes, saucisse

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27 juillet 2013

UN PETIT PLAT SANS PRETENTION

Ingrédients : 3 tranches de jambon, 3 tomates en rondelles, 2 boules de mozzarella en rondelles, 1 boite de macédoine de légumes, 1 boite de maïs, 3 c à s de mayonnaise, huile, moutarde, vinaigre, vinaigre balsamique, sel, poivre, piment d’Espelette....

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Tags: jambon, tomates, macédoine de légumes, maïs, mozzarella

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24 juillet 2013

POULET AU CURRY DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 1 gros poulet (1,8kg), 20 cl de lait de coco, 2 gros oignons, 1 pomme, 1 banane mûre, 3 grains d'ail, 4 c à c de curry, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de poule, 1 boîte d'anchois à l'huile, 1 c à s de crème fraîche, sel, poivre,...

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Tags: Michel Oliver, poulet, curry

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17 juillet 2013

UN BON PLAT COMPLET

Rosbif, haricots verts et galettes de légumes.

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Tags: haricots, boeuf, légumes

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