NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

1 septembre 2022

COOKIES POUR LA RENTRÉE

Ingrédients : 120 g de cassonade, 120 g de sucre, 300 g de farine, 6 g de levure chimique, 175 g de beurre coupé en cubes et en pommade, 1 œuf, 190 g de chocolat au lait hachés, 190 g de chocolat noir hachés. Dans un saladier mélanger la cassonade, le...

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Tags: oeufs, beurre, chocolat, cookies

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7 juillet 2022

DÉLICE A LA RHUBARBE

Ingrédients : 500 g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons, 20 g de Maïzena, 3 c à s d’eau, 150 g de sucre, 10 cl de crème liquide entière. Ingrédients chantilly : 20 cl de crème liquide entière, 3 s à s de sucre glace. Dans une casserole, sur feu...

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Tags: rhubarbe, Crème chantilly

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30 mai 2022

PALETS DE DAMES

Ingrédients biscuits : 125 g de beurre mou, 150 g de farine, 150 g de sucre, 2 œufs, 80 g de poudre d’amandes, rhum, confiture d’abricots. Ingrédients glaçage : 200 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, jus de citron. Préchauffer le four à th 200°. Préparer...

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Tags: rhum, biscuits, sucre glace, Haut de France

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16 février 2022

CREME À L'ORANGE SOUS CROQUANT CHOCOLAT

Ingrédients : 6 oranges, 3 œufs, 120 g de sucre, 3 c à s de maïzena, 120 g de chocolat noir. Presser les oranges. Dans une casserole, mélanger la maïzena et le sucre. Ajouter les œufs et le jus d’oranges. Faire épaissir sur le feu en remuant constamment....

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Tags: Maïzena, Oranges, chocolat noir

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12 février 2022

SOUFFLÉ GLACÉ A LA MANGUE DE TOUS EN CUISINE

Ingrédients : 1 mangue mûre épluchée et coupée en petits cubes? 2 œufs, zeste d’1 citron vert, jus d’1 citron vert, 65 g de sucre, pulpe d’une gousse de vanille, 25 cl de crème liquide entière ferme en chantilly. Dans un saladier, blanchir les jaunes...

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Tags: Cyril Lignac, tous en cuisine, mangue, soufflé

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10 février 2022

GÂTEAU AUX AGRUMES DE LAURENT MARIOTTE

Ingrédients : 125 g de beurre pommade, 125 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 125 g de sucre, 3 œufs, 2 oranges à jus, zestes d'1 pamplemousse, 50 sucre, 5 cl de Grand Marnier. Préchauffer le four à th 180°. Faire chauffer 50 g sucre, 5 cl de Grand...

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Tags: Gâteau, Oranges, Laurent MARIOTTE, pamplemousse

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25 octobre 2021

FONDANT CHOCOLAT ET MASCARPONE DE CYRIL LIGNAC

Ingrédients : 250 g de mascarpone à température ambiante, 200 g de chocolat noir, 4 œufs, 60 g de sucre glace, 40 g de farine. Ingrédients glaçage : 100 g de chocolat noir, 50 g de beurre. Préchauffer le four à th 150°. Dans un saladier, crémer le mascarpone....

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Tags: chocolat, mascarpone, Cyril Lignac

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19 octobre 2021

CHARLOTTE AUX POMMES DE JACQUES THOREL

Ingrédients : 6 pommes, 20 cl d’eau, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de confiture d’abricot, 10 tranches de brioche, 125 g de beurre. Éplucher et émincer les pommes. Les faire compoter, sur le feu dans une casserole avec l’eau. Ajouter...

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Tags: entremets, pommes, Jacques THOREL

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16 septembre 2021

FONDANT BAULOIS

Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 100 g de sucre brun, 3 œufs, 30 g de maïzena, 120 g de beurre demi-sel. Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et mélanger. Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique, le mélange triple...

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Tags: oeufs, beurre, chocolat, sucre brun

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12 août 2021

GÂTEAU ALSACIEN

Ingrédients : 125 g de beurre mou, 100 g de sucre,4 œufs, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 cl de lait, zeste d’½ citron râpé, 1 pincée de sel. Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre. Ajouter les œufs battus, le lait, la farine mélangée...

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Tags: Gâteau, Alsace, zeste de citron

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16 juillet 2021

PLUM CAKE AU CHOCOLAT

Ingrédients : 200 g de sucre, 3 œufs, 20 cl de lait, 120 g de beurre, 200 g de farine, 50 g de maïzena, 3 c à s de cacao, 1 sachet de levure chimique150 g de chocolat. Ingrédients glaçage : rhum sucre glace vermicelle en sucre. Dans un saladier, blanchir...

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Tags: rhum, cacao, plum cake

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28 juin 2021

GÂTEAU QUÉBÉCOIS Á RHUBARBE

Ingrédients pâte : 4 tasses de rhubarbe épluchée et en cubes, 1 tasse de sucre roux, 2 oeufs, 1 tasse de farine, ½ tasse de Maïzena, 100 g de beurre fondu, 1 pincée de cannelle. Ingrédients garniture : 3 c à s de Maïzena, 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre,...

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Tags: Canada, rhubarbe, Québec

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6 mai 2021

GLAND OU SALAMBO

Dans un saladier, mélanger la maïzena, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, le lait et mélanger. Dans une casserole, faire chauffer le lait et incorporer l’appareil. Faire épaissir en mélangeant sans cesse. Hors du feu ajouter le beurre. Laisser refroidir....

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Tags: crème pâtissière, pâte à choux, paillettes au chocolat

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29 avril 2021

TARTE CREME ABRICOTS

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 10 g de levure de boulanger, 125 g de beurre, 1 œuf, 25 cl de lait, 1 pincée de sel. Ingrédients crème : 75 cl de lait, 6 œufs, 200 g de sucre 8 c à s de maïzena, vanille liquide, 1 noix de beurre. Ingrédients garniture...

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Tags: Abricots, tarte, Maïzena, levure de boulanger

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10 avril 2021

MOELLEUX AUX POMMES DE TOUS EN CUISINE

Ingrédients pâte : 165 g de cassonade,1 œuf,20 cl de lait, 1 c à c de jus de citron, 1 gousse de vanille, ½ c à c de bicarbonate, 170 g de farine, 2 pommes coupées en bâtonnets de 2 cm de long/ 0,5cm de large/ 0,5 cm d’épais. Ingrédients garniture : 50...

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Tags: beurre, cannelle, pommes, confinement, bicarbonate

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8 avril 2021

POUDING CHÔMEUR

Ingrédients : 1 ½ tasse de farine, 1 c à t de levure chimique, ¼ tasse de beurre, 1 tasse de sucre, 1 tasse de lait Ingrédients sauce : 1 tasse de sirop d'érable, 1 tasse de cassonade, 1 tasse d'eau bouillante, ¼ tasse de beurre. 1 tasse = 25 cl Préchauffer...

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Tags: cassonade, farine, beurre, Québec

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29 mars 2021

GÂTEAU NUAGE AU CHOCOLAT

Ingrédients : 60 g de farine, 60 g de Maïzena, 40 g de cacao en poudre, 3 œufs, 100 g de sucre, ½ sachet de levure chimique,3 c à s de crème liquide, 1 bouchon de rhum. Préchauffer le four à th 150° . Blanchir les jaunes et le sucre. Incorporer la farine,...

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Tags: Gâteau, chocolat, Gabin, nuage

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27 mars 2021

COUPES BICOLORES

Ingrédients crème blanche : 45 cl de lait, 1 œuf, 100 g de chocolat blanc, extrait de vanille, 1 c à s de sucre, 2 c à s de Maïzena. Ingrédients crème noire : 45 cl de lait, 1 œuf, 100 g de chocolat noir, cannelle, 2 c à s de sucre, 2 c à s de Maïzena....

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Tags: vanille, cannelle, chocolat blanc, chocolat noir, oeuf

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4 mars 2021

GÂTEAU AUX POMMES

Ingrédients : 250 g de farine, 175 g de sucre, 100 g de beurre mou, 2 œufs, ½ sachet de levure chimique, 3 pommes, 1 c à c d’extrait de vanille, 2 c à s de sucre brun. Préchauffer le four à th 180°. Crémer le beurre mou et le sucre au batteur électrique....

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Tags: Gâteau, pommes, sucre roux

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10 février 2021

CRÊPES DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 20 cl de lait, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanille, 2 c à s de beurre ramollie, 1 c à c d’huile, 100 g de farine, sel. Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y verser les œufs, le lait, l’huile et le beurre....

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Tags: Michel Oliver, crêpes

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