mardi 29 juin 2010

GÂTEAU BULGARE AU CITRON

Gâteau au yaourt revu et corrigé : Ingrédients : 1 yaourt nature, 2 pots de Maïzena, 2 pots farine, 2 ½ pots de sucre,  2 sachets de vanille,  2 pots de crème, 3 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée sel. Ingrédients crème : 1 tasse de sucre, 1 œuf, 1 citron, 60 g beurre, 1 c à s de Maïzena.                        Ingrédients glaçage : sucre glace,  cerises confites, 20 cl eau et de jus de citron.   ... [Lire la suite]
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samedi 26 juin 2010

GÂTEAU DOUCEUR

Ingrédients socle : 80 g de farine, 30 g de sucre, 5 0 g de beurre, 1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 80 g de cerises confites. Ingrédients couverture : 50 g de beurre, 50 g de sucre, 1 œuf, 50 g d’amandes en poudre,  quelques gouttes d’extrait d’amande.    Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, le beurre et le sel. Mettre cette pâte dans un moule beurré et fariné de 20 cm de diamètre.  Déposer sur la pâte les cerises.  Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre,... [Lire la suite]
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mercredi 23 juin 2010

GAUFRES AUX AGRUMES DE JULIE ANDRIEU

Ingrédients : 200 g de fromage blanc, 80 g de lait, 3 œufs,   3 g de levure chimique,  4 g de sucre,  150 g de farine, 75 g de beurre fondu chaud. Ingrédients sauce : 1 pamplemousse rose, 1 orange, 8 g de fécule de maïs.    Mélanger au fouet le fromage blanc, le lait, le sucre, les jaunes d’œuf. Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées. Incorporer ensuite le beurre chaud puis les blancs d’œuf montés en neige. Laisser reposer la pâte une journée au frais.  Peler... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

GENOISE DE KALINKA

Ingrédients : 3 œufs, 90 g de sucre, 90 g de farine, 30 g de beurre.    Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.  Battre le sucre avec les œufs au bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Retirer du bain-marie et continuer à battre environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit refroidi. Mélanger 2 c à s de l'appareil jaunes + sucre au beurre fondu légèrement refroidi. Réserver. Ajouter ensuite la farine tamisée et l'incorporer délicatement à la... [Lire la suite]
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samedi 19 juin 2010

CREME COLOMBIENNE

Ingrédients : 40 grains de café,50 cl de lait, 2 sachets de sucre vanille, 50 g de chocolat noir,   50 g de caramel, 2 jaunes d’œufs, 60 g de sucre, 3 c à s de maïzena.    Faire bouillir le lait et le sucre vanillé. Retirer du feu. Faire fondre le chocolat.  Faire chauffer les grains de café dans une poêle en remuant. Jeter les grains dans le lait et laisser infuser 30 minutes. Passer le lait. Ajouter le caramel, puis le chocolat fondu. Bien fouetter et verser sur les jaunes d’œufs et la... [Lire la suite]
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lundi 7 juin 2010

MADELEINES ET LE PETIT SECRET POUR QU'ELLES AIENT UNE BELLE BOSSE

Ingrédients : 200 g de beurre fondu, 3 œufs, 160 g de sucre, 1 c à s de miel, 20 cl de lait,  vanille, 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, zeste d’une orange.        Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre, le miel, le lait et la vanille. Incorporer la farine mélangée avec la levure, le beurre et les zestes d’oranges. Laisser reposer une nuit au frais.   Beurrer et fariner les empreintes à madeleines, verser la pâte au ¾. Cuire au four th 210°, pour 3 minutes.... [Lire la suite]
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mercredi 2 juin 2010

TARTE A LA CREME PÂTISSIERE ET AUX ABRICOTS

Ingrédients pâte : 250 g de farine,10 g de sucre, 1 oeuf, 50 g de beurre ramolli, 10 g de levure de boulanger, 3 c à s de lait,1 p de sel. Ingrédients garniture : 1 l de lait, 80 g de maïzena, 1 oeuf + 2 jaunes,150 g de sucre,1 s de sucre vanillé,1 p de sel, 10 abricots au sirop, nappage. Faire une pâte levée. La laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume. Faire une crème pâtissière. La laisser refroidir. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte. Piquer la pâte à la fourchette. Verser la crème... [Lire la suite]
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dimanche 30 mai 2010

TARTE DE GENEVE

Ingrédients : 5 c à s maïzena, 2 œufs, 1/2 sachet de levure chimique,100 g de sucre, 50 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, 500 g de pommes.  Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la maïzena, la  levure, le beurre, le sucre et le sel. Verser la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.  Disposer, dans le moule, les pommes en quartiers serrés. Cuire au four th 150°, pour 45 minutes. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
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jeudi 27 mai 2010

CREME MOUSSEUSE A L'ORANGE

Ingrédients : 3 oranges, jus d'un citron, 5 oeufs, 200 g de sucre, 3 c à s de maïzena, 15 cl d'eau bouillante, 1 c à s de crème fraiche. Râper le zeste d'une orange et extraire le jus des oranges et du citron.Fouetter 4 oeufs et 1 jaune avec le sucre. Ajouter les zestes, la maïzena délayée dans le jus des agrumes. Ajouter l'eau. Faire épaissir sur le feu. Laisser refroidir. Incorporer la crème battue et le blanc d'oeuf en neige. Verser dans des coupes. Mettre au frais.
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mardi 25 mai 2010

COUPES AUX 4 CREMES ET AUX FRUITS

Ingrédients : 1 l de lait, 2 œufs, 3 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 8 c à s de maïzena , ½ c à c de vanille en poudre, 1 c à s de cacao + 2 c à s de Nutella, 1 c à s de chicorée liquide, 2 c à s de pâte de spéculoos, 1 banane, 1 clémentine, 1 kiwi, 1 c à s de jus de citron.      Dans une casserole, faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les sucres et la maïzena, ajouter les œufs battus en omelette avec les jaunes. Verser le lait chaud. Remettre... [Lire la suite]
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