vendredi 20 avril 2007

MARBRE DE KALINKA

  Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de sucre, 200 g de farine, 5 cl d'huile, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s de cacao, 5 cl de lait, ¼ de c à c de vanille liquide, 3 gouttes d’exterait d’amandes amère. Battre en neige les blancs d'oeufs.         Dans un saladier mélanger, les  jaunes avec le sucre et ajouter le lait, la vanille et l’huile. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Incorporer les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse.         Diviser... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

CREME CARAMEL

J'ai préparé des crèmes caramel dans mon cuit vapeur, ça hume bon dans la maison.   Ingrédients : 4 oeufs, 50 cl de lait, 125 g de sucre, 1/2 c à c de vanille liquide, du caramel liquide.               Verser le lait chaud sur les oeufs battus avec le sucre et la vanille.               Napper le fond des moules avec du caramel, y verser la crème.               Déposer dans le cuit vapeur et... [Lire la suite]
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vendredi 13 avril 2007

GÂTEAU PETITS CANARDS

     
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jeudi 12 avril 2007

TARTE AUX POMMES ET AU PAIN D’EPICES de Raphaël NILAM

Ingrédients pâte : 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 c à s de sucre, ½ c à c de sel, 4 c à s d’eau glacée. Ingrédients garniture : 4 pommes, 2 œufs, 150 g de cassonade brune, 75 g de beurre fondu, 150 g de pain d’épices.            Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre mélangés, en faire un puit. Y mettre le beurre ramolli coupé en dés. Mélanger rapidement, ajouter l’eau cuillerées par cuillerées. Aplatir la pâte sous la paume de la main, pour la rendre homogène.... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2007

PASKA

  Gâteau russe de Pâques   Ingrédients :  1 kg de fromage blanc frais, 200 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 200 g de sucre, 3 oeufs, 1 poignée de raisins de Smyrne, 1 poignée de cerises confites, de cédrats et d'angélique, 50 g de fruits confits pour la garniture, 2 c à s de vodka. L'avant-veille, tapisser la passoire avec le carré de mousseline. Y déposer le fromage blanc, replier dessus la mousseline et couvrir avec une assiette et un poids. Laisser le fromage blanc s'égoutter  20 heures. ... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2007

MAZUREK

MAZUREK Ingrédients pâte sablée : 110 g de farine, 70 g de beurre, 40 g du sucre glace, 1 œuf, 1 c à s de lait ou de crème liquide. Ingrédients pâte au beurre : 60 g de farine, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 2 œufs. Ingrédients garniture : confiture, glaçage.      La pâte sablée : Travailler du bout des doigts la farine et le beurre coupé en morceaux. Ajouter le sucre, un œuf et le lait (ou la crème).  Mélanger le tout avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte assez lisse. Mettre au... [Lire la suite]
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mardi 3 avril 2007

GÂTEAU BASQUE AUX POIRES

    Ingrédients crème : 20 g de maïzena, 2 oeufs, 60 g de beurre mou, 40 g de sucre glace, 10 g de lait, 70 g de purée de poires, 1 sachet de sucre vanillé. Ingrédients pâte : 225 g de farine, 90 g de sucre glace, 150 g de beurre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 3 c à s de rhum, poires.   La crème : Faire fondre le beurre dans une casserole. Retirer la du feu et ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure. Porter à ébullition et lorsque la crème a... [Lire la suite]
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jeudi 15 mars 2007

UN DELICE

Elles sont encore toutes chaudes, sorties à peine du four. Deux petites à l'ananas, deux petites à la crème et une grande, et enfin une à la cassonade belge.   
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lundi 12 mars 2007

TARTE DE MICHELINE

  Une recette de Micheline qui a un blog qu'il faut absolument visiter : au jardin des délices : http://mickymath.canalblog.com/. Grand merci à elle. Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 80 g de beurre, 80 g d'amandes moulues  80 g de sucre, 2 petits  œufs, pâte à pistache (quantité selon le goût), gelée de pommes.   Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer la frangipane.  Mélanger tous les... [Lire la suite]
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mardi 6 mars 2007

MIMI PETITE SOURIS

  Ce joli gâteau est sorti de mon imagination. Appétissant non ?
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