mercredi 4 juillet 2007

MA CONFITURE DE MYRTILLES

Je viens juste de la faire, avec les myrtilles de mon jardin.        
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mardi 3 juillet 2007

CHAUSSON AUX POMMES, CROISSANTS ET TARTE AUX POIREAUX

      Elle tient, avec son mari, à Rumegies la meilleure des boulangeries, si vous passez par là, amis du nord de la France et autres arrêtez vous, vous ne le regretterez pas.
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dimanche 1 juillet 2007

CROUSTILLONS BELGES

  Ingrédients : 200 g de farine                15 g de levure de boulanger               10 cl de lait entier                1 c à c de sucre en poudre               10 cl de bière blonde ou ambrée                1 oeuf             ... [Lire la suite]
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mardi 8 mai 2007

ENCORE DES TARTES

Tarte au corin d'abricot et frangipane :           Tarte à la crème et tarte au corin de pruneaux :      
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lundi 7 mai 2007

GAUFRES FLAMANDES

Je ne mets pas beaucoup de sucre ainsi je peux les servir sucrées ou salées.   Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre25 g de levure de boulanger50 cl de lait4 oeufs1 c à s de sucre5 cl de rhum ou cognacvanille ou cannelle1 pincée de sel.               Dans une terrine, faire un puit avec la farine. Délayer la levure dans 10 cl de lait tiède. Verser dans le puit, faire une pâte mollette avec un peu de farine. Couvrir et laisser en attente 15 minutes. Mettre dans le puit, les... [Lire la suite]
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vendredi 4 mai 2007

MES BELLES TARTES

J'ai fait ces tartes hier : une à la cassonade, une tartelette au pommes, une aux mirabelles et une au libouli !                  
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mercredi 2 mai 2007

TARTE A GROS BORDS OU TARTE AU LIBOULI

Je ne peux résister à vous communiquer cette recette qui est mon dessert préféré. Elle a été réalisée par Pierrot de Lille, un chef du nord. Quand je fais cette tarte j'ajoute parfois des pruneaux. Je remplace la farine par de la fécule de maïs, j'ajoute un jaune d'oeuf à la crème, et je mets de la vanille liquide ou en poudre.   Ingrédients pâte : 200 g de farine  50 g de beurre  50 g de sucre cristallisé  10 g de levure de boulanger  3 cl de lait  1 œuf  2 c à s de crème fraîche épaisse. ... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2007

GÂTEAU DE NIGELLA

Ce midi j'ai vu cette recette sur Cuisine TV, j'ai craqué et j'ai pris des notes pour vous et pour moi. Dès que je fais ce gâteau,  j'ajoute des photos.     Ingrédients gâteau : 200 g de farine, 275 g de sucre, 1 c à c de levure chimique, 50 g de cacao, 175 g de beurre, 80 ml de crème fraîche épaisse, quelques gouttes de vanille liquide, 2 œufs, 15  cl d'eau tiède, 175 g de pépites de chocolat.   Ingrédients sirop : 125 ml d’eau, 100 g de sucre, 1 c à s de cacao.         ... [Lire la suite]
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vendredi 20 avril 2007

MARBRE DE KALINKA

  Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de sucre, 200 g de farine, 5 cl d'huile, 1 sachet de levure chimique, 2 c à s de cacao, 5 cl de lait, ¼ de c à c de vanille liquide, 3 gouttes d’exterait d’amandes amère. Battre en neige les blancs d'oeufs.         Dans un saladier mélanger, les  jaunes avec le sucre et ajouter le lait, la vanille et l’huile. Ajouter la farine mélangée avec la levure. Incorporer les blancs d’œufs à l’aide d’une maryse.         Diviser... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

CREME CARAMEL

J'ai préparé des crèmes caramel dans mon cuit vapeur, ça hume bon dans la maison.   Ingrédients : 4 oeufs, 50 cl de lait, 125 g de sucre, 1/2 c à c de vanille liquide, du caramel liquide.               Verser le lait chaud sur les oeufs battus avec le sucre et la vanille.               Napper le fond des moules avec du caramel, y verser la crème.               Déposer dans le cuit vapeur et... [Lire la suite]
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