vendredi 3 décembre 2010

LE RUBAN BLANC

Un magnifique film en noir et blanc, de 2009, réalisé par Michael HANEKE : Ca se passe dans un village protestant de l'Allemagne du Nord de l'été 1913 à la veille de la Première Guerre mondiale. L'histoire d'enfants et d'adolescents sages, blonds, d'une chorale dirigée par l'instituteur du village et celle de leurs familles : le baron, le régisseur du domaine, le pasteur, le médecin, la sage-femme, les paysans. D'étranges accidents surviennent et prennent peu à peu le caractère d'un rituel punitif. Le docteur, le fils du châtelain... [Lire la suite]
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lundi 12 juillet 2010

KÖNIGSBERGER KLOPSE

Ingrédients : 1 c à s de beurre, 2 petits oignons, 500 g de viande hachée au choix, 2 tranches de pain rassis trempées dans l'eau, essorées, 2 petits œufs, 3 c à s de chapelure, zeste de citron, 1 c à s de marjolaine, sel, poivre blanc. Ingrédients bouillon : 1 l de bouillon, 1 feuille de laurier, 1 c à c piment de la Jamaïque, 1 oignon en quartiers. Ingrédients  sauce : 2 c à s de beurre, 2 c à s de farine, 10 cl de vin blanc, 1 c à s de moutarde, 3 c à s de câpres, 2 c à s de jus de citron, 1 pincée de sucre, 100 g de crème... [Lire la suite]
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dimanche 29 mars 2009

PELURES D'OIGNONS

Gunter GRASS, l'auteur de "LE TAMBOUR", se livre et se raconte dans cet excellent ouvrage.   Sa bibliographie : Le journal des coquecigrues (Die Vorzüge der Windhühner), 1956 Tonton (Onkel, Onkel), 1957 La crue (Hochwasser), 1957 Le Tambour (Die Blechtrommel). Trad. par Jean Amsler. Paris, Seuil, 1961. Le chat et la souris (Katz und Maus). Trad. par Jean Amsler. Paris, Seuil, 1962. Les années de chien (Hundejahre). Trad. par Jean Amsler. Paris, Seuil, 1965. Les plébéiens répètent l'insurrection (Die Plebejer... [Lire la suite]
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samedi 7 février 2009

GLÜHWEIN MIT APFEL

  Ingrédients : 2 morceaux de sucre, 25 cl de jus de pommes, 10 cl de vin rouge, 1/2 jus de citron, 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle.   Faire mijoter tout en mélangeant le vin, le jus de pomme, le sucre et les épices. Servir chaud.
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vendredi 6 février 2009

NUSSECKEN

Une recette trouvée sur ce blog : mestitesrecettes.canalblog.com Ingrédients pâte : 300 g de farine, 1 c à c de levure chimique, 130 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé,2 œufs, 130 g de beurre, 450 g de confiture d’abricots. Ingrédients garniture : 150 g de beurre, 150 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 100 g de noisettes en poudre, 200 g d’amandes mondées et concassées. Ingrédients glaçage : 200 g de chocolat noir, 3 c à s de crème liquide.   Mettre la farine mélangée à la levure dans un saladier. Creuser... [Lire la suite]
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jeudi 5 février 2009

KNÖDELS

Ingrédients : 1 kg depommes de terre crues, 250 g de pommes de terre cuites à l'eau, 350 g de farine, 25 cl de lait bouillant, 1 œuf, 2 c à s de chapelure, croutons roussis, sel, poivre, noix muscade, beurre.   Éplucher les pommes de terre crues; râper, déposer dans un bol et verser dessus le lait bouillant; égoutter; déposer dans un saladier, râper les pommes de terre cuites. Dans un bol, mélanger les deux types de pommes de terre, la farine, l'œuf, pour obtenir un mélange homogène; saler, poivrer et incorporer la muscade. ... [Lire la suite]
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mercredi 4 février 2009

RHEINISCHER HAMMELGULASCH

Recette trouvée sur ce site : recettesallemandes.free.fr/gulasch.htm     Ingrédients : 750 g d'agneau, 100 g de lardons, 30 g de beurre, 2 oignons, 1 boîte de tomates pelées, 2 gousses d'ail, sel, poivre, cumin, 1 c à c de vinaigre.   Couper la viande en dès. Faire fondre le beurre, y faire revenir les lardons puis la viande. Emincer les oignons et hacher l'ail. Ajouter au mouton. Ajouter ensuite les épices. Ajouter ensuite les tomates et laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes. Faire réduire doucement la... [Lire la suite]
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mardi 3 février 2009

BRETZEL

Cette recette vient de ce blog : aurelcuisine.files.wordpress.com Ingrédients : 300 g de farine,  2 dl d’eau tiède, 2 blancs d’œufs, 65 g bicarbonate de soude,  15 g levure de boulanger,  1 pincée de gros sel, 1 pincée de cumin.  Faire une pâte ferme avec la farine, l’eau tiède et la levure; laisser lever au moins 2 heures en recouvrant d’un linge, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.  Former des rubans de pâte et confectionner des bretzels en forme de... [Lire la suite]
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lundi 2 février 2009

WEIHNACHT BOWLE

    Ingrédients : 4 pommes, 1 mangue, 1 litre de jus de fruits multi vitamines, 1 bouteille de tonic, 1 litre d'eau gazeuse, 2 c à s de jus de citron, 4 c à s de sucre roux, 1 c à  de cannelle, 1 c à c de girofle moulue, 1 de cardamome, 2 c à c de gingembre moulu.   Couper les fruits en morceaux et les arroser du jus de citron; ajouter le sucre et les épices. Laisser mariner 4 heures. Arroser ensuite avec les boissons fraiches
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dimanche 1 février 2009

MENU ALLEMAND

Menu : Weihnach bowle = cocktail sans alcool Bretzel Rheinischer hammelgulasch = goulasch d'agneau Knödels= boulettes de pommes de terre Nusseken = petits gâteaux Glühwein apfel = vin chaud à la pomme
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