dimanche 21 décembre 2014

LAIT DE POULE

Ingrédients : 300 g de sucre, 1 litre de lait, 2 ½ c à c d’extrait de vanille,50 cl de rhum blanc, 5 clous de girofle, 12 jaunes d’œufs, 1 c à c de cannelle en poudre, ½ c à c de noix de muscade en poudre, 1 litre de crème fleurette. Mettre les clous de girofle, le lait, 3 g d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Chauffer très doucement, jusqu’à ébullition. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux. Ajouter doucement le mélange avec... [Lire la suite]
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mardi 3 janvier 2012

TISANE DEPURATIVE A L'ANIS ETOILE ou BADIANE

Ingrédients : 50 cl d’eau, 3 étoiles d’anis, miel, 1 filet de citron.   Une petite boisson dépurative pour nettoyer l'organisme à l'entrée de l'hiver, pour qui aime goût de l'anis Porter 50 cl d'eau à ébullition, dans une casserole ou avec une bouilloire et verser sur trois fleurs d'anis étoilé, laisser infuser environ 2 à 3 minutes, ajouter un filet de citron, sucrer avec un petit peu de miel. Boire une tasse de ce breuvage trois fois par jour, il facilitera les fonctions d'élimination rénales et digestives. ... [Lire la suite]
lundi 5 décembre 2011

CHOCOLAT CHAUD A LA KALINKA

Ingrédients : 40 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 50 g de chocolat noir, 2 c à s de cacao en poudre non sucré, 2 c à s de sucre roux ou 1 c à s de miel, vanille, cannelle.               Verser le lait et la crème dans une casserole, porter à ébullition puis ajouter le chocolat, le cacao en poudre et le sucre ou le miel. Mélanger, ajouter la cannelle et la vanille, cuire sur feu doux pendant 15 minutes en remuant. ... [Lire la suite]
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lundi 14 février 2011

ORGASMES

Ingrédients : 50 g de racine de gingembre, 50 cl d'eau, 50 cl de jus d'ananas, 1 cl de jus de citron, 2 sachets de sucre vanillé, 25 g de sucre, 30 cl de rhum blanc. Laver les racines de gingembre et les mettre dans le bol. Mixer. Ajouter l'eau et mixer. Filtrer avec un chinois, réserver le jus concentré et remettre la pulpe dans le bol. Mettre le concentré de gingembre dans le bol avec le reste des ingrédients, et mélanger. Réserver au réfrigérateur avant de servir très frais.
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lundi 8 novembre 2010

LE CHOCOLAT CHAUD DE MARCEL MOREL DES DELICES A DOUAI

Par ces jours de froid voila un bon chocolat chaud pour nous réchauffer : Ingrédients : 200 g chocolat noir, 1 litre de lait, 1 c à s de crème fraîche,  10 cl de Banuyls.  Faire fondre du chocolat dans le lait. Le faire la veille et le laisser reposer la nuit : le lendemain il sera onctueux. Le réchauffer et ajouter la crème fraiche et le Banuyls. Le géant GAYANT de DOUAI
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jeudi 26 août 2010

LA GROLLE

La grolle est un récipient en bois, de Savoie et de la vallée d'Aoste.Elle est , aussi, connue sous le nom de coupe de l'amitié. On l'utilise entre amis et proches. En Savoie, son nom proviendrait du fait que les bergers versaient un mélange de café et d'eau de vie dans leurs sabots. Aujourd'hui, la grolle est percée de deux à dix trous appelés becs et ornée d'un couvercle sculpté. Ingrédients : sucre en poudre  café, l'équivalent d'une tasse par personne citrons et oranges, de la grappa et du cointreau 2 dl de chaque par... [Lire la suite]
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mardi 27 juillet 2010

LE VERT

Ingrédients :  2 cl de jus d’ananas, 2 cl de jus de pamplemousse, 1 trait de sirop de menthe, 3 cl de Schweppes.   Dans un shaker, à moitié rempli de glace, verser le jus d’ananas puis celui de pamplemousse et le sirop de menthe. Frapper et verser. Compléter de Schweppes tonic.      
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jeudi 10 septembre 2009

EAU DE FRAISES

Ingrédients : 1 litre d'eau, 1 kg de fraises des champs ou de fraises très parfumées, bien mûres, essuyées et équeutées quelques feuilles de menthe fraîche, 300 g de miel, 25 cl de litre de vin blanc doux légèrement sucré.  Dans une casserole, mettre l'eau et le miel, mener à ébullition pendant cinq minutes. Retirer du feu, incorporez les fraises, couvrir et laisser infuser pendant deux heures. Passer ce mélange au chinois sans trop l'écraser, ajoutez le vin et mettez en bouteille. Laisser au moins 4 heures au réfrigérateur.... [Lire la suite]
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mercredi 2 septembre 2009

HYPOCRAS PHILTRE D’AMOUR

Deux recettes de cet élixir : Ingrédients : 5 litres de vin rouge, 400 g de sucre ou 500 g de miel, 30 g de cannelle en poudre, 30 g de gingembre en poudre, 8 g de clous de girofle, 8 g de vanille.  Bien remuer et laisser reposer 9 jours. Filtrer et mettre en flacon.   Ingrédients : 2 verres de cognac, 5 feuilles de serpolet, 2 poignées de baie de genièvre, 5 pincées de cardamone, 5 pincées de poivre, 100 g de gingembre en poudre, 100 g de cannelle en poudre, 1 zeste d’orange, 300 g de miel de fleurs, 3 l... [Lire la suite]
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dimanche 2 août 2009

OUZVAR AUX POMMES

Ingrédients  : 500 g de pommes, 150 g de sucre ou de miel, zestes d'un citron, 1 litre d'eau.         Éplucher et évider les pommes, les couper en morceaux, mettre dans l'eau avec le sucre et les zestes du citron, porter à ébullition et faire cuire sur le feu doux pendant 8 minutes. Mettre dans un endroit frais pendant 5-6 heures.
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