samedi 23 janvier 2010

UN VANNIER EN BRETAGNE

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mardi 19 janvier 2010

GOELANDS BRETONS

Photo prise en Bretagne à Tréburden
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mercredi 29 juillet 2009

LA POINTE DU RAZ

     
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samedi 18 avril 2009

LANNILDUT

LANNILDUT est situé dans le Finistère, à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de BREST. Il est situé à l’extrémité d'un aber. L'aber est une structure géologique datant du quaternaire : les glaciers ont  raclé le sol de leur poids et creusé des dépressions dans lesquelles la mer est entrée après qu’ils aient fondu. Les abers sont l'équivalent des fjords norvégiens. J'ai donc remonté les rives de l'aber. J'ai remarqué combien les berges étaient entretenues, empierrées. Les sources entourées de fontaines et leur écoulement... [Lire la suite]
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samedi 7 mars 2009

GALETTES DE PONT AVEN

Un petit clin d'oeil à cet excellent film, avec le grand Jean-Pierre Marielle et la pulpeuse Andréa FERREOL.     Ingrédients 1 : 1 oeuf     65 g de sucre   65 g de beurre     130 g de farine    3 g de levure chimique     1 oeuf pour dorer     1 p de sel.        Dans un saladier bien mélanger le beurre en pommade avec le sucre ; ajouter petit à petit, l’oeuf battu ; puis la farine... [Lire la suite]
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vendredi 6 mars 2009

FAR AUX PRUNEAUX

Ingrédients : 400 g de pruneaux dénoyautés, 100 g de raisins secs, 250 g de farine, 120 g de sucre, 1 pincée de sel, 5 oeufs, 50 cl de lait, 25 cl de thé fort bouillant, sucre glace           Faire tremper les pruneaux et les  raisins 2 heures dans le thé. Egoutter.           Dans une jatte battre les oeufs en omelette. Faire tiédir le lait dans une casserole.           Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et le sel, puis... [Lire la suite]
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jeudi 5 mars 2009

FRAISE DE VEAU AU GRATIN

  Ingrédients : 700 g de fraise de veau, sel, poivre, thym, laurier, 5 oignons, 2 gousses d'ail,    50 g de beurre, 1 c à s de farine, 15 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon, 1 c à s de vinaigre de vin, 1 c à s de persil haché, 80 g de gruyère râpé, 80 g de chapelure.                          Peler et hacher   les oignons.                 Fondre le... [Lire la suite]
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mercredi 4 mars 2009

RAGOUT DE THON AUX PRUNEAUX

Ingrédients : 800 g de thon blanc en une seule darne épaisse, 3 pruneaux + thé, 3 oignons, 2 échalotes, 3 carottes, 80 g de beurre, 100 g de petits lardons fumés, 35 cl de vin rouge, 1 bouquet garni, farine, sel et poivre.  Faire tremper les pruneaux dans du thé (de préférence fumé), assez fort pendant 4 heures. Peler et émincer les oignons et les échalotes. Peler les carottes et tailler en très fines rondelles. Détailler la darne de thon en 4 portions égales.  Faire chauffer 25 g de beurre dans une cocotte, ajouter les... [Lire la suite]
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mardi 3 mars 2009

PÂTE BRETON

Ingrédients : 800 g de couennes de porc fraîches, 700 g de gorge de porc, 1 kg de lard gras frais, 600 g de foie de porc, 1 crépine de porc, 300 g d'oignons, 1 bouquet de persil, 3 brins de thym, 3 feuilles de laurier, sel, poivre.    Prendre 250 g de morceau sur les couennes, couvrir le fond d'une terrine, en plaçant le côté gras vers le fond. Faire blanchir le reste des couennes de 8 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égoutter, hacher finement.  Hacher les autres viandes, mélanger avec les couennes.... [Lire la suite]
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lundi 2 mars 2009

SOUPE AU CHOU FLEUR DE ROSCOFF

Ingrédients : 1 chou-fleur de 800 g, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1/2 bouquet de ciboulette, 25 g de beurre, 1.5 litre  de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide  sel, poivre.  Porter une casserole d'eau à ébullition. Détacher les bouquets de chou-fleur. Eliminer les tiges. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante et les faire cuire 10 mn. Les égoutter. Peler l'oignon et les pommes de terre. Eplucher le poireau et le... [Lire la suite]
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