dimanche 14 mars 2021

LE BRIGAND MONEUSE

  Voulez-vous écouter l’histoire                 De Moneuse, le noir bandit?                 Elle est bien vraie, on peut m'en croire                 Chacun le sait, chacun l’a dit.                 Il tue et le père et la mère                 Et les jeunes enfants aussi;  ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 21:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 12 février 2021

BOEUF AUX POIREAUX A LA BIERE

  Une recette  de Guillaume Dubus Producteur légumier à Sailly Les Lannoy : Ingrédients : 1,250 kg de paleron, 1,250 kg de blanc de poireaux, 1 litre de bière blonde, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2 c à s de farine fluide, beurre.                   Couper la viande en gros cubes, les fariner et faire rissoler dans le beurre. Couper les poireaux en tronçons d’un centimètre, les ajouter à la viande. Mouiller de bière et porter à... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 09:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 21 décembre 2020

PAIN À LA CHICORÉE

Ingrédients : 1 kg de farine, 20 g de levure de boulanger, 50 cl d’eau tiède, 25 g de chicorée soluble,  30 g de beurre, 1/2 c à s de pincée de sel. Préchauffer le four à th 220°. Dissoudre la levure dans l’eau. Ajouter la chicorée. Mélanger la farine et le sel. Faire un puits. Y verser la levure et pétrir. ajouter le beurre. Pétrir 10 minutes. Former une boule et laisser lever 2 heures. Dégazer, partager la pâte en 3 et façonner les pains. poser sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisée. Laisser lever 1... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 09:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 18 décembre 2020

TARTE AU LIBOULI

Ingrédients pâte levée :300 g de farine, 1 œuf, 5 c à s de sucre, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 20 g de levure de boulanger, 20 cl de lait. Ingrédients : 30 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille fendue, 60 g de farine, 1 pincée de sel. Faire tiédir le lait avec le sucre, retirer du feu, ajouter le carré de levure émietté et laisser pousser. Ramollir le beurre en pommade. Faire un puits avec la farine, le sel, l’œuf entier, le lait tiède, le sucre et la levure, bien... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 12:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 21 juillet 2019

MOULIN DE HONDSCHOOTE

Posté par Kalinka à 22:23 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 2 février 2019

PÂTE A CRÊPE POUR PREPARATION SALEE OU SUCREE DE PEPE LE MATT

Ingrédients  : 500 g de farine, 4 œufs, 75 cl de lait, 25 cl de bière ou cidre ou jus de pommes, 1 pincée de sel, 80 g de beurre fondu. (Si on ne met pas de bière, on peut mettre un peu de rhum)             Dans un saladier, faire un puits dans la farine, ajouter une pincée de sel, casser les œufs entiers, mélanger avec la farine tout en versant le lait tiédi dans lequel a été mis le beurre fondu.              Verser la bière et... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 09:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mardi 22 janvier 2019

GAUFRETTES CHTIMIES DU NOUVEL AN

Ingrédients : 800 g de farine,  600 g de cassonade, 400 g de beurre fondu, 4 œufs battus, 8 c à s de rhum ambré. Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Incorporer les œufs, le beurre fondu et le rhum puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer et placer au frais 24 heures. Diviser la pâte et former des boudins. Les couper en tronçons.  Cuire dans un gaufrier. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.
Posté par Kalinka à 09:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 13 juin 2018

BIERE T L V I LA MOUSSE DU HAINAUT

Une bière créée pour le SITE : TOUS LES VALENCIENNOIS ICI, vous y trouverez une mine de renseignements sur tout le valenciennois, vous pouvez le retrouver ici :  https://www.facebook.com/touslesvalenciennoisici/   Territoire : « Terre & Tradition » partenaire de TLVI Une nouvelle bière voit le jour, grâce à ce brasseur passionné SYLVAIN DELHAIE? par son métier et la page TOUS LES VALENCIENNOIS ICI et son créateur monsieur FLORIAN BIGOTTE. Pour vous chers abonnés et chers lecteurs de... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 10 juin 2018

MUSEE DU VERRE DE SARS POTERIES

 
Posté par Kalinka à 19:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 16 janvier 2018

GAUFRETTES DES CHTIMIS A LA CANNELLE ET AUX ZESTES D'ORANGE

  Ingrédients : 250 g de farine fluide, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, cannelle, zestes d’orange ou de citron vert.             Zester l’orange ou le citron vert et les confire gentiment dans un sirop de sucre 15 minutes puis réserver.             Verser la farine dans un saladier y mettre une pointe de cannelle. Faire fondre le beurre et le sucre, mettre ce mélange dans la farine, pétrir le tout puis incorporer l’œuf. Ajouter les zestes confits. ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 16:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,