jeudi 28 mai 2015
OEUFS COCOTTE DE L'AVESNOIS

jeudi 26 février 2015
CH'CHUSS EST MORT CE MATIN, UNE GRANDE FIGURE DE MON NORD EST PARTIE
Ch’Guss, personnage emblématique de « La Revue patoisante de Boulogne », célèbre spectacle local, s’est éteint ce jeudi matin. Ses obsèques seront célébrées lundi à 15 heures, en l’église Saint-Nicolas. Retour sur la carrière de cet artiste hors pair, qui était par ailleurs retraité de « La Voix du Nord ».
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Ch'Guss : « Il faut savoir quitter la scène »
Ch’Guss, l’homme aux mimiques impayables,s’est éteint ce jeudi matin dans sa ville de Boulogne, à l’âge de 86 ans.... [Lire la suite]
vendredi 20 février 2015
RABLE DE LAPIN AUX CHICONS DE PEPEE LE MATT
Ingrédients : 4 râbles de lapin 4 fines tranches de lard fumé 1 c à s de farine 1 gousse d’ail écrasé ... [Lire la suite]
jeudi 5 février 2015
GÂTEAU SPECULOOS A LA VERGEOISE BRUNE ET SES MOUSSE CHOCOLAT ET CAFE

mardi 3 février 2015
SOUPE A LA BIERE DE MICKAËL HOLLAND

jeudi 29 janvier 2015
SPECULOOS DE PEPEE LE MAT
Ingrédients : 500 g de vergeoise, 500 g de beurre pommade, 700 g de farine, 2 œufs, 1 c à c de sel, 1 ½ c à c de quatre épices, 2 pincées de cannelle, 1 pincée de bicarbonate. Verser la vergeoise dans un saladier, mélanger avec les œufs, ajouter le beurre et ajouter en pluie la farine, mettre le sel et les épices et le bicarbonate, bien malaxer. Former une boule et laisser reposer au frais 3 heures.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm, couper des rectangles.
Enfourner à th... [Lire la suite]
jeudi 23 octobre 2014
DIPPOLMATE AUX SAVEURS DE L'AVESNOIS

dimanche 28 septembre 2014
PUDDING DE MON ENFANCE

samedi 20 septembre 2014
TARTE MIRLITON AUX POMMES DE CLEMENT MAROT DE LILLE

jeudi 11 septembre 2014
SUPRÊMES DE VOLAILLE AU MONT DES CATS ET SON ACCOMPAGNEMENT
