samedi 12 mai 2007

ECRIVAINS CHTIMIS

  Annie Degroote   Marie-Paule Armand (pas de photo)     Marguerite Yourcenar   JJacques Duquesnes     Alain Decaux   Michel Quint Maxence Van Der Meersh Julien Torma Bruno Mazure (plus journaliste qu'écrivain)   Génial si j'en ai encore oublié; dites le moi.
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samedi 12 mai 2007

QUELQUES ARTISTES CHTIMIS

Jenny Clève   Line Renaud Sonia Dubois   Dany Boon     Jacques Bonnafé   Ronny Coutteure   Jean Lefebvre   Pierre Richard   Raoul de Godewarsvelde       Pierre Bachelet Marcel et son orchestre    Chritian Kubiak et son orchestre Edouard LALO
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lundi 7 mai 2007

GAUFRES FLAMANDES

Je ne mets pas beaucoup de sucre ainsi je peux les servir sucrées ou salées.   Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre25 g de levure de boulanger50 cl de lait4 oeufs1 c à s de sucre5 cl de rhum ou cognacvanille ou cannelle1 pincée de sel.               Dans une terrine, faire un puit avec la farine. Délayer la levure dans 10 cl de lait tiède. Verser dans le puit, faire une pâte mollette avec un peu de farine. Couvrir et laisser en attente 15 minutes. Mettre dans le puit, les... [Lire la suite]
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mercredi 2 mai 2007

TARTE A GROS BORDS OU TARTE AU LIBOULI

Je ne peux résister à vous communiquer cette recette qui est mon dessert préféré. Elle a été réalisée par Pierrot de Lille, un chef du nord. Quand je fais cette tarte j'ajoute parfois des pruneaux. Je remplace la farine par de la fécule de maïs, j'ajoute un jaune d'oeuf à la crème, et je mets de la vanille liquide ou en poudre.   Ingrédients pâte : 200 g de farine  50 g de beurre  50 g de sucre cristallisé  10 g de levure de boulanger  3 cl de lait  1 œuf  2 c à s de crème fraîche épaisse. ... [Lire la suite]
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lundi 30 avril 2007

EGLISE RETABLE DE BAMBECQUE

    Son église retable   PROMENADE A TRAVERS LA FLANDRES
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lundi 23 avril 2007

BRAY DUNES

  Voyez comme les plages du nord de la France sont belles !      
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jeudi 12 avril 2007

LAPIN A LA CHICOREE DE KALINKA

    Ingrédients : 1 lapin découpé, 150 g de lard fumé en dés, 35 cl de vin blanc, 2 c à s de Viandox, 3 c à s de chicorée liquide, 2 oignons émincés, 2 carottes en rondelles, 250 g de champignons de Paris émincés, 1 c à s de farine, thym, laurier, persil, 1 clou de girofle, 1 baie de genièvre, sel, poivre.            Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de lapin, ajouter le lard et les oignons. Singer. Mouiller avec le vin blanc, la chicorée et le Viandox. Ajouter la... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

L'LAPIN AUX PRONNES ET AUX ROGINS

La recette extraite du livre de José Ambre : L' Lapin aux pronnes et aux rogins ( Lapin aux pruneaux et aux raisins) T’acates un lapin, … ouais, j’ sais qu’ cha coûte, mais t’in prinds quand même un gros s’ra pour deux fos : aujourd’ui et pis d’ main, et pour au soër, t’aras qu’à minger du « rien » (du « rien » comme dijot mémère Augusta, ch’est des tartines aveuc du fromach’, trimpées dins du café au lait ou cor du lait battu). Pindant qu’ t’est à l’ boucherie, te fais décoper cheul’ pauv’ biête par tin boucher, au prix qu’i l’... [Lire la suite]
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dimanche 8 avril 2007

L'HYMNE DES CHTIMIS

La berceuse "Le P'tit Quinquin" fut composé, paroles et musiques, en 1853 par Alexandre Desrousseaux (1820 - 1892).  C'est l'hymne de tous les chtimis. Le p'tit quinquin   LE P'TIT QUINQUIN     Le P'tit QuinquinDors min p'tit Quinquin, min p'tit pouchin, min gros rogin Te m'feras du chagrin, si te'n'dors point ch'qu'à d'main Ainsi l'aute jour eune pauf' dintelière, In amiclotant sin p'tit garchon, Qui d'pis tros quarts d'heures n'faijot que d'braire Tâchot d'l'indormir par eune canchon, Elle li dijot... [Lire la suite]
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