vendredi 26 octobre 2012

TARTE AU MAROILLES ET A LA BIERE

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 œuf, 1 c à c de sucre, 1 c à s d’eau, sel. Ingrédients garniture : 600 g de Maroilles, 200 g de crème fraiche épaisse, 2 œufs, 10 cl de Chimay bleue, paprika, sel, poivre.           Dans un saladier faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y mettre le beurre et fraiser la pâte. Ajouter l’eau et l’œuf. Former une boule, faire une croix au couteau, filmer. Laisser reposer 1 heure au frais. ... [Lire la suite]
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mardi 16 octobre 2012

MILLEFEUILLE A LA CHICORÉE

Ingrédients : 400 g de pâte feuilletée   Ingrédients crème : 2 œufs, 2 jaunes d'oeufs, 60 g de maïzena, 150 g de sucre, 50 cl de lait, 4 c à s de chicorée liquide, extrait de vanille. Ingrédients décoration : fondant blanc, 1 c à s de chicorée liquide, chocolat.             Étendre la pâte feuilletée sur un plan de travail en lui donnant une forme rectangulaire de 3 mm d épaisseur. Déposer la pâte sur des plaques chemisées de papier sulfurisées. Piquer avec une... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2012

FLAMICHE AU MAROILLES DE LA S N C F

  Une recette trouvée sur le magasine TER mag de la S N C F :   Ingrédients pâte : 120 g de farine, 60 g de beurre, ¼ de cube de levure de boulanger, 5 cl de lait, 1 œuf, 1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 1 maroilles fermier, 100 g de crème fraîche, 1 œuf, muscade, sel, du poivre.           Dans une tasse, émietter la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre. Laisser reposer 10 minutes.         Dans un saladier, faire... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2012

MARCEL BARROIS EST DECEDE

TEXTE PRIS SUR LE SITE NORD ECLAIR : http://www.nordeclair.fr/Actualite/2011/03/26/marcel-barrois-une-grande-gueule-noire.shtml   La mine chevillée au corps, Marcel Barrois se bat pour sauver la Maison syndicale de Lens. Photo Hubert Van Maele On vient d'apprendre le décès de cette grande figure du syndicalisme minier, à l'âge de 85 ans. Retrouvez ici la longue interview qu'il nous avait accordée au mois de mars. Il est né à Sains-en-Gohelle, entre Lens et Bruay. A grandi à Barlin où, à 14 ans, il a rejoint son... [Lire la suite]
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dimanche 3 juin 2012

BONNE FÊTE MAMAN DE MARCEL ET SON ORCHESTREmarceletsonorchestre

  [Parlé :] Tu vois, moi aussi quand j’étais petit je chantai : [Cœur enfants :] Maman, c’est toi la plus belle du monde… [Parlé :] Et maintenant j’ai ouvert les yeux Ma mère attrape des manies de docker, L’année dernière pour la fête des mères, J’avais ramené de jolies roses blanches, Elle ma sortit « Tes fleurs j’m’en balance » Deux packs de bière sa aurai fait l’affaire. Ma daronne trouve, Sarkozy sexy, « Ho les boules ! » Et attendez, attendez c’est pas tout ! Elle a aussi un faible pour Sardou, « Re boules »... [Lire la suite]
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mardi 29 mai 2012

ZEF

Je vous présente ZEF, chroniqueur chtimi Qui nous régale le matin au quotidien sur France bleu nord et dans la bande à Paulet toutes les après midi. Il se livre à nous durant son spectacle : ZEF EN SOLO Zef en sOlo. Il partage avec nous ses histoires empreintes d'auto dérision. Il revisite 30 ans de notre histoire. Des mots posés sur nos pensées, un voyage d'un humour désopilant et d'une grande tendresse. Un artiste chtimi que j'aime beaucoup. http://www.youtube.com/watch?v=oaAtAKOpNT0  LA BANDE A PAULET où il est... [Lire la suite]
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vendredi 4 mai 2012

GÂTEAU AUX FRAISES DE LECELLES

Un beau gâteau aux fraises, pour 6 personnes, de Lecelles pour rendre hommage à ma mère qui a 80 ans aujourd'hui.  Ingrédients crème mousseline : 250 g de lait, 70 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, 25 g de poudre à crème, 100 g de beurre doux. Ingrédients génoise : 3 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine. Ingrédients sirop de punchage : 100 g d’eau, 50 g de sucre, 250 g de fraises de Lecelles, 5 cl de Cherry. Ingrédients  décor : 100 g d’amandes effilées, pralines en chocolat.        ... [Lire la suite]
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samedi 14 avril 2012

DE LEFFRINCKOUCKE A COUDEKERQUE BRANCHE

Raoul De Godewarsvelde / De Leffrinckoucke à Coudekerque... Voila l'autre côté de Raoul, un homme sensible, mélancolique et...
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vendredi 13 avril 2012

RAOUL DE GODEWARSVELDE

Raoul de godewarsvelde quand la mer monte Hommage à Raoul de Godewarsvelde Raoul de Godewarsvelde, de son vrai nom Francis Albert Victor Delbarre, est un chanteur français né en1928 à Lille.   Le 13 avril 1977, il dédicace ses disques àBoulogne-sur-mer et termine sa journée avec son ami Léonce. Le lendemain, vers 7 heures, le menuisier Michel Legrand d’Audinghen, découvre Raoul pendu à une poutre d’une maison en construction non loin de la sienne. Il sera enterré quelques jours plus tard au cimetière d'Audinghem... [Lire la suite]
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lundi 9 avril 2012

TARTE AUX POMMES DE MARTINE

Une belle recette de tarte aux pommes d'une aminaute MARTINE de DUNKERQUE  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 8 pommes, 100 g de sucre, 1 c à s d’eau, cannelle, 1 c à c d’eau de vie de poires, 2 c à s de miel, 50 g de beurre, 1 sachet de nappage à tarte.             Dans une casserole, mettre 4 pommes coupées en morceaux, avec le sucre, la cannelle et l’eau. Laisser compoter, écraser les morceaux au presse purée ou à la fourchette. Hors du feu ajouter l’alcool. Laisser... [Lire la suite]
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