lundi 21 novembre 2016

BABKA

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 pincée de sel,  1 sachet de levure alsacienne.         Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine mélangée avec la fécule et la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel.         Dans un bol mélanger le sucre et le cacao, mouiller avec l’alcool choisi. ... [Lire la suite]
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mercredi 11 mars 2015

CAKE AU CHOCOLAT AU COEUR DE POIRE DE MARC VEYRAT

Ingrédients cake : 200 g de beurre 120 g de chocolat 4 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine 15 g poudre d'amande 1 poire Ingrédients crème anglaise : 25 cl de lait 75 g de sucre 4 jaunes d'œufs 10 g de verveine.   Cake chocolat cœur de poire : Dans une casserole faire fondre doucement le beurre. Le verser sur le chocolat puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Dans un autre récipient faire blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amande et mélanger le tout. Eplucher la poire, enlever... [Lire la suite]
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jeudi 5 février 2015

GÂTEAU SPECULOOS A LA VERGEOISE BRUNE ET SES MOUSSE CHOCOLAT ET CAFE

Recette de : Patrice DEMARCQ de l'Auberge Fontenoise dans le Cambrésis . Ingrédients gâteau spéculoos : 250 g de farine, 175 g de vergeoise brune, 100 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 clou de girofle écrasé et 1/2 cuillère de 5 épices. Ingrédients  mousse chicorée : 25 cl de crème liquide, 20 g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 2 c à c d’extrait de chicorée liquide. Ingrédients bavaroise café : 55 g de sucre, 25 cl de lait, 3 oeufs, 2 c à c d’extrait de café, 25 cl de crème... [Lire la suite]
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mardi 20 janvier 2015

MOELLEUX A L'ORANGE DE LAURENT MARIOTTE

Ingrédients : 125 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre à température ambiante, 3 œufs, 3 à 4 oranges, 2 x 10 cl  de jus + zeste de 2 oranges, 1 sachet de levure chimique, 2 cuillères à soupe de sucre glace.        Préchauffer le four à th 180 °.       Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter les œufs et bien les incorporer une fois le tout bien homogène ajouter 10 cl de jus d'orange, le... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2014

SAVEURS D'AUTOMNE

Ingrédients : 2 pommes en dés, 10 c à s de farine, 8 c à s de sucre, 6 c à s de lait, 4 c à s de beurre fondu, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique.         Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le lait, l’huile, les œufs et la levure. Ajouter les fruits. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Cuire au four 30 minutes th 180°.
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lundi 13 octobre 2014

GÂTEAU AU CHOCOLAT POUR UN GOÛTER

  Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 150 g de sucre, 50 g de farine, 150 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés, 4 oeufs, 1 pincée de sel, sucre glace.             Préchauffer le four à th 180°.           Beurrer et fariner  le moule. Verser de l'eau à mi-hauteur dans une grande casserole et porter à frémissement.         Faire fondre le chocolat. Casser les œufs en séparant... [Lire la suite]
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vendredi 10 octobre 2014

CAKE AU CHOCOLAT

UNE RECETTE TROUVEE SUR CUISINE.TV Ingrédients : 170 g de farine, 5 g de levure chimique, 50 g de cacao en poudre non sucré, 40 g de poudre d’amandes, 50 g de chocolat noir, 180 g de beurre mou, 160 g de sucre de canne roux, 100 g de crème fleurette, 3 œufs battus, sucre glace.           Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao. Hacher finement le chocolat. Beurrer et fariner un moule à cake.  Préchauffer le four à th 220°.         Battre le... [Lire la suite]
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vendredi 21 février 2014

GÂTEAU CHOCOLAT DE PHILIPPE LALOUX

 Une vidéo que j'ai trouvé sur  le net,d'un superbe gâteau au chocolat. Le site : cookshow.com Gâteau choco-Laloux   v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 false 21 false false false FR X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2014

MAKOTCH

    Bon et beau, selon la recette de mon ami MARCEL recettes polonaises le makotch
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samedi 16 novembre 2013

CAKE DE PIERRE HERME

Ingrédients : 200 g de beurre mou, 150 g de sucre, 4 œufs, 300 g de farine, ½ sachet de levure chimique, 25 cl de rhum agricole brun, 2 c à s de nappage abricot, 100 g de cerises confites, 100 g de raisins de Smyrne, 100 g de raisins de Corinthe, 65 g d’abricots confits coupés en cube de 1 cm,  125 g de melon confit coupé en cube de 1 cm, 65 g de prunes confites coupées en cube de 1 cm.    Préparer le cake 4 jours au moins avant de le déguster. La veille, laver les raisins de Smyrne et de Corinthe, les égoutter,... [Lire la suite]
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