vendredi 16 mars 2012

POULET AVGOLEMONO

  Ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux et désossé, ou 4 à 6 blancs de poulet achetés au détail, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 dl d'eau, 2 courgettes.Ingrédients sauce : 4 jaunes d'œufs, 1 c à soupe de Maïzena ou de fécule, une bonne pincée de sel, une pincée de poivre de Cayenne, 50 cl de bouillon de poule , 3 c à soupe de jus de citron.Ingrédients garniture : 250 g d’orzo, bouillon. Faire brunir les gousses d'ail hachées dans l'huile. Les retirer et faire dorer les morceaux de poulet de tous... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2009

GALAKTOBOUREKO

    Ingrédients : 2 pâtes feuilletées rondes, 20 cl de crème fraîche, 30 cl de lait, 3 œufs, 50 g de semoule fine, 3 c à s de poudre flan vanille, 150 g de sucre, 1 c à s de beurre. Ingrédients sirop:25 cl d’eau, 300 g de sucre, 1 zeste de citron, 1 c à c de jus de citron ou d’orange.    Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème.  Dans un bol, mélanger la poudre de flan avec une cuillerée de lait, puis lorsque le lait est chaud, en verser dans le bol, mélanger et verser le tout à... [Lire la suite]
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vendredi 5 juin 2009

LOUKOUMADES

Ingrédients pâte : 500 g de farine, 20 g de levure de boulanger, eau tiède, 1 c à c de sel.  Ingrédients sirop : 350 g de miel, 300 g de sucre, 220 g d'eau, cannelle.    Mélanger la farine tamisée et le sel. Faire un puits et y mettre au centre la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Mélanger et ajouter de l'eau tiède pour obtenir une pâte épaisse. Battre longuement cette pâte au fouet ou à la main. Laisser reposer dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume et faire des bulles.  Faire chauffer de... [Lire la suite]
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jeudi 4 juin 2009

FILET MIGNON AU MIEL

Ingrédients : 1 filet mignon de 400 g, 1 c à s de beurre, 1 gros oignon, huile d'olive, 20 cl de vin blanc, 1 c à s de miel de thym, sel, grains de poivre, 1 feuille de laurier.  Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon coupe en petits morceaux a feu doux pendant 10-15 minutes. Réserver l'oignon. Verser un peu d'huile dans la casserole et augmenter le feu. Faire revenir la viande qui doit blondir de tous les cotes. Ajouter l'oignon, le sel, le poivre. Remuer. Arroser du vin et ajouter la feuille... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2009

PASTITSIO

  Ingrédients : 500 g de macaroni, 1 kg de viande de bœuf hachée, 1 boite de tomates concassées de 400 g, 1 c à c de concentré de tomate, 1 gros oignon coupé fin, 1 gousse d'ail émincée, 1 petit verre de vin blanc, sel, poivre, 2 c à c de cannelle. Ingrédients sauce : 2 litres de lait, 6 c à s de maïzena, 1 c à s de beurre, 3 œufs, 200 g de fromage râpé, sel.  Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, les égoutter et réserver. Verser un peu d'huile.  Dans de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2009

GRECQUE DE LENTILLES

Ingrédients : 1 litre de bouillon, 150 g de lentilles, 1 tomate, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 oignon,1 feuille de laurier, gros sel, 2 c à s d'huile d'olive.  Laver les lentilles et les égoutter. Les mettre dans le bouillon froid sur le feu. Aux premiers bouillons ajouter la tomate et l'oignon en petits morceaux, la carotte en rondelles, la gousse d'ail et la feuille de laurier. Laisser cuire à petits bouillons 40 minutes. Saler et verser l'huile d'olive en fin de cuisson. Servir avec un filet de vinaigre, accompagnée de... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2009

MENU GREC

J'ai trouvé toutes les recettes de ce menu sur le site : EN DIRECT D'ATHENES http://en-direct-dathenes.over-blog.fr - Grecque aux lentilles- Pastitsio- Filet mignon de porc au miel- Loukoumades- Galaktoboureko
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