mercredi 23 janvier 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT DE JAIMIE OLIVER

Ingrédients : 8 œufs, 300 g de chocolat noir, 15 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 2 c à s de cacao en poudre non sucré, 3 doses d'amaretto, 1 pincée de sel.           Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, mélanger au fouet, dans un saladier, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, y ajouter le cacao et les doses d'amaretto, mélanger à nouveau et réserver quelques instants. Retirer le chocolat fondu et laisser tiédir. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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lundi 6 septembre 2010

POITRINES DE POULET CROUSTILLANTES DE JAIMIE OLIVER

Ingrédients : 2 poitrines de poulet sans peau, 1 gousse d'ail, 1 citron, 6 biscuits salés, 2 c à s de beurre, 4 brins de persil plat, sel et de poivre noir, 2 c à s de farine, 1 gros œuf, huile d'olive.   Peler l'ail et le zeste de citron. Mettre les biscuits dans un robot avec le beurre, l'ail, le persil, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre. Réduire en poudre, puis verser sur une assiette. Saupoudrer la farine sur une seconde assiette. Battre l'œuf dans un petit bol. Aplatir les poitrines de poulet. Les... [Lire la suite]
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jeudi 22 juillet 2010

TARTE TOMATES SECHEES ET FROMAGE DE CHEVRE DE JAIMIE OLIVER

Ingrédients : 300 g pâte brisée, 200 g de crème épaisse, 4 jaunes d'œufs, 200 g de gruyère, sel et poivre noir, 200 g de tomates séchées en pâte, 1 fromage de chèvre à pâte molle,1 petit bouquet de ciboulette. photo du site de Jaimie Oliver Préchauffer le four à th 180 º. Foncer un moule à tarte beurré et fariné de la pâte. Mettre au réfrigérateur  pendant au moins 1 heure. Cuire à blanc 10 minutes. Remettre au four 10 minutes après avoir enlever le papier et les poids. Laisser refroidir, Dans un saladier, fouetter la crème... [Lire la suite]
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