lundi 19 avril 2010

MOUSSE AU CHOCOLAT ET SPECULOOS DE PHILIPPE CONTICINI

Ingrédients : 50 g de beurre demi-sel  160 g de chocolat noir  2 petits jaunes d’œufs  6 blancs d’œufs  20 g de sucre roux  6 spéculoos émiettés  4 spéculoos en poudre.    Faire fondre le beurre et le chocolat.  Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs. Verser le chocolat fondu dans le saladier et mélanger. Monter les blancs en neige avec le sucre roux. Incorporer les œufs en neige au mélange, en 2 fois.  Versez 1/3 de la mousse dans un saladier. Émietter les 6 biscuits.... [Lire la suite]
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