Pologne

Ingrédients : 150 g de beurre, 100 g de margarine, 10 cl de lait, 3 c à s de cacao, 150 g de sucre, 300 g de farine, 4 œufs, 1 c à c de levure alsacienne, 1 pincée de sel. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le lait, le sucre le cacao. Ne pas prolonger la cuisson jusqu’à l’ébullition. Laisser refroidir et mettre de côté quelques cuillères pour le glaçage. Ajoute la farine avec la levure et des jaunes d’œuf. Incorporer les blancs battus en neige avec le sel. Cuire au four th 180°, 40 minutes.... [Lire la suite]

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 pincée de sel,  1 sachet de levure alsacienne.         Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine mélangée avec la fécule et la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel.         Dans un bol mélanger le sucre et le cacao, mouiller avec l’alcool choisi. ... [Lire la suite]

Ingrédients : 3 pieds de porc, 2 cuisses de poulet,1 kg de viande pour bouillon, avec un peu de graisse mais sans les os, 2 oignons moyens, quelques gousses d'ail, 2 carottes moyennes, 2 feuilles de laurier, 3 feuilles de gélatine, quelques grains de poivre, sel, 2 citrons.   Nettoyer soigneusement les pieds de porc et les cuisses de poulet, les passer sur la flamme pour éliminer si nécessaire les restes de soie et de plumes. Mettre la viande dans une casserole profonde et verser 2 à 2,5 litres. d'eau froide. Amener... [Lire la suite]

  Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 2 c à s de lait, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique, 100 g de beurre.             Dans un récipient, mettre la farine, les œufs, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel, et le lait. Bien pétrir.              Étaler la pâte (½ cm d'épaisseur) sur le dessus d'une table fariné.Découper des petits carrés de 5 cm sur... [Lire la suite]

    Bon et beau, selon la recette de mon ami MARCEL recettes polonaises le makotch

    Ingrédients : 150 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, 150 g de sucre, 1 paquet sucre vanillé, 1 pincée de sel, 10 cl de lait, 3 c à s d'huile, 2 œufs, 40 cerises dénoyautées ou 3 pêches pelées et coupées en dés.           Verser farine, sel, levure, sucre et  sucre vanillé et mélanger. Ajouter le lait,  les œufs et l'huile. Mélanger.         Disposer les fruits dans la pâte, couvrir et cuire 20 minutes, à petit... [Lire la suite]

    « Edmond Koral, fils de mineur polonais devenu chirurgien » est une biographie émouvante parue aux Editions « Nord Avril ». De sa naissance difficile à sa disparition douloureuse, la vie d’Edmond Koral n’a pas été un long fleuve tranquille. Il a mené jusqu’ à son dernier souffle plusieurs combats, dont le dernier, celui d’écrire le récit de sa vie, malgré le mal mystérieux qui le rongeait et qui l’empêcha d’aller jusqu’au bout de ses rêves... Edmond Koral a tenu à livrer un témoignage poignant, avant de quitter ce... [Lire la suite]

Ingrédients : 50 g de farine, 10 g de beurre, 10 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 tasse de lait, 3 œufs, 5 g de levure de boulanger,  50 g de fraises, 4 tiges de rhubarbe, sucre. Ingrédients crumble : 50 g de beurre, 50 g de sucre, 100 g de farine.           Chauffer le lait, ajouter la levure écrasée, la farine et une cuillère de sucre. Faire fondre le beurre et laisser refroidir. Mélanger, laisser lever. ... [Lire la suite]

Grzegorz Markowski - Zło

  C'est mon amie Malgosia, qui vit en Pologne, qui m'a envoyé ces belles photos.