vendredi 2 avril 2010

BIGOS A LA KALINKA

Un grand merci à mon ami bloggueuse du blog : Bienvenue, Witam qui m'a bien aidée de ses conseils pour réaliser cette recette. Et j'y ai mis ma touche. http://travauxprace.canalblog.com/       Ingrédients : 600 g de chou blanc,600 g de choucroute crue, 1 kg de viande de porc maigre, 500 g d'escalopes de dinde ou de poulet, 1 saucisse de Morteau, 2 metka (saucisses fumées), 5 tranches de boczek (lard fumé), saindoux, bouillon, 100 g de pruneaux, 3 carottes, 50 g de cèpes séchés, 2 oignons,3 carottes, laurier, thym,... [Lire la suite]
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dimanche 10 janvier 2010

KAZIMIERZ ALCHIMOWICZ

Un peintre polonais que j'aime. Kazimierz Alchimowicz est un peintre polonais né à Dziębrów en 1840 et mort à Varsovie en 1916. Il est condamné à 6 ans de travaux forcés en Sibérie pour avoir participé à l’insurrection de 1863. À son retour en Pologne, il s’inscrit à des cours de dessin. Par la suite, il étudie à Munich et à Paris. Lors de son séjour à Fontainebleau, il dirige pendant une courte période les artisans chargés de décorer artistiquement des porcelaines et des faïences.            ... [Lire la suite]
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mercredi 6 janvier 2010

BIGOS DU FILM "LE CODE A CHANGE"

La recette du bigos, que Piotr ( Dany BOON) prépare dans le film le code a changé de Daniel Thompson. Ingrédients  : 250 g de chou blanc, 250 g de chou vert non pommé, 1 kg de choucroute, 1 kg de viande: lard, côte de porc désossée, jambon, mouton, poitrine de veau, volaille, 1 petit saucisson par personne, 2 oignons, 50 g de champignons séchés, 1 c à c de muscade en poudre, 20 baies de genièvre, 10 baies de cardamome, 10 grains de piment de la Jamaïque, 15 cl de madère, 100 g de confiture de prunes (powidla).   ... [Lire la suite]
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jeudi 31 décembre 2009

DOMEK Z CIASTA

Ingrédients : 100 g de farine, 20 g de fécule de pommes de terre, 100 g de sucre glace, 4 oeufs, 1/2 cuillère de levure chimique, confiture d'abricot, de fraise ou de framboise, crème chantilly + fixant, Décoration : fruits confits, chocolat, bonbons .... Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter les blancs en neige, la farine et la levure. Mettre une feuille de papier sulfurisé dans un grand moule, étaler la pâte et cuire 10 minutes à th 200 °. Démouler dans un torchon, rouler l'ensemble et laisser refroidirDérouler la... [Lire la suite]
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mardi 29 décembre 2009

CHLEB Z MAKIEM

Ingrédients : 270 ml d'eau, 300 g de farine type 55, 150 g de farine type 45, 50 g de beurre, 2 c à c de sel, 1 c à s de sucre, 20 g de levure de boulanger, graines de pavot. Pétrir les ingrédients dans l'ordre indiqué, sauf les graines de pavot. Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume. Casser la pâte, la pétrir, la mettre en forme. ¨Poser sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Humidifier légèrement le dessus du pain avec de l'eau tiède et saupoudrer rapidement avec des graines de pavot. Laisser lever 45... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2009

PLENDZE

Une recette polonaise du site : " Goûtez moi ça "   Ingrédients : 1,5 kg de grosses pommes de terre, 1 œuf, 3 c à s de farine, 1 gros oignon, 8 tranches de saumon, 1 branche d’aneth, 1 citron, 25 cl de crème fraîche, raifort râpé, huile, sel, poivre rouge, olives noires, tomates cerise, fromage fumé.   Laver, éplucher et râper les pommes de terre au-dessus d’un saladier avec une râpe à gros trous. Egoutter les pommes de terre pour éliminer le surcroît de fécule. Ajouter 2 c à s de farine. Eplucher et râper l’oignon... [Lire la suite]
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dimanche 29 novembre 2009

MADAME WALEWSKA

Un gâteau polonais savoureux, surement réalisé en l'honneur du grand amour polonais de Napoléon, dont un fils est né, Marie WALEWSKA.   Składniki na kruche ciasto: 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia pół szklanki cukru pudru 200 g masła lub margaryny 6 żółtek Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół. Składniki na bezę: 6 białek 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru 1 łyżka mąki ziemniaczanej Białka ubić na sztywną... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2009

TORTE ORZECHOWO

Voila une recette polonaise de tarte aux noix que j'ai trouvé sur ce site : http://mojewypieki.blox.pl/html.   10 żółtek 25 dag cukru pudru (dałam mniej) 25 dag zmielonych orzechów      włoskich lub laskowych cukier wanilinowy - 8 g Składniki na warstwę migdałową: 10 białek 20 dag cukru pudru (dałam mniej) 25 dag zmielonych migdałów sok z połowy cytryny 3 łyżki zmielonych biszkoptów      (zastąpiłam bułką tartą) Ponadto: kilka łyżek marmolady brzoskwiniowej lub morelowej ... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

RAGOÛT POLONAIS

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de poitrine de porc fumée coupée en  lardons,  20 cl de bouillon, 20 cl de vin blanc sec, 1 c à s de saindoux, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, aneth, sel, poivre, 2 c à s de Sauceline.      Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé et les lardons. Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés et l’ail écrasé. Bien mélanger, mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Ajouter les aromates. Laisser mijoter 1h 30 à... [Lire la suite]
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vendredi 18 septembre 2009

GÂTEAU DE CRACOVIE

Ingrédients : 250 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de levure chimique, 4 œufs, 500 g de pommes ou de cerises, 2 c à s de cacao. Ingrédients crème : 50 cl de lait, 1 sachet de flan à la vanille, 2 c à s de sucre, 250 g de beurre, 2 c à s de vodka ou de kirsch  glaçage au chocolat.    Dans un saladier, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige. Partager la pâte en 2.  ... [Lire la suite]
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