samedi 18 juillet 2009

DUSZONKI FORALSKIE

Voila un plat des montagnards polonais. POLOGNE JE T'AIME   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre coupées en tranches, 600 g de saucisse à cuire coupés en petits dès, 2 oignons coupés en lamelles, 1 poireau coupé en rondelles fines, 1 chou blanc coupé en lamelles, champignons, sel, poivre, ail, thym, 2 c à s de saindoux, 2 verres de bouillon.   Dans une cocotte mettre le saindoux, y déposer une couche de pommes de terre, saler, mettre une couche de chou, d’oignons, de poireaux, de champignons, de morceaux de... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

mercredi 8 juillet 2009

ZOLADKOWA GORZKA

J'ai trouvé cette belle recette sur le blog d'ANNA : http://annacuisine.canalblog.com   Ingrédients: 150 g de beurre, 100 g sucre, 300 g farine, 1 œuf, 1 c à s de vodka ou de liqueur d’orange, 1 c à s de jus d'orange concentré ou quelques gouttes d'extrait d'orange, zeste d'une orange, quelques écorces d'orange candi en déco. Ingrédients glaçage : sucre glace et jus d'orange frais  Crémer le beurre avec le sucre et ajouter l'œuf et le zeste d'orange, la vodka ou la liqueur et le jus d'orange. Ajouter graduellement la... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 9 juin 2009

CUISINE POLONAISE DE NOS GRANDS-PARENTS

 Il est édité chez "les éditions Nord Avril"  
Posté par Kalinka à 00:01 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
jeudi 8 janvier 2009

JANKA

Ingrédients : 80 g de cacao en poudre   40 g de sucre de cassonade   40 g de beurre    15 ml de rhum blanc    375 ml de lait chaud. Dans une casserole, verser le beurre puis ajouter le sucre de cassonade et le cacao en poudre. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer le rhum blanc ainsi que le lait. Mélanger le tout puis ajouter du sucre si besoin. Répartir la boisson au chocolat et au rhum dans quatre tasses individuelles puis servir bien chaud. Les polonais le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 7 janvier 2009

PLACEK ZMORELAMI et JOYEUX NOËL A TOUS MES AMIS ORTHODOXES

Ingrédients : 500 g de farine, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 3 oeufs, 25 cl de lait, 20 g de levure de boulanger, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 1 boite de demis abricots. Ingrédients sable : 10 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de sucre en poudre.   Chauffer très peu le lait avec une cuillère a soupe de sucre, ajouter la levure, mélanger et laisser gonfler 30 minutes. Ajouter la farine les oeufs le sucre puis le beurre fondu mais refroidi, le sel le sucre vanillé. On peut ajouter des raisins secs. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:11 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 6 janvier 2009

PAPRYKARZ

    Ingrédients : 500 g de veau dans l’épaule, sel, poivre, 2 c à s de farine, 50 g de beurre, 2 oignons, 2 grains d’ails, 1 carotte, 1 morceau de céleri rave, 100 g de petits champignons, 20 cl de crème fraîche, persil, 1 c à c de paprika, 1 c à c de fécule.         Couper la viande en gros cubes, saler, poivrer chaque morceau, les saupoudrer de farine. Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter les petits champignons, les oignons émincés, la carotte, le céleri rave, le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 5 janvier 2009

PLACKI KARTOFLANE

Ingrédients : 4 grosses pommes de terre, 1 oignon, 1 œuf, 2 c à s de farine, sel, poivre.           Eplucher les pommes. de terre et l'oignon, les râper finement ou les passer au mixer. Retirer l'excédent d'eau. Ajouter la farine, l'oeuf entier, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger tous les ingrédients.  Dans une poêle, porter à ébullition 5 c à s d'huile; puis y déposer 4 c à s de la préparation en les aplatissant. Faire bien dorer les galettes d'un côté; les retourner et laisser dorer... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
dimanche 4 janvier 2009

PLACEK CEBULOWY Z KOZIM SEREM

J'ai trouvé cette recette sur ce site : www.swierkowyzakatek.blogspot.com Ingrédients pâte : 250 g de farine, 1 c à c de levure chimique,  15 cl de lait ,  1 c à c de sel, 1/2 c à c de sucre, 2 c à s d'huile d'olive. Ingrédients garniture : 500 g d'oignons coupés en julienne, 2 c à s d'huile d'olive, 5 cl de vin blanc, 100 g de crème fraiche épaisse, 2 oeufs, 125 g de fromage de chèvre, quelques olives noires, 1 c à c de sel, thym frais, 1 pincée de noix de muscade et de poivre   ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:32 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 3 janvier 2009

SLEDZIE MARYNOWANE

Ingrédients: 1 600 g de harengs, 300 g d'oignons, 100 g de citron, 250 g de vinaigre, 250 g de sucre, feuilles de laurier, 10 g poivre. Laver les harengs, couper les têtes, les nageoires et bande étroite de la peau du ventre, les vider en laissant les laitances. Les laisser tremper ainsi préparés dans beaucoup d'eau froide pendant 24 h. Ensuite couper la peau le long de l'arête, ôter la peau avec précaution, sortir l'arête, couper les poissons en morceaux. Laver et ébouillanter le citron, le couper en rondelles, peler l'oignon,... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 2 janvier 2009

KRUPNIK SZLACHECKIK

Ingrédients : 300 g de porc, 150 g de l’orge perlé, 400 g de pomme de terre, 3 carottes, 1 oignon, 1 morceau de céleri rave, 25 cl de lait, 25 cl de bouillon, piment de Jamaïque, laurier, sel, poivre, persil haché, 150 g de champignons. Laver les champignons, laisser tremper environ une heure, couper-les en lanières. Couper la viande, couvrir d’eau froide, saler, poivrer, ajouter le laurier et le piment de Jamaïque, porter à l’ébullition. Eplucher les légumes, les ajouter à la viande, laisser cuire environ 30 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,