Pommes de terre

Une recette de mon aminaute roumaine LILIANA Ingrédients : 400 g viande de bœuf à pot au feu, 300 g pommes de terre, 300 g de céleri rave, 300 g carottes, 200 g petits pois, 2 poivrons rouges, 200 g cornichons au vinaigre, 150 g mayonnaise, moutarde, aneth, sel, poivre.             Faire un bouillon avec la viande, le céleri, les pommes de terre et les carottes. Laisser refroidir,  et couper le tout en petits dés, ajouter les cornichons. Mélanger tout avec de la mayonnaise... [Lire la suite]

  Ingrédients : 3 bulbes de fenouil, 30 g de beurre, jus d'1/2 citron, 3 c à s de crème fraîche ou de fromage blanc ou 10 cl de lait, sel, poivre, 1 c à s de persil haché.   Nettoyer les bulbes de fenouil, les couper en morceaux et les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée avecle jus de citron. Cuire les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau salée.    Réduire en purée le fenouil et les pommes de terre, ajouter le lait chaud ou la crème, le beurre, saupoudrer de muscade et rectifier... [Lire la suite]

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 500 g de viande de bœuf dans le paleron, 2 rognons de veau, 250 g de champignons de Paris émincés, 2 oignons émincés, 3 c à s de sauce Worcestershire, 2 c à s de farine, 25 cl de vin rouge, 40 cl de bouillon de bœuf, 1 bouquet garni, sel, poivre. Ingrédients purée : 1 kg de pommes de terre, 30 cl de lait  chaud, 200 g de beurre froid, 20 cl de crème épaisse, muscade, sel, poivre.               Dans une cocotte... [Lire la suite]

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 50 g de beurre, 50 g de farine, 30 cl de lait, 150 g de jambon en petits dés, 150 g de reblochon en petits dés, 1 grosse pommes de terre cuites en petits dés, sel, poivre, muscade.                  Dans une casserole, faire un roux avec le beurre et la farine, cuire 2 minutes en fouettant, mouiller avec le lait, laisser épaissir, saupoudrer de muscade, saler et poivrer. Laisser refroidir. Ajouter les dés de jambon, de fromage et de pommes... [Lire la suite]

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Aujourd'hui une recettes de Maurice, un chtimi, qui vit aujourd'hui en Corrèze, allez visiter son blog  : http://collonges.centerblog.net/ Ingrédients : filet mignon ou rôti de porc cuit, 50 g de lardons fumés, 6 grosses pommes de terre, 150 g de fécule de maïs, 2 œufs, 1 oignon, 1 échalote, huile d’olive, persil plat, ciboulette, 1 branche d’aneth, 2 cubes de bouillon de bœuf, piment... [Lire la suite]

  une recette que j'ai eu de papillon bleu du blog : http://mesinspirationsculinaires.over-blog.com Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées.  Ingrédients :  4 pommes de terre, 50 cl de lait, 15 cl de crème liquide, 1 pincée de muscade, sel et poivre, 1 gousse d'ail dégermée et coupée en 2, thym.Chauffer le lait dans une marmite avec la gousse d'ail et le thym.Eplucher et couper les pommes de terre, les laver les essuyer... [Lire la suite]

Ingrédients : 2 hauts d'ailes de canard, 15 pommes de terre rouges en morceaux, 150 g de champignons en lamelles, 1 échalote émincée, 10 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon, thym, 1 feuilles de laurier, 1 c à s de vinaigre, beurre, sel, poivre. Dans une cocotte, faire roussir les morceaux de canard avec l'échalote. Ajouter les pomms de terre et les champignons. Mélanger. Mouiller avec le vin, laisser évaporer. Ajouter le bouillon. Assaisonner, ajouter le laurier et saupoudrer de thym. Laisser mijoter 1 heure 30 à couvert. Avant de... [Lire la suite]

Ingrédients : 150 g de lard fumé, 300 g de champignons de Paris en lamelles, 4 pommes de terre rouges, 1 gousse d’ail écrasée, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon, 1 échalote émincée, persil haché, sel, poivre.     Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Les peler et les couper en morceaux.      Dans une poêle, faire suer le lardons à secs, ajouter l’ail, l’échalote, les champignons et les pommes de terre. Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer, verser le bouillon.... [Lire la suite]

Ingrédients : 1 blanc de dinde en petits morceaux, 250 g de pommes de terre cuites sous vide, beurre, huile, 2 c à s de soupe à l’oignon lyophilisée, 15 cl de bouillon, persillade, 1 c à s de câpres, Sauceline, sel, poivre. Laisser mijoter 5 minutes.         Dans une poêle, faire roussir, dans le beurre et l’huile, les pommes de terre et le blanc de dinde. Ajouter la soupe, mouiller avec le bouillon. Ajouter les câpres. Assaisonner. Laisser mijoter 15 minutes. Saupoudrer de Sauceline,... [Lire la suite]

Ingrédients : 10 pommes de terre moyennes, 1 boite de corned beef, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de bœuf, 1 c à s de soupe à l’oignon déshydratée, 1 gousse d’ail écrasée, 2 c à s de sauce harrabiata, 1 boite de haricots blancs de 400 g, thym, laurier, persil, beurre, sel, poivre.           Dans une casserole, faire fondre le beurre, y mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Faire prendre couleur. Saler et saupoudrer de la soupe. Arroser du vin blanc et... [Lire la suite]