jeudi 2 avril 2009

HARIRA

Ingrédients : 250 g de viande d'agneau, 200 g de pois chiches, 30 g de riz, 500 g de tomates, 2 branches de céleri branche, 2 c à s de concentré de tomates, 2 oignons, 10 petits oignons blancs, 50 g de farine, 50 g de beurre, 1 bouquet de persil plat, 1 bouquet de coriandre, 1 pincée de safran, sel, poivre.      La veille, faire tremper les pois chiches.  Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés, les oignons émincés, les pois chiches, le beurre et le safran, en mouillant avec... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,

mercredi 11 mars 2009

SOUPE DE TOMATES DE GISELE

Ingrédients : 5 tomates, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, bouillon, persil, herbes de Provence,  huile d’olive, 2 c à s de riz, sel poivre, 1 c à s de crème fraiche, croutons aillés, fromage râpé.   Dans une casserole faire suer l’oignon émincé, ajouter les tomates mondées, les pommes de terre coupés en dés, l’ail, le céleri et les herbes de Provence. Mouiller du bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert. En fin de cuisson ajouter le persil haché, assaisonner. Mixer.... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 2 mars 2009

SOUPE AU CHOU FLEUR DE ROSCOFF

Ingrédients : 1 chou-fleur de 800 g, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 branche de céleri, 2 pommes de terre, 1 brin de thym, 1 feuille de laurier, 1/2 bouquet de ciboulette, 25 g de beurre, 1.5 litre  de bouillon de volaille, 10 cl de crème liquide  sel, poivre.  Porter une casserole d'eau à ébullition. Détacher les bouquets de chou-fleur. Eliminer les tiges. Plonger les bouquets dans l'eau bouillante et les faire cuire 10 mn. Les égoutter. Peler l'oignon et les pommes de terre. Eplucher le poireau et le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
vendredi 2 janvier 2009

KRUPNIK SZLACHECKIK

Ingrédients : 300 g de porc, 150 g de l’orge perlé, 400 g de pomme de terre, 3 carottes, 1 oignon, 1 morceau de céleri rave, 25 cl de lait, 25 cl de bouillon, piment de Jamaïque, laurier, sel, poivre, persil haché, 150 g de champignons. Laver les champignons, laisser tremper environ une heure, couper-les en lanières. Couper la viande, couvrir d’eau froide, saler, poivrer, ajouter le laurier et le piment de Jamaïque, porter à l’ébullition. Eplucher les légumes, les ajouter à la viande, laisser cuire environ 30 minutes. ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:59 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 21 novembre 2008

MA SOUPE AU POTIRON

Ingrédients : 1 kg de potiron en petits cubes, 1 grosse pommes de terre en petits cubes, 1 vert de poireaux en petits morceaux, bouillon, lait, 1 jaune d'oeuf, 2 c à s de crème fraîche, 1 c à s de jus d'orange, muscade, sel, poivre, beurre.                Dans une casserole, faire suer les légumes, mouiller du bouillon à hauteur des légumes et laisser mijoter 20 minutes environ, ajouter le lait. Assaisonner. Passer au mixer. Dan,s la soupe bien chaude, verser en mélangeant... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 00:12 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 9 mai 2007

POTAGE WURTEMBERGEOI

Une bonne soupe pour nous réchauffer un peu en ces temps de vent et de pluie. Ingrédients : 750 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 racine de persil, ½ céleri rave, 1 poireau, 1 oignon, 100 g de lard fumé, 1 ½ litre de bouillon, sel, poivre, marjolaine, 1 c à c de persil haché, 8 saucisses de Francfort.    Laver, et éplucher les légumes. Les couper en petits morceaux.  Dans une cocotte, faire revenir le lard coupé en dés. Ajouter les légumes, les faire sauter pendant quelques minutes, mouiller avec le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 14:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,