mardi 8 mai 2012

CAILLES DE MA MERE

Ingrédients : 6 cailles, 6 fines tranches de lard fumé, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de volaille, 300 g de champignons de Paris émincés, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 1 c à s de farine, persil, thym, laurier, beurre et huile, sel, poivre.           Entourer les corps des cailles avec une tranche de lard fumé, les ficeler.           Dans une cocotte faire roussir les cailles, dans l’huile et le beurre. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 19:45 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
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