jeudi 13 janvier 2011

GATEAU CHTIMI AU YAOURT

  Ingrédients gâteau : 1 de yaourt nature, 3 œufs, 2 pots de yaourt de sucre, 2 pots de yaourt de farine, 1 pot de Maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1/2 yaourt d'huile de pépins de raisins, 1 de c à s de chicorée liquide,  1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 8 c à s de sucre glace, 2 c à s de chicorée liquide, eau, vermicelle en sucre.       Préchauffer le four à th 180°.Beurrer et fariner un moule à cake. Dans un saladier, fouetter le yaourt, le sucre, les jaunes... [Lire la suite]
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jeudi 18 mars 2010

VIN DE CHICOREE

Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc moelleux, 20 cl d’alcool de fruits, 1 orange, 4 clous de girofle, ½ gousse de vanille, 200 g de sucre, 2 c à s de chicorée liquide.  Couper les oranges en quartiers et planter les clous de girofle. Mettre la totalité des ingrédients à macérer 1 semaine. Filtrer et mettre en bouteille.
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samedi 7 novembre 2009

SABLES A LA CHICOREE ET BISCUITS A LA VACHE QUI RIT

    SABLES A LA CHICOREE    Ingrédients : 300 g de farine, 200 g de beurre, 100 g de sucre glace, 2 jaunes d’oeufs,  3 c à s de chicorée liquide, 1 p de sel. Faire un puits avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Y incorporer les jaunes d’oeufs la chicorée et le beurre ramolli. Faire des boudins, les mettre au frais 24 heures. Couper ces boudins en rondelles de1 cm environ. Les poser sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Cuire au four th 180°, 10... [Lire la suite]
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mercredi 7 octobre 2009

GÂTEAU CHOCOLAT ET CHICOREE

Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 125 g de beurre 1/2 sel, 75 g de sucre roux, 40 g de maïzena, 2 c à s de chicorée liquide, 3 œufs.   Faire fondre le chocolat  et le beurre au micro ondes. Ajouter le sucre, la maïzena, la chicorée et les œufs entiers. Bien mélanger et verser cette préparation dans un moule en silicone. Cuire  2 fois 3 minutes à 750 W en laissant reposer 5 minutes avant la 2ème cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.
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mercredi 15 avril 2009

BAVAROIS A LA CHICOREE LEROUX

Ingrédients : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 100 g de sucre, 3 c à s de chicorée liquide LEROUX, 25 cl de crème liquide, 4 feuilles de gélatine. Ingrédients décoration : 4 demies poires, crème chantilly. Faire bouillir le lait. Mélanger les œufs, le sucre et la chicorée liquide. Incorporer ce mélange dans le lait chaud et laisser épaissir en mélangeant régulièrement sans laisser bouillir la crème. Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide et les ajouter à la crème anglaise tiède. Quand le tout est presque froid,... [Lire la suite]
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dimanche 7 décembre 2008

SABLES A LA CHICOREE

Ingrédients :  125 g de farine, 60 g de sucre en poudre, 60 g de beurre mou, 1 jaune d’œuf , 2 c à s de chicorée liquide, 1 pincée de sel.  Dans un grand saladier mélanger tous les ingrédients et pétrir. Quand le tout est bien homogène, faire des petits boudins de 5 cm de diamètre. Laisser reposer au frais 3 heures, puis couper en tranches de 7 mm d’épaisseur environ.     Préchauffer le four à th 150°. Couvrir de papier sulfurisé la plaque de four et placer les tranches. Cuire 10 minutes à four moyen.
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samedi 6 décembre 2008

FLAN A LA CHICOREE

Ingrédients : 3 œufs, 50 cl de lait entier, 100 g sucre, 1 c à s de Maïzena, 3 c à s de chicorée liquide.   Faire bouillir le lait avec la chicorée liquide. Battre les œufs avec le sucre semoule, la Maïzena et la chicorée. Verser petit à petit le lait sur les oeufs en mélangeant bien au fouet. Verser la crème dans des ramequins. Faire cuire au four à 120°/150°, au bain marie, environ 30/35 minutes.
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vendredi 5 décembre 2008

SAUTE DE LAPEREAU A LA CHICOREE

Ingrédients : 2 lapereaux, 250 g de champignons de Paris, 25 cl de vin blanc, 6 c à s de chicorée liquide, 100 g de crème fraîche, 2 œufs, 2 oignons, 1 carotte, thym, laurier, sel, poivre, 1/2 jus de citron.                 Couper les lapereaux en morceaux et singer. Mettre dans une cocotte en fonte avec un peu de beurre et d’huile pour les faire dorer. Ajouter la carrote épluchée et taillée en bâtonnets, les oignons hachés, les champignons de Paris, le thym et le laurier. Quand... [Lire la suite]
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jeudi 4 décembre 2008

SAUTE DE LOTTE AUX CHICONS ET A LA CHICOREE

Ingrédients : 1.5 kg de médaillons de lotte, 1.5 kg d’endives braisées, 2 grosses échalotes, 3 c à s de chicorée liquide, 20 cl de crème fraîche, 100 g de beurre, sel, poivre.   Faire sauter dans une poêle bien chaude les médaillons de lotte dans un peu de beurre 7 min de chaque côté. Disposer sur un plat de service, garder au chaud. Dans le fond de la poêle, faire suer 2 grosses échalotes coupées en morceaux. Déglacer le tout avec la chicorée liquide. Ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon et monter la sauce au fouet... [Lire la suite]
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mercredi 3 décembre 2008

TERRINE DE FOIE DE PORC A LA CHICOREE

 Ingrédients : 500 g de foie de porc, 500 g de gras de gorge, 20 pruneaux dénoyautés, 6 c à s de chicorée liquide, 1 c à s de cassonade,  gros sel, poivre, thym et laurier Hacher le foie de porc avec la gorge. Assaisonner et ajouter la chicorée liquide et la cassonade puis les pruneaux. Cuire dans une terrine au four th 210°,  au bain marie pendant 1 h 30.  
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