samedi 26 janvier 2013

GÂTEAU CAFE ET CHOCOLAT

  Ingrédients gâteau : 250 g de farine 75 g de chocolat en poudre, 125 g de sucre 5 cl de rhum 125 g de beurre 100 g de crème fraiche 15 cl de lait 15 cl de café 2 œufs 1 sachet de levure chimique. Ingrédients décoration : 125 g de sucre glace 1 c à s de rhum 1 c à s d’extrait de café un peu d’eau, grains de café en sucre un peu de crème au beurre au café.           Dans un saladier, faire un puits avec le sucre, la farine, le chocolat,  la levure et le sel. Y verser le... [Lire la suite]
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mercredi 23 janvier 2013

MOUSSE AU CHOCOLAT DE JAIMIE OLIVER

Ingrédients : 8 œufs, 300 g de chocolat noir, 15 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 2 c à s de cacao en poudre non sucré, 3 doses d'amaretto, 1 pincée de sel.           Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, mélanger au fouet, dans un saladier, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis, y ajouter le cacao et les doses d'amaretto, mélanger à nouveau et réserver quelques instants. Retirer le chocolat fondu et laisser tiédir. Pendant ce temps,... [Lire la suite]
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mercredi 16 mai 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT SANS OEUFS

Ingrédients : 150 g de guimauve, 40 g de beurre, 30 cl d'eau, 250 g de chocolat noir ou au lait, 25 cl de crème fraîche liquide, 1 sachet de crèmefix, 1 c à s de sucre, 1 c à c de rhum, 1 feuille de gélatine.                     Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide et l’essorer. La faire fondre dans le rhum chaud. Faire fondre au micro ondes le chocolat, la guimauve, le beurre et l'eau. Bien mélanger. Ajouter la gélatine et le rhum.... [Lire la suite]
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mercredi 2 mai 2012

BROWNIES AU CHOCOLAT ET PHILIDELPHIA

Ingrédients fromage blanc : 180 g de fromage Philadelphia, 4 c à s de beurre mou, 130 g de sucre, 2 gros œufs légèrement battu, 3 c à s de farine, 1 c à c d'extrait de vanille.   Ingrédients chocolat : 100 g de chocolat noir, 200 g de beurre, 3 gros œufs, 2 c à c d'extrait de vanille, 225 g de sucre, 1/2 c à c de sel, 200 g de farine tamisée, 1/3 c à c de levure chimique.   Préchauffer le four à th 180°. Chemiser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.   La préparation au Philadelphia : battre le... [Lire la suite]
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samedi 28 avril 2012

TARTELETTES AU CHOCOLAT DE YOANN CONTE

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre, 2 jaunes d’œufs, 1 c à d’eau, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre. Ingrédients garniture : 280 g de chocolat noir, 280 g de beurre, 280 g de sucre, 9 œufs.           Faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y mettre le beurre et sabler la pâte. Faire un puits, y mettre les jaunes d’œufs battus avec l’eau. Former une pâte sans trop la travailler. Faire une boule, faire une croix au couteau, filmer et mettre, au frais, 1... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

CAKE AU CHOCOLAT ET AUX BANANES

  Ingrédients : 250 g de farine, 100 g de sucre, 100 g de cassonade, 175 g de beurre, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 6 c à s de cacao, 2 bananes bien mûres, 2 c à s de rhum, 1/4 c à c de cannelle, 1 pincée de sel. Ingrédients décoration : 150 g de sucre glace, 3 c à s de rhum, vermicelles en sucre et oursons en guimauve.                          Chauffer le four à th 180°. ... [Lire la suite]
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dimanche 25 mars 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT DE MARC VEYRAT

Ingrédients : 300 g de chocolat, 6 jaunes d’œufs, 12 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel.          Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre.        Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œufs et 50 g de sucre. Ajouter la préparation au chocolat.        Battre les blancs d’œufs en neige, avec le sel et 50 g de sucre.        Mélanger un peu de blancs d’oeufs dans le... [Lire la suite]
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dimanche 19 février 2012

GATEAU CHOCOLAT, VANILLE ET ORANGE

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de beurre, 150 g de lait, 2 c à s de poudre pour crème anglaise, 2 c à s de cacao, 1 c à s de zeste d'orange haché, 1 pincée de sel.                       Ingrédients glaçage : 3 c à s de sucre glace,  2 c à s de rhum.   ... [Lire la suite]
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vendredi 3 février 2012

CRÊPES DES ÎLES DE PEPE LE MATT

  Pépé la blonde et Effi la brune sur france bleue nord     Ingrédients : 500 g la farine, 3 œufs, 50 cl de lait de coco, 50 cl de lait demi-écrémé, 50 g de noix de coco râpée, 2 c à c d’huile, 2 c à c de cassonade, 2 c à s de rhum ou de punch coco, chocolat.           Mélanger la farine avec les œufs légèrement battus, verser doucement le lait de coco mélangé au lait demi-écrémé Ajouter la noix de coco râpée, les 2 cuillères de sucre, l’huile. Mélanger le tout au mixer... [Lire la suite]
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mardi 31 janvier 2012

CRÊPES FOURREES AU CHOCOLAT ET CARAMEL DE CLEMENTINES

  La crêpe fourrée au chocolat avec un caramel de clémentines de Benoit Flahaut de la Quanta à V.d’AscIngrédients pâte : 50 cl de lait, 250 g de farine, 3 œufs, 1 pincée de sel, 40 g de sucre, 40 g de beurre fondu.Ingrédients crème pâtissière au chocolat : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 125 g de sucre,  70 g de farine, 1 demi-gousse de vanille, 150 g de chocolat, 6 clémentines.               Tamiser la farine avec la pincée de sel, le sucre et les œufs... [Lire la suite]
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