dimanche 21 décembre 2008

GÂTEAU DE NEIGE

J'ai retrouvé ce petit livret, un supplément d'un magasine "MODES DE PARIS".   GÂTEAU DE NEIGE Ingrédients gâteau : 180 g de beurre, 10 œufs, 25 g de sucre, 180 g de chocolat, 180 g de farine. Ingrédients fondant : 1 kg de sucre en morceaux, 75 g de glucose, colorant et un parfum au choix. Ingrédients glaçage : 120 g fondant, alcool, 150 g de confiture d’abricots. Ingrédients pâte d’amandes : 250 g d’amandes, 200 g de fondant, 10 g de vanille en poudre.        Le gâteau : Travailler... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

PETITS GÂTEAUX SOUFFLES AU MICRO ONDES

Ingrédients : 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 50 g de lait, 3 œufs, 50 g de farine, ¼ c à c de levure chimique.   Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Ajouter le sucre, le lait, les œufs, la farine mélangée avec la levure.  Verser dans des petits moules, les remplir à moitié, car ça gonfle beaucoup. Mettre au micro ondes 30 secondes.
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mercredi 29 octobre 2008

CREME RAPIDE AU CHOCOLAT DE KALINKA

Ingrédients : 20 cl de lait, 2 c à s de café soluble, 4 c à s de sucre glace, 150 g de chocolat noir, 2 feuilles de gélatine, 2 œufs.    Faire chauffer, dans une casserole, le lait, le café, le sucre. Hors du feu chocolat en petits morceaux. Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau. Bien amalgamer et ajouter les jaunes d'œufs 1 à 1. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.  Mettre dans des ramequins ou des coupes et mettre au frais 12 heures.  
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jeudi 25 septembre 2008

MES CHOCOLATS PREFERES

Mes chocolats préférés viennent de Pologne, leur nom est très poétique : bonbons au lait d'oiseaux   je n'ai pas pu résister !!!
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jeudi 25 septembre 2008

CRAQUANT AU CHOCOLAT

 
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vendredi 5 septembre 2008

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT CUIT A LA VAPEUR

  Ingrédients : 100 g de chocolat, 100 g de beurre, 5 œufs, 1 pincée de sel, 80 g de beurre, 50 g de noix. Faire fondre le chocolat en morceaux au micro ondes ajouter le beurre, mélanger. Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre, le sel, les noix en petits morceaux. Incorporer le mélange au chocolat. Verser dans un moule beurré et fariné. Poser dans un cuit vapeur et laisser cuire 45 minutes.  
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mercredi 2 juillet 2008

GÂTEAU AU CHOCOLAT DE SOPHIE DUDEMAINE

J'ai trouvé cette recette de Sophie DUDEMAINE, elle participe à une émission culinaire sur TF1 tous les samedis vers 11h15. Ingrédients gâteau : 80 g de farine, 125 g de chocolat noir, 125 g de beurre, 125 g de sucre  3 œufs, 1 pincée de sel. Ingrédients chantilly : 20 cl de crème liquide entière bien froide, 1 sachet de fixe chantilly, 1 sachet de sucre vanillé.             Préchauffer le four à th 180°.  Séparer les blancs des jaunes.  Faire fondre le chocolat.... [Lire la suite]
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jeudi 13 mars 2008

GÂTEAU AU CHOCOLAT

Ingrédients gâteau : 4 oeufs, 125 g de chocolat noir, 10 cl de crème, 2 c à s de lait, 1 c à s de farine, 50 g de poudre d'amandes, 125 g de sucre. Ingrédients ganache : 100 g de chocolat noir et 50 g de beurre Ingrédients éclats de chocolat blanc : 50 g de chocolat blanc, 25 g de gavottes              Préchauffer le four à th 180°.              Faire fondre au bain marie le chocolat avec le lait et la crème. Séparer les blancs des... [Lire la suite]
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lundi 3 septembre 2007

COUPES DOUCEUR

Ingrédients crème pâtissière : 25 cl de lait, 100 g de sucre, 3 c à s de maïzena, 1 pincée de sel, de la vanille liquide, 2 jaunes d'oeufs. Ingrédients ganache : 10 cl de crème liquide, 100 g de chocolat noir, 1 c à s de sucre roux. J'ai préparé la crème pâtissière, que j'ai versé dans des moules à coquilles St Jacques en verre. Puis j'ai réalisé la ganache que j'ai versé sur la crème. J'ai laissé refroidir.
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jeudi 9 août 2007

MA COURONNE MARBREE

Ingrédients : 300 g de farine, 10 g levure chimique, 225 g de sucre,  225 g de beurre,  225 g de lait,  5 oeufs,  60 g de chocolat noir,  2 c à s de rhum,  1 c à s de cacao en poudre,  vanille en poudre. Battre le beurre et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les œufs un par un, tout en continuant à bien mélanger. Ajouter alternativement la farine et le lait. Séparer la pâte en deux, ajouter le chocolat préalablement fondu dans le rhum et le cacao dans l’une des moitiés,... [Lire la suite]
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