jeudi 11 février 2016

PIKELETS

Ingrédients : 220 g farine, 80 g de sucre, 20 cl de lait, 2 c à c de levure chimique, 1/4 de c à c de bicarbonate de soude, 2 œufs battus.              Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate. Faire un puits au centre et verser le lait avec les œufs mélangés. Mélanger. Laisser reposer 20 minutes.               Huiler une crêpière. Y déposer 1 c à s du mélange, en espaçant les... [Lire la suite]
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samedi 11 avril 2015

PANCAKES

Ingrédients : 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 20 g de sucre, 2 oeufs, 30 cl de lait, 50 g de beurre, 1 c à c d’huile, vanille en poudre, 1 pincée de sel.             Dans un saladier, faire un puit avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Verser les oeufs au centre. Battre au fouet et verser le beurre qui a fondu dans le lait tiède avec la vanille. Incorporer l’huile. Laisser reposer 1 heure. Cuire dans une poêle huilée, servir avec du sirop d’érable.
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lundi 17 février 2014

CRÊPES DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 20 cl de lait, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanille, 2 c à s de beurre ramollie, 1 c à c d’huile, 100 g de farine, sel.    Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y verser les œufs, le lait, l’huile et le beurre. Laisser reposer 1 heure.     Faire chauffer une poêle graissée. Verser un peu de pâte et cuire de chaque côté.
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samedi 1 février 2014

CRÊPES AU SAUMON

Ingrédients pâte à crêpes : 250 g de farine, 1 c à s de sucre, 3 œufs, 25 cl de bière et lait, 75 g de beurre fondu, 1 pincée de sel. Ingrédients garniture : 8 tranches de saumon fumé, 150 g de fromage blanc, aneth, sel, poivre.            Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits, y verser les œufs battus, commencer à mélanger au fouet, ajouter la bière, puis le lait pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporer le beurre fondu encore chaud. Laisser... [Lire la suite]
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dimanche 24 novembre 2013

RATONS DU MINEUR

ngrédients crêpes : 250 g de farine, 2 c à s de vergeoise blonde, ½ c à c de sel fin, 50 g de beurre fondu, 3 œufs, 75 cl de litre de lait,  ½ c à c de cannelle. Ingrédients garniture : 100 g de cassonade brune belge, 1 c à c de cannelle, 100 g de beurre.   Préparer la pâte à crêpes 1 heure à l'avance : mettre la farine dans une terrine. Au centre, mettre la moitié du lait. Délayer en faisant tomber la farine dans le lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajouter à ce moment les œufs entiers battus, le beurre, la... [Lire la suite]
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samedi 2 février 2013

PÂTE A CRÊPE POUR PREPARATION SALEE OU SUCREE DE PEPE LE MATT

Ingrédients  : 500 g de farine, 4 œufs, 75 cl de lait, 25 cl de bière ou cidre ou jus de pommes, 1 pincée de sel, 80 g de beurre fondu. (Si on ne met pas de bière, on peut mettre un peu de rhum)             Dans un saladier, faire un puits dans la farine, ajouter une pincée de sel, casser les œufs entiers, mélanger avec la farine tout en versant le lait tiédi dans lequel a été mis le beurre fondu.              Verser la bière et... [Lire la suite]
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jeudi 17 janvier 2013

CRÊPE CHTIMIE DE LOIC PERON

La crêpe du ch’ti de Loïc PERON de l’Ardoise à Villeneuve d’Ascq.   Ingrédients : 4 endives, 4 tranches de jambon, sauceline, 4 œufs, lait, maroilles. Ingrédients crêpes : 500 g de farine, 50 cl de lait, 4 œufs, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel.               Dans un saladier, faire un puits avec la farine et le sel, y verser le lait, les œufs battus et le beurre fondu. Fouetter. Laisser reposer au frais. ... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre 2012

LES CRÊPES AUX CHICONS DE LOÏC PIRON DE L'ARDOISE A VILLENEUVE D'ASCQ

  Ingrédients : 4 endives, 4 tranches de jambon, sauceline + du lait, 500 g de farine, 4 œufs, 50 cl de lait, 50 g de beurre fondu,  1/4 de maroilles.        Mélanger la farine, le lait, les œufs, le beurre fondu, mélanger le tout dans un saladier et laisser reposer au frais.        Emincer finement les endives les mettre dans une poêle à compoter 15 minutes.       Préparer la béchamel avec du lait et la sauceline puis lorsque la... [Lire la suite]
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mardi 21 février 2012

GALOPINS

LA DRÔLE CRÊPE DU NORD, Voici son histoire : quand une mère de famille chtimie à son fils d'aller faire les courses elle lui disait " eun trainnnne pas et gapole hein !", à son retour il trouvait de bonnes crêpes de pain ou de brioche sur la table. C'est ainsi que sa mère le remerciait. Avec des "GALOPE HEIN !" Ingrédients : 200 g de brioche ou de pain brioché, 2 œufs, 20 cl de lait, 2 c à s de sucre, 1/2 bouchon de rhum, 4 c à s de cassonade belge.     Dans une terrine, émietter la brioche ou le pain... [Lire la suite]
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vendredi 3 février 2012

CRÊPES DES ÎLES DE PEPE LE MATT

  Pépé la blonde et Effi la brune sur france bleue nord     Ingrédients : 500 g la farine, 3 œufs, 50 cl de lait de coco, 50 cl de lait demi-écrémé, 50 g de noix de coco râpée, 2 c à c d’huile, 2 c à c de cassonade, 2 c à s de rhum ou de punch coco, chocolat.           Mélanger la farine avec les œufs légèrement battus, verser doucement le lait de coco mélangé au lait demi-écrémé Ajouter la noix de coco râpée, les 2 cuillères de sucre, l’huile. Mélanger le tout au mixer... [Lire la suite]
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