vendredi 20 février 2015
RABLE DE LAPIN AUX CHICONS DE PEPEE LE MATT
Ingrédients : 4 râbles de lapin 4 fines tranches de lard fumé 1 c à s de farine 1 gousse d’ail écrasé ... [Lire la suite]
lundi 28 janvier 2013
CUISSES DE LAPIN A LA BIERE

lundi 2 janvier 2012
LE LAPIN PERDU DE TOURNAI

lundi 3 octobre 2011
LAPIN A LA CHICOREE

lundi 26 septembre 2011
TERRINE DE LAPIN DU DOUBS
Ingrédients : 1 lapin de 1.5kg, 250 g d'échine de porc, 250 g de veau, 25 g de chair à saucisse, 2 tranches de jambon, 3 oignons, 2 clous de girofle, 2 gousses d'ail, 1 gros bouquet de persil, 1 branche de thym, sel, poivre, 1 bouteille de vin blanc du Jura, 15 cl de vin jaune, 1/2 sachet de gelée en poudre.
Faire mariner le lapin coupé en deux dans le vin blanc avec les oignons coupés en tranches et piqués de clous de girofle, les gousses d'ail, le persil, le thym, le sel, le poivre.
Laisser 4 jours dans un endroit frais mais pas... [Lire la suite]
jeudi 24 février 2011
LAPIN AUX SPECULOOS ET BIERE

vendredi 4 février 2011
CIVET DE LAPIN D'ANDREA

mardi 28 septembre 2010
LE LAPIN A LA BIERE DE RONNY COUTTEURE

dimanche 11 avril 2010
LAPIN AUX PRUNEAUX ET BIERE DE GARDE
Un bon plat chtimi servi au restaurant de Pierre DEWAILLY du Bistrot du Pont de Bois à Villeneuve-d'Ascq :
Ingrédients : 1 lapin de 1,5 kg ou 6 cuisses, 100 g de beurre, 1 gros oignon, 3 échalotes, 250 g de pruneaux dénoyautés, 1 bouteille de bière de garde, sel poivre, muscade, thym, laurier, 6 cl de vinaigre coloré, 6 tranches de pain d'épices. Dans une casserole avec un bon morceau de beurre, faire rissoler les oignons et les échalotes émincées grossièrement avec le lapin découpé. Saler, poivrer, ajouter la... [Lire la suite]
vendredi 6 novembre 2009
LAPIN AU VIN BLANC
