mardi 26 novembre 2013

PUREE

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre binjtes, bouillon, 200 g de beurre, 20 cl de lait, 4 portions de vache qui rit, muscade, sel, poivre, persillade. Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux dans le bouillon. Les égoutter et les passer au moulin à légumes. Incorporer le lait chaud, puis le beurre  froid, coupé en morceaux et le fromage. Saler, poivrer et saupoudrer de muscade. Bien mélanger. Saupoudrer de persillade.
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lundi 14 novembre 2011

SOUPE AU POTIRON D'ANDREA

  Ingrédients : 1 morceau de potiron en morceaux, 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasé, 1 litre de lait, 4 c à s de crème fraîche, noix de muscade râpée, sel et poivre, 2 c à s de beurre, huile, 1 gousse d'ail, quelques tranches de baguette.        Dans une grande casserole, faire rissoler les morceaux de potiron dans le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail. Saler et saupoudrer de noix de muscade.  Mouiller avec le lait et cuire doucement, le potiron doit devenir très tendre. ... [Lire la suite]
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