dimanche 29 janvier 2023

GÉNOISE

  Ingrédients : 4 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pinsée de sel.   Blanchir, au fouet électrique, les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange double de volume. A la maryse ajouter en alternant la farine mélangée à la levure etles blancs d'oeufs battus en neige ferme avec la pincée de sel. verser dans un moule beurré et fariné. Cuire au four th 180°, 40 minutes. démouler sur une grille et laisser refroidir.
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dimanche 8 janvier 2023

PANCAKES

  Ingrédients : 125 g de farine, 2 c à  s de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 2 œufs, vanille, 15 cl de lait, 1 pincée de sel, 3 gouttes de jus de citron.   Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Y verser les jaunes d'œufs, le lait et la vanille. Mélanger au fouet. Laisser reposer 1 heure. Incorporer les blancs battus en neige ferme avec le jus de citron.  Mettre un petite poêle sur feu moyen, passer un papier essuie-tout trempé d'un peu d'huile. Déposer une... [Lire la suite]
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jeudi 22 décembre 2022

GÂTEAU AUX POMMES ET A LA CREME FRAICHE

Ingrédients : 2 pommes, 3 œufs, 60 g de sucre, 100 g de cassonade, 20 cl de crème liquide, extrait de vanille, 280 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanille, 8 noisettes de beurre, 3 c à s de nappage blond.           Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre et la cassonade. Ajouter la crème, l’extrait de vanille. Incorporer la farine mélangée avec la levure.         Verser dans une tourtière en faïence beurrée et... [Lire la suite]
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jeudi 1 septembre 2022

COOKIES POUR LA RENTRÉE

 Ingrédients : 120 g de cassonade, 120 g de sucre, 300 g de farine, 6 g de levure chimique, 175 g de beurre coupé en cubes et en pommade, 1 œuf, 190 g de chocolat au lait hachés, 190 g de chocolat noir hachés.  Dans un saladier mélanger la cassonade, le sucres, la farine et la levure. Ajouter le beurre et l’œuf, mélanger et ajouter les pépites de chocolat.   Former un boudin. Filmer la pâte et laisser au frais 4 heures. Former 20 boules, les disposer sur une plaque... [Lire la suite]
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jeudi 16 septembre 2021

FONDANT BAULOIS

Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 100 g de sucre brun, 3 œufs, 30 g de maïzena, 120 g de beurre demi-sel. Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et mélanger. Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique, le mélange triple de volume. Ajouter le chocolat, puis incorporerr la maïzena. Laisser reposer à température ambiante durant 2 heures. Verser dans un moule beurré, cuire au four 40 minutes à th 130°. Démouler et laisser refroidir. Mettre au frais 12 heures. J'ai... [Lire la suite]
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mercredi 13 janvier 2021

SALADE DE LENTILLES DE TOUS EN CUISINE

Ingrédients salade : 100 g de lentilles vertes du Puy, 1 oignon ciselé, 1 petite carotte en dés, 1 bâton de cannelle, 1 litre de bouillon, feuilles de coriandre fraîche ciselées, 1 c à s de noix concassées, 3 c à s d’huile d’olive , 1 c à s de vinaigre de Xérès. Ingrédients œufs : 4 œufs,50 g de chapelure de pain, 50 g de farine,1 œuf battu en omelette, piment d’Espelette, sel et poivre. Cuire les lentilles, 30 minutes avec l’oignon, la carotte, le bâton de cannelle, dans le litre de bouillon. Dans un saladier, mélanger les... [Lire la suite]
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dimanche 27 décembre 2020

ŒUFS MOLLETS SAUCE HOLLANDAISE ET PANCAKES AU SARRASIN

Ingrédients œufs : 4 œufs cuits mollets, 1 petite boîte d’œufs de saumon ou de truite,  aneth, sel et poivre. Ingrédients pancakes : 2 œufs, 15 cl de lait, 3 c à s de sucre,1 gousse de vanille, 62 g de farine,  62 g de farine de sarrasin,1 c à c de levure chimique,1 pincée de sel. Ingrédients sauce : 2 jaunes d’œufs, 1 c à s d’eau, 1  c à s de jus de citron, 18 cl de beurre fondu, sel, poivre.                 Dans un saladier,... [Lire la suite]
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mercredi 19 février 2020

COEUR DE GABIN

fait par mon petit-fils GABIN pour l'anniversaire de sa maman.   Ingrédients : 2 œufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 75 g de farine, 5 c à s de Maïzena, 3 c à s d’eau chaude, 1 sachet de levure chimique, 3 gouttes de colorant rouge, 1 pincée  de sel.   Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et les sucres, ajouter l’eau et le colorant. Incorporer à la spatule la farine, la levure et la maïzena. Ajouter les blancs battus en neige ferme.           Verser la... [Lire la suite]
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lundi 7 octobre 2019

GÂTEAU DE SAVOIE

Ingrédients : 200 g de sucre, 60 g de fécule, 100 g de farine, 4 œufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.                                                           Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine, la fécule et... [Lire la suite]
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mardi 12 février 2019

MADELEINES

Ingrédients : 4 œufs, 170 g de sucre, 250 g de beurre fondu, 250 g de farine, 7 cl de lait, 1 sachet de levure chimique. Dns un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le lait, la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu.  Laisser reposer la pâte 24 heures. Préchauffer le four à th 230°. Beurrer et fariner un moule à madeleines et mettre une grosse cuillère à café par empreinte. Cuire 1 minute à th 225°, puis 5 minutes à th 200°, puis 3 minutes four éteint.
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