lundi 24 juin 2013

CREME PÂTISSIERE

Ingrédients : 1 litre de lait, 80 g de maïzena, 1 oeuf,  3 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, vanille en poudre, 1 pincée de sel, 25 g de beurre.               Dans une casserole faire chauffer le lait.               Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sel, la vanille et le sucre. Délayer la maïzena dans un peu de lait et l'ajouter. Verser le lait chaud, mélanger au fouet.... [Lire la suite]
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vendredi 14 juin 2013

SALADE DE RIZ DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 400 g de riz, 3 tomates en quartiers, 5 œufs cuits durs coupés en 4, 1 boite de maïs, 1 poivron vert en cubes, 1 boite de thon à l’huile, 1 boite d’anchois à l’huile, 1 c à s de moutarde, 4 c à s d’huile, 1 c à s de vinaigre, sel, poivre.    Cuire le riz dans de l’eau salée. L’égoutter.     Dans un saladier, mélanger, au fouet, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer l’huile. Ajouter le thon avec l’’huile. Verser le riz, ajouter les ¾ des cubes de poivrons, les ¾ des... [Lire la suite]
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samedi 13 avril 2013

SALADE NORDIQUE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 250 g de tagliatelles, 1 bocal de poivrons à l’huile, olives noires, 1 boite de 200 g de saumon, 2 œufs durs, 1 jus de citron, 5 c à s d’huile d’olive, 1 à c de sel, poivre.     Cuire les pâtes dans de l’eau salée avec 1 c à s d’huile d’olive.     Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre. Ajouter 4 c à s d’huile.     Emietter le saumon. Rincer les olives et les égoutter. Couper les poivrons en lamelles. Garder un peu de lamelles de poivrons et... [Lire la suite]
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lundi 25 février 2013

MADELEINES DE MARC VEYRAT

  Ingrédients : 10 œufs, 400 g de sucre,  400 g de farine, 350 g de beurre pommade, 10 g de levure chimique, 1 zeste d’orange.                                    Au mixeur, battre les œufs et le sucre 5 minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure et le zeste d’orange. Incorporer le beurre. Laisser reposer la pâte 1 heure.          A l’aide d’une poche à... [Lire la suite]
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mercredi 19 décembre 2012

BÛCHE DE MARC ET KARINE VEYRAT

JE DETESTE LES FÊTES DE FIN D'ANNEE, JE N'Y PARTICIPE PAS D'AILLEURS, JE POSTE CETTE RECETTE POUR VOUS FAIRE PLAISIR. Ingrédients gâteau : 6 œufs, 200 g de blancs d’œufs, 140 g de sucre, 70 g de farine 5 g de levure chimique zeste de citrons, ou d’oranges ou poudre de cannelle ou poudre de cacao. Ingrédients crème : 200 g de beurre 150 g de sucre 30 g d’eau  5 jaunes d’œufs 2 petites tasses de café très fort.           Dans un cul de poule, battre les jaunes d’œufs et le... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2012

OEUFS POCHES FACILES

J'ai trouvé cette idée sur le blog LA CUISINE DE LOLO : http://palaisgourmands.canalblog.com/ Ingrédients : 1 gros œuf.     Mettre du papier cellophane dans un bol en laissant dépasser les bords. Le huiler légèrement. Casser un œuf à l'intérieur, attention que le jaune ne se mélange pas au blanc. Refermer avec de la ficelle et plonger dans de l'eau frémissante et cuire pendant 3 minutes, voire un peu plus.  Ouvrir et dresser dans l’assiette.  
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samedi 2 juin 2012

LA SALADE DE PÄTES DE MARIE-ANGE

Voila la version de Marie-Ange, une aminaute. Elle a mis des coeurs d'artichauts à la place des coeurs de palmiers. Sa salade est très appétissante et très bien présentée. Je lui envoie de gros buziaki.  
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lundi 28 mai 2012

SALADE DE PÂTES

Il était une fois mon amie Sylvie qui me mit au défi de faire un plat de quelques ingrédients trouvés dans son réfrigérateur et dans son armoire de cuisine, voila ce que cela donna : Ingrédients : 250 g de pâtes torsades, 3 tomates, 2 boules de mozzarella, 1 boite de cœurs de palmiers, 1 boite de thon, 6 œufs, sauce béarnaise, de l’huile, du vinaigre, moutarde, sel, poivre, piment d’Espelette.           Cuire les pâtes.         Préparer une... [Lire la suite]
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samedi 12 mai 2012

MOUSSE AU FROMAGE ET CITRON

J'ai trouvé cette recette sur ce blog et je l'ai modifiée juste un peu. LA PETITE CUISINE DE SABINE : http://mellevermo.canalblog.com Ingrédients : 2 citrons, 2 œufs, 500 g de fromage blanc en faisselle, 4 feuilles de gélatine, 100 g de sucre, 4 c à s de crème, 5 gouttes d'extrait de citron.           Presser les citrons. Faire chauffer le jus au micro ondes.         Faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir, puis les faire... [Lire la suite]
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dimanche 25 mars 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT DE MARC VEYRAT

Ingrédients : 300 g de chocolat, 6 jaunes d’œufs, 12 blancs d’œufs, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 1 pincée de sel.          Faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre.        Dans un saladier faire blanchir les jaunes d’œufs et 50 g de sucre. Ajouter la préparation au chocolat.        Battre les blancs d’œufs en neige, avec le sel et 50 g de sucre.        Mélanger un peu de blancs d’oeufs dans le... [Lire la suite]
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