mercredi 31 décembre 2014

POUDDING AU CHOCOLAT DE MON ENFANCE

 Ingrédients : 50 g de chocolat, 1 l de lait, 100 g de maïzena, 150 g de sucre, 100 g de crème fraiche, zeste d’une orange.           Faire chauffer le lait.         Dans un saladier, mélanger, le cacao, le sucre, la maïzena, la crème et le zeste d’orange.  Verser le lait bouillant en mélangeant. Verser dans la casserole. Faire épaissir.         Verser dans un moule mouillé d’eau froide. Mettre au réfrigérateur... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 23:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 25 février 2013

MADELEINES DE MARC VEYRAT

  Ingrédients : 10 œufs, 400 g de sucre,  400 g de farine, 350 g de beurre pommade, 10 g de levure chimique, 1 zeste d’orange.                                    Au mixeur, battre les œufs et le sucre 5 minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure et le zeste d’orange. Incorporer le beurre. Laisser reposer la pâte 1 heure.          A l’aide d’une poche à... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 19:46 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 19 décembre 2012

BÛCHE DE MARC ET KARINE VEYRAT

JE DETESTE LES FÊTES DE FIN D'ANNEE, JE N'Y PARTICIPE PAS D'AILLEURS, JE POSTE CETTE RECETTE POUR VOUS FAIRE PLAISIR. Ingrédients gâteau : 6 œufs, 200 g de blancs d’œufs, 140 g de sucre, 70 g de farine 5 g de levure chimique zeste de citrons, ou d’oranges ou poudre de cannelle ou poudre de cacao. Ingrédients crème : 200 g de beurre 150 g de sucre 30 g d’eau  5 jaunes d’œufs 2 petites tasses de café très fort.           Dans un cul de poule, battre les jaunes d’œufs et le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 20:28 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 18 avril 2012

GÂTEAU AUX AMANDES

Ingrédients : 250 g de farine, 400 g d’amandes effilées, 250 g de sucre, 150 g de beurre fondu, 6 œufs, 1 sachet de levure chimique, 1 jus d’orange, quelques gouttes d’extrait d’amandes amères ou 2 cl d’amaretto, 1 pincée de sel.     Réserver quelques amandes effilées.     Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les amandes effilées, le sel et le sucre. Incorporer les œufs, le beurre, le jus d’orange, l’extrait d’amandes amères ou l’amaretto.     Verser la pâte dans un moule... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 17:38 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 24 mars 2012

LE GROG DE GISELE

  Ingrédients : 75 cl de thé fort sucré 3 oranges 1 zeste de citron 1 pincée de cannelle 1 clou de girofle 10 cl de rhum ambré.           Faire infuser le thé, le zeste de citron, le clou de girofle et la cannelle.         Dans un saladier couper les oranges avec la peau en fines tranches. Verser le thé bouillant. Chauffer le rhum, le verser dans le saladier et flamber. Servir chaud ou glacé.
Posté par Kalinka à 12:14 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
dimanche 19 février 2012

GATEAU CHOCOLAT, VANILLE ET ORANGE

Ingrédients pâte : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de beurre, 150 g de lait, 2 c à s de poudre pour crème anglaise, 2 c à s de cacao, 1 c à s de zeste d'orange haché, 1 pincée de sel.                       Ingrédients glaçage : 3 c à s de sucre glace,  2 c à s de rhum.   ... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 18:03 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

samedi 14 janvier 2012

MOUSSE AU CHOCOLAT A L'ORANGE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 330 g de chocolat noir, 8 œufs, 200 g de beurre, 100 g de sucre, 1 orange, 1 pincée de sel.            Dans une casserole porter à ébullition le jus de l’orange avec le sucre et laisser tiédir.         Faire fondre le chocolat, y ajouter le beurre. Ajouter les jaunes d’œufs. Incorporer le sirop.         Dans un saladier battre les œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporer à la maryse le... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 11:58 - - Commentaires [62] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mardi 7 décembre 2010

CREME A L'ORANGE

Ingrédients : jus d’1 citron, jus de 2 oranges, 1 orange pelée à vif, 150 g de sucre, 4 c à s de maïzena, 2 sachets de sucre vanillé, 2 jaunes d’œufs, 20 cl d’eau crème fouettée.    Faire chauffer les jus d’orages et de citron avec l’eau et les sucres. Délayer la maïzena avec une cuillère à soupe d’eau. Verser dans le liquide bouillant.  Laisser faire quelques bouillons, ajouter hors du feu les jaunes d’œufs et un peu de zeste d’orange. Verser dans des coupes et mettre au frais.  Au moment de servie décorer... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 17:12 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,
samedi 17 juillet 2010

BOEUF AUX TOMATES ET ORANGES A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de boeuf casserole, 1 os à moelle, huile d'olive, 50 cl de vin rosé, 20 cl de jus d'oranges, 5 tomates, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 clou de girofle, 3 gousses d'ail, 1 zeste d'orange, 6 zestes d'orange confite, 1 carotte, 1 cube de bouillon de boeuf, thym, 2 c à s de Sauceline, sel, poivre.       Couper le boeuf en cubes, monder les tomates, éplucher et écraser les gousses d'ail, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Dans une cocotte, faire revenir le boeuf dans... [Lire la suite]
Posté par Kalinka à 16:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 18 mars 2010

VIN DE CHICOREE

Ingrédients : 1 bouteille de vin blanc moelleux, 20 cl d’alcool de fruits, 1 orange, 4 clous de girofle, ½ gousse de vanille, 200 g de sucre, 2 c à s de chicorée liquide.  Couper les oranges en quartiers et planter les clous de girofle. Mettre la totalité des ingrédients à macérer 1 semaine. Filtrer et mettre en bouteille.
Posté par Kalinka à 09:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,