vendredi 17 décembre 2010

GRATIN DE PÂTES AUX LEGUMES ET LARDONS A LA KALINKA

Ingrédients : 300 g de macaronis, 200 g de lardons fumés, huile d'olive, 1 courgette épluchée,  1 poivron vert pelé, 100 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c à s de concentré de tomates, 10 cl de vin blanc, 1 l de bouillon, 2 échalotes, 1 boite de fonds d’artichauts,  emmental râpé, feta, herbes de Provence,  sel, poivre.      Dans une grande poêle anti adhésive, rissoler les lardons, l'échalote dans l'huile d’olive chaude. Ajouter ensuite... [Lire la suite]
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dimanche 14 novembre 2010

SPAGHETTIS GISELE

Ingrédients : 500 g de spaghetti, 100 g de boeuf haché, 50 g de lard haché, 2 oignons, 1 bouquet garni, 20 cl de vin blanc, 20 cl de bouillon, 5 cl de vermouth blanc, 6 c à s d’huile d’olive, 3 c à s de concentré de tomates, sel, poivre.            Faire revenir les oignons émincée avec 4 c à s d’huile d’olive. Dés qu’ils commencent à prendre couleur ; ajouter le boeuf et le lard fumé. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonner, ajouter un bouquet garni, le concentré... [Lire la suite]
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dimanche 10 octobre 2010

LASAGNES AU SAUMON A LA KALINKA

 Ingrédients : 300 g de bisque de homard, 600 g de lasagnes, 700 g de filet de saumon, 50 cl de béchamel moyennement épaisse, 100 g de parmesan ou de gruyère râpé, 30 g de beurre, 1 botte de ciboulette hachée, sel, poivre.    Cuire les lasagnes à l'eau bouillante si elles ne sont pas précuites. Couper le saumon en fins morceaux. Beurrer un plat à four rectangulaire. Napper le fond de béchamel. Disposer une couche de lasagnes, une de saumon, une de ciboulette et une de bisque. Et ainsi de suite jusqu'à... [Lire la suite]
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vendredi 17 septembre 2010

MOUSSE A KA... LINKA

Ingrédients : 800 g de bœuf haché, 4 aubergines, 8 tomates ,  8 pommes de terres cuites, 1 boîtes de pulpe de tomates, 1 boite de concentré de tomates, 3 oignons rouges hachés, 3 gousses d'ail hachée,  2 œufs,  150 g de crème fraîche, 1 paquet de féta, 300 g de gruyère râpé,  1 c à c d’herbes de Provence, 1 c à c de gingembre en poudre, huile d'olive,  sel et poivre.   Ôter la peau des tomates et les couper en tranches. Couper les pommes de terre en tranches. ... [Lire la suite]
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mercredi 14 juillet 2010

TAGLIATELLES AU POULET A LA KALINKA

Ingrédients : 800 g tagliatelles, 3 poitrines de poulet, 200 g d'épinards hachés surgelés, 3 c à s de jus de citron, 1 bocal de tomates séchées écrasées, 1bocal de sauce tomates au parmesan, 1 oignon rouge haché, 5 c à s de câpres, 10 cl de bouillon de poule, 15 cl de vin rosé, 150 g de parmesan râpé, 2 c à huile d'olive, herbes de Provence, basilic, sel et poivre. Cuire les pâtes. Couper les poitrines de poulet en lanières. Cuire les poitrines de poulet salés et poivrés dans un poêle dans de l'huile d'olive, avec l'oignon... [Lire la suite]
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vendredi 11 décembre 2009

SAUCE TOMATES ET THON POUR PÂTES A LA KALINKA

Ingrédients : 2 grosses tomates 1 petite boite de thon 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, huile d’olive, persil haché, 1 œuf, 1 c à s de pesto, 1 c à s de câpres, sel, poivre.   Dans une casserole, faire revenir l’ognon, ajouter les tomates coupées en gros dés, l’ail, le pesto. Laisser confire sur feu doux. Ajouter le thon bien égoutté, les câpres. Assaisonner. Cassé un œuf dessus et laisser cuire en remuant vivement. Servir avec des pâtes.  
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lundi 5 octobre 2009

PÂTES AU JAMBON

Ingrédients : 220 g de pâte torsadées, 75 g de céleri, 1 petit oignon, 50 g de jambon de parme, 1 c à s de beurre, 75 ml de vin blanc, 50 g de tomates concassées, 50 g de crème fraîche, 25 g de parmesan râpé, sel et poivre.  Remplir d’eau salée un plat allant au micro ondes et y mettre les 220g de pâtes torsadées, puis cuire à puissance 850 Watts pendant 10 minutes. Réserver au chaud.   Éplucher le céleri et le petit oignon puis couper en lamelles. Couper le jambon de parme en lanières. Dans un plat allant au micro... [Lire la suite]
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samedi 3 octobre 2009

LASAGNES DE POISSON

Ingrédients : 150 g de filet de poisson, 100 g de lasagnes, 100 g de brocolis, 15 g de persil haché, 10 g de beurre, 1 carotte, 1/2 poireau, 375 cl de fumet de poisson, 20 cl de crème fleurette, 5 cl de vin blanc, sel et poivre.  Eplucher la carotte puis la couper en julienne. Couper le demi-poireau en rondelles puis diviser en bouquets le brocoli. Incorporer le persil haché puis salez et poivrez selon votre goût. Couper le poisson en petits morceaux.   Dans un plat légèrement beurré et allant au micro ondes, mettre... [Lire la suite]
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mercredi 3 juin 2009

PASTITSIO

  Ingrédients : 500 g de macaroni, 1 kg de viande de bœuf hachée, 1 boite de tomates concassées de 400 g, 1 c à c de concentré de tomate, 1 gros oignon coupé fin, 1 gousse d'ail émincée, 1 petit verre de vin blanc, sel, poivre, 2 c à c de cannelle. Ingrédients sauce : 2 litres de lait, 6 c à s de maïzena, 1 c à s de beurre, 3 œufs, 200 g de fromage râpé, sel.  Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée, les égoutter et réserver. Verser un peu d'huile.  Dans de l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et... [Lire la suite]
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mardi 24 mars 2009

SPAGHETTIS A LA PUTANESCA

Une recette très gouteuse de Julie ANDRIEU. Ingrédients : 300 g de spaghettis, 2 petites gousses d’ail, 12 olives noires à l’huile d’olive, 1 poignée de câpres au vinaigre égouttés, 1 petite boîte d’anchois à l’huile (35 g égoutté), 1 c à s d’origan séché, 1 boîte 4/4 de tomates pelées au naturel, 1 pointe de couteau de chili en poudre, 4 c à s d’huile d’olive, 1 bouquet de basilic, parmesan fraîchement râpé.     Porter une grande casserole d'eau bouillante salée à ébullition. Peler et hacher les gousses d'ail.... [Lire la suite]
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