plat

Ingrédients : 250 g de tagliatelles, 1 bocal de poivrons à l’huile, olives noires, 1 boite de 200 g de saumon, 2 œufs durs, 1 jus de citron, 5 c à s d’huile d’olive, 1 à c de sel, poivre.     Cuire les pâtes dans de l’eau salée avec 1 c à s d’huile d’olive.     Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre. Ajouter 4 c à s d’huile.     Emietter le saumon. Rincer les olives et les égoutter. Couper les poivrons en lamelles. Garder un peu de lamelles de poivrons et... [Lire la suite]

  Ingrédients : 1,5 kg de sauté de porc coupé en cubes, 2 c à s d’huile, 1 noisette de beurre, 2 c à s de farine ou maïzena, 2 oignons émincés, 3 éclats d’ail écrasés, 25 cl de bière blanche ou blonde, 8 feuilles de sauges lavées à l’eau chaude et taillées en lanières ou du thym frais, 15 cl de crème fraiche, 1 c à s de moutarde, 1 jus de citron, eau, 5 chicons, 3 carottes, 6 échalotes, huile, sel, du poivre, 1 pincée de vergeoise.    Dans une cocotte faire fondre l’huile et le beurre et y faire rissoler les cubes... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette idée sur le blog LA CUISINE DE LOLO : http://palaisgourmands.canalblog.com/ Ingrédients : 1 gros œuf.     Mettre du papier cellophane dans un bol en laissant dépasser les bords. Le huiler légèrement. Casser un œuf à l'intérieur, attention que le jaune ne se mélange pas au blanc. Refermer avec de la ficelle et plonger dans de l'eau frémissante et cuire pendant 3 minutes, voire un peu plus.  Ouvrir et dresser dans l’assiette.  

Ingrédients : 1 poulet de  1.5 kg, 150 g de raisins de Corinthe, huile d’olive, 3 poivrons verts en dés, 250 g de tomates mondées, 150 g d'olives vertes ou noires, 100 g d'oignons émincés, 3 échalotes ciselées, 2 gousses d'ail écrasées, 35 cl de vin blanc, sel fin, poivre moulu, safran, 1 c à s de curry.         Faire tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau bouillante.          Découper le poulet en morceaux et les faire revenir dans de... [Lire la suite]

Ingrédients : 6 cailles, 6 fines tranches de lard fumé, 20 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de volaille, 300 g de champignons de Paris émincés, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 1 c à s de farine, persil, thym, laurier, beurre et huile, sel, poivre.           Entourer les corps des cailles avec une tranche de lard fumé, les ficeler.           Dans une cocotte faire roussir les cailles, dans l’huile et le beurre. Ajouter... [Lire la suite]

  Une belle recette de mon aminaute REGIS du blog : A la table bouchère de Régis : bonjour à tous je répond vite fait et merci kalinka pour la pub lol et de mettre cette petite recette d'ailleurs je dois en mettre une autre dès que je peu et tout les commentaire que je vois me font bien plaisir donc si vous avez des questions n'hésitez pas... biz bonne journée je suis encore pressé lol Régis http://amafaconbouchere.canalblog.com ALLEZ VITE DECOUVRIR SON BLOG, VOUS POUVEZ AUSSI ACHETER SES BONS PRODUITS ET LUI DEMANDER... [Lire la suite]

Ingrédients : 4 bulbes de fenouil, 2 oignons émincés, bouillon, 150 g de lard coupé en lardons, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, sel, poivre.    Faire blanchir les bulbes de fenouil coupés en 4 dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter.     Dans une poêle, faire rissoler,  dans le beurre les oignons et les lardons. Ajouter les fenouils. Couvrir de bouillon. Ajouter le bouquet garni. Assaisonner.  Laisser mijoter 1 heure.     Servir avec une viande blanche.

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Aujourd'hui une recettes de Maurice, un chtimi, qui vit aujourd'hui en Corrèze, allez visiter son blog  : http://collonges.centerblog.net/ Ingrédients : filet mignon ou rôti de porc cuit, 50 g de lardons fumés, 6 grosses pommes de terre, 150 g de fécule de maïs, 2 œufs, 1 oignon, 1 échalote, huile d’olive, persil plat, ciboulette, 1 branche d’aneth, 2 cubes de bouillon de bœuf, piment... [Lire la suite]

Une recette de  Nicolas du Cabaret « Le Canon d’or » à Lambersart Ingrédients : 5 escalopes de dinde de 100 à 150 g                  500 g de hachis de porc                      2 échalotes                     ½... [Lire la suite]

Une recette  de Guillaume Dubus Producteur légumier à Sailly Les Lannoy : Ingrédients : 1,250 kg de paleron, 1,250 kg de blanc de poireaux, 1 litre de bière blonde, 1 bouquet garni, sel, poivre, 2 c à s de farine fluide, beurre.                   Couper la viande en gros cubes, les fariner et faire rissoler dans le beurre. Couper les poireaux en tronçons d’un centimètre les ajouter à la viande puis couvrir de bière à grand feu pendant... [Lire la suite]