mercredi 24 juillet 2013

POULET AU CURRY DE MICHEL OLIVER

  Ingrédients : 1 gros poulet (1,8kg), 20 cl de lait de coco, 2 gros oignons, 1 pomme, 1 banane mûre, 3 grains d'ail, 4 c à c de curry, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de poule, 1 boîte d'anchois à l'huile, 1 c à s de crème fraîche, sel, poivre, 1/4 de citron, huile d'arachide. Ingrédients garniture : 1 tomate, 1/2 concombre, 1 poivron vert, 1 poignée de cacahuètes, 2 œufs durs, persil, 10 feuilles de menthe fraîche, chutney, 1/2 oignon, noix de coco.   Couper le poulet en 12, saler et poivrer... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2012

RECETTES QUE J'AI AIMEES D'UN DÎNER PRESQUE PARFAIT

une recette de Andréa de Brest : PASTEL DE CHOCLO Ingrédients : 500 g de bœuf hachée, 500 g maïs en boite, 5 cuisses de poulet, lait, 2 œufs, 1 œuf de caille, crème, 20 olives noires dénoyautées, raisins secs, beurre, 3 oignons, 2 gousse d’ail, basilic, coriandre, sucre, 1 carré de sucre, paprika.   Hacher les oignons et l’ail et les faire revenir dans l’huile, faire fondre le carré de sucre. Ajouter la viande hachée, les olives noires et les raisins secs. Saupoudrer de paprika. Cuire pendant 10 minutes.  Cuire... [Lire la suite]
lundi 21 mai 2012

CUISSES DE POULET AU CITRON

Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 3 citrons jaunes, 2 gousses d'ail, 1 doigt de gingembre émincé, 1 c à c de sel, poivre, thym en branche effeuillé, 1 c à s de miel, 3 c à s d'huile d'olive, 50 cl de bouillon, 2 c à s de Sauceline brune.                Couper les cuisses de poulet à la jointure.             Dans une tasse, mélanger le jus des citrons, l'huile d'olvie, les gousses d'ail écrasées, le... [Lire la suite]
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dimanche 13 mai 2012

POULET A LA CRETOISE

Ingrédients : 1 poulet de  1.5 kg, 150 g de raisins de Corinthe, huile d’olive, 3 poivrons verts en dés, 250 g de tomates mondées, 150 g d'olives vertes ou noires, 100 g d'oignons émincés, 3 échalotes ciselées, 2 gousses d'ail écrasées, 35 cl de vin blanc, sel fin, poivre moulu, safran, 1 c à s de curry.         Faire tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau bouillante.          Découper le poulet en morceaux et les faire revenir dans de... [Lire la suite]
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vendredi 16 mars 2012

POULET AVGOLEMONO

  Ingrédients : 1 gros poulet coupé en morceaux et désossé, ou 4 à 6 blancs de poulet achetés au détail, 2 gousses d'ail, 4 c à soupe d'huile, sel, poivre, 2 dl d'eau, 2 courgettes.Ingrédients sauce : 4 jaunes d'œufs, 1 c à soupe de Maïzena ou de fécule, une bonne pincée de sel, une pincée de poivre de Cayenne, 50 cl de bouillon de poule , 3 c à soupe de jus de citron.Ingrédients garniture : 250 g d’orzo, bouillon. Faire brunir les gousses d'ail hachées dans l'huile. Les retirer et faire dorer les morceaux de poulet de tous... [Lire la suite]
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mercredi 14 mars 2012

BOULETTE DE POULETS AU COEUR DE FROMAGE

Pour avoir participer à un jeu je devrais recevoir 36 recettes d'aminautes, je vous donnerai ces recettes au fur et à mesure des entrées. Voila la 4e recette, elle me vient de Anne du blog : http://famillegerdel.canalblog.com Ingrédients:  1 kg de poulet haché, 1 oeuf battu, un peu de chapelure, 1 oignon haché, cubes de fromage d'Oka, quelques gouttes de sauce tabasco, sel et poivre. Mélanger tous les ingrédients puis confectionner les boulettes. Presser avec le pouce pour y faire un trou et y enfoncer un cube... [Lire la suite]
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samedi 3 décembre 2011

POULET A LA KALINKA

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 2 tranches de lard fumé coupées en lardons, 1 oignon émincé, 1 poivron vert épluché et coupé en morceaux, 4 tomates mondées, 250 g de champignons, thym, 1 feuille de laurier, ciboulette ciselée, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille, sel, poivre. Dans une casserole, faire roussir les cuisses de poulet, ajouter les lardons, puis l'oignon. Ajouter les légumes, le laurier, saupoudrer de thym, assaisonner. Mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Donner un bouillon, puis laisser... [Lire la suite]
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mercredi 30 novembre 2011

POULET CONFIT AUX CHICONS ET A LA BIERE

Une belle recette d'Yvan CADIOU : Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux, 150 g de lardons fumés, 2 oignons émincés, 1 c à s de cumin en grains, 66 cl de bière,  8 chicons, 1 pomme râpée, 1 boudin blanc en cubes, 1 citron persil haché, 2 c à s de crème fraiche, sel, poivre.    Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet et les lardons saupoudrer du cumin, ajouter les oignons et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à couvert 10 minutes. Ajouter les chicons, arroser de jus de citron et laisser... [Lire la suite]
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lundi 24 octobre 2011

GRATINE DE POULET AU MAROILLES

  Ingrédients : 4 blancs de poulet, 600 g de petites pommes de terre de 5 cm de diamètre,  200 g de Maroilles, 10 cl de crème fraîche, 100 g de champignons de Paris, beurre, noix de muscade, sel, poivre.           Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau pendant 15 minutes dans l'eau bouillante, les éplucher et les couper en fines rondelles. Découper les blancs de poulet en fines lamelles, les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre puis ajouter les champignons... [Lire la suite]
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samedi 30 juillet 2011

POULET ET CHORIZO

Une bonne recette trouvée dans le journal de la voix du nord. Ingrédients : 500 g de pommes de terre, 4 tomates, huile d'olive, 250 g de petits oignons, 2 gousses d'ail écrasées, 4 blancs de poulet en morceaux, 2 chorizo en rondelles, 1 pincée de piment, 3 c à s de Xérès, harissa, zeste et jus d'une orange, graines de cumoin grillées, crème fraiche.               Couper en cubes les pommes de terre épluchées et monder les tomates. ... [Lire la suite]
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