rhum

Ingrédients : 500 g de farine, 5 œufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre,1 litre de lait, 1 c à c de vanille en poudre, 1 bouchon de rhum,  1 pincée de sel.   Dans une petite casserole, mettre le beurre et laisser le fondre jusqu’à coloration noisette. Dans un cul de poule, mettre la farine, les œufs, le sucre, le sel, la vanille, et mélanger. Ajouter le lait, puis le beurre. Aromatiser avec le rhum.

Ingrédients : 350 g de farine, 1 œuf entier et 5 jaunes d’œufs, 300 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 350 g de beurre ½ sel très mou, 1 c à s de rhum.         Verser la farine dans un saladier. Y mélanger le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y placer les œufs, le beurre mou et le rhum. Travailler cette pâte avec une cuillère de bois juste pour mélanger les ingrédients, surtout pas trop longtemps.        ... [Lire la suite]

  Ingrédients : 4 œufs, 200 g de sucre, 300 g de mascarpone, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 cl d'huile de pépins de raisins, 1 c à s de rhum ambré,  6 c à s de lait. Préchauffer le four à th 180°, chaleur tournante. Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone. Incorporer la farine et la levure. Verser l'huile, le rhum et le lait. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner et  cuire 35 minutes. Laisser tiédir puis démouler sur... [Lire la suite]

  Ingrédients : 150 g de chocolat noir, 75 cl de lait, 2 œufs, 1 blanc d’œuf, 2 c à s de sucre, 2 c à s de maïzena, 1 c à s de rhum ou de la vanille ou de la cannelle.           Faire chauffer le lait, y faire fondre le chocolat.          Dans un saladier mélanger les œufs, le sucre et la maïzena. Verser le lait chocolaté chaud. Faire épaissir sur le feu en fouettant. Ajouter l’arome choisi. Hors du feu ajouter le blanc d’œuf battu en... [Lire la suite]

ÂTEAU AUX BANANES ET RHUM DE ANDREA   Ingrédients gâteau : 250 g de farine, 3 gros œufs, 150 g de sucre, 100 g de beurre fondu, 1 paquet de levure chimique, 3 bananes, 1 c à s de  rhum. Ingrédients sirop : 20 cl d’eau, 100 g de sucre, 3 bouchons de Rhum, 1 jus de citron. Ingrédients garniture : 3 bananes.    Mélanger les œufs, et le sucre. Ajouter le beurre,  puis la farine et la levure. Ecraser les bananes à la fourchette. Ajouter au mélange.... [Lire la suite]

  Ingrédients : 4 pommes, 2 oeufs, 150 g de sucre, 125 g de farine, 40 g de beurre, 50 cl de lait, 1 c à s de rhum, 1 pincée de sel.           Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Chauffer 25 g de beurre dans une poêle, ajouter et saisir les quartiers de pomme en les enrobant bien de la matière grasse, puis les saupoudrer de 25 g de sucre semoule et les cuire 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement avec une spatule en bois. Egoutter ensuite les pommes dans une... [Lire la suite]

Ingrédients : 300 g de sucre, 1 litre de lait, 2 ½ c à c d’extrait de vanille,50 cl de rhum blanc, 5 clous de girofle, 12 jaunes d’œufs, 1 c à c de cannelle en poudre, ½ c à c de noix de muscade en poudre, 1 litre de crème fleurette. Mettre les clous de girofle, le lait, 3 g d’extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Chauffer très doucement, jusqu’à ébullition. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Battre avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange un peu mousseux. Ajouter doucement le mélange avec... [Lire la suite]

Ingrédients : 250 g de farine, 2 c à s de poudre d'amandes, 100 g de sucre blanc, 100 g de sucre roux, 50 g de sucre à la cannelle, 200 g de beurre, 50 g de margarine, 3 œufs, 200 g de fruits confits, 50 g de raisins secs, 1 paquet de levure chimique, 5 c à s de rhum.               Dans un bol, faire macérer  les raisins secs et les fruits confits avec le rhum, une nuit. Egoutter 30 minutes avant de réaliser le cake. Les éponger sur un papier absorbant, puis les... [Lire la suite]

  Ingrédients : 150 g de pain de mie, 30 cl de lait tiède, 3 œufs, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanille, 150 g de fruits confits en macédoine, 1 c à s de rhum.           Couper le pain en dés, le mélanger avec les fruits confits.         Battre les œufs avec les sucres. Ajouter le lait et le rhum. Verser sur le pain et laisser reposer 30 minutes en mélangeant 2 fois.         Remplir, aux ¾, 6 ramequins... [Lire la suite]

Ingrédients : 520 g de beurre pommade, 100 g de jaunes d’œuf, 560 g de farine tamisée, 15 g de sel, 1 zeste de citron, 5 g de vanille liquide, 350 g de confiture de cerise, 350 g de sucre cristallisé, 3 œufs entiers, 25 g de levure chimique, 1 zeste d’orange, 20 g de rhum, 60 g de poudre d’amandes.   Mélanger tous les ingrédients hormis la confiture jusqu’à l’obtention d’une boule, la décoller avec un peu de farine, la réserver une journée au réfrigérateur. Faire 6 parts égales. On utilise 2 parts par gâteau basque. ... [Lire la suite]