dimanche 2 juillet 2017

TOMATES FARCIES

 Ingrédients : 4 tomates, hachis de veau, hachis de porc, gruyère râpé, romarin, sauge, laurier, beurre, bouillon, sel, poivre. Riz en accompagnement. Couper le chapeau des tomates et enlever le coeur. Les poser à l'envers sur un papier absorbant.  Mélanger les viandes hachées, ajouter le gruyère, et de la sauge ciselée. Rectifier l'assaisonnement.  Mettre un peu de riz au fond des tomates et les remplir de farce. Mettre le chapeau. Déposer une noisette de beurre bien froid, décorer avec un morceau de... [Lire la suite]
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mardi 23 août 2016

SALADE NORDIQUE A LA KALINKA

    Ingrédients : 5 grosses pommes de terre à peau rouge, 2 œufs mollets, 250 g de saumon fumé, 2 tomates, vinaigrette, aneth.    Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Ôter le peau des tomates, cuire les œufs, couper le saumon en morceaux.  Sans un saladier mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ajouter les autres ingrédients, arroser de vinaigrette et saupoudrer d’aneth. Bien mélanger.
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mercredi 12 novembre 2014

POULET TIKKA MASALA D'UN DÎNER PRESQUE PARFAIT

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mercredi 26 février 2014

RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES, LARDONS FUMES ET CEPES

Ingrédients : 10 pommes de terre, 200 g de lardons fumés, 3 tomates, 1 échalote, cèpes séchés, 25 cl de bouillon, persillade, thym, laurier, sel, poivre. Dans une poêle, faire roussir les lardons à sec, ajouter l'échalote émincée, les pommes de terre pelées en morceaux. Bien mélanger. Ajouter les tomates mondées et les morceaux de cèpes. Mouiller du bouillon. Saupoudrer de persillade et de thym, ajouter le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1 h 30 à couvert.
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jeudi 17 octobre 2013

TOURANGELLE

Ingrédients : 300 g de pâte brisée, 50 g de farine, 80 g de beurre, 25 cl de lait, 100 g de comté râpé, 200 g de jambon en dés, 4 tomates, muscade, sel, poivre, jaune d’œuf.    Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Piquer à la fourchette. Mettre au frais.     Faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine, faire un roux et mouiller avec le lait. Laisser épaissir, assaisonner et saupoudrer de muscade. Laisser refroidir. Ajouter le fromage et les dés de jambon.    Verser... [Lire la suite]
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jeudi 17 octobre 2013

OSSO BUCCO DE BOEUF A LA TOMATE ET PERSIL TUBEREUX DE LAURENT MARIOTTE

 Ingrédients : 1 kg de jarret de bœuf avec os de 4 cm d'épaisseur, ficelé, 500 g de persil tubéreux pelé, huile d'olive, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail émincée, 1 carotte finement hachée, 1 gros oignon finement haché, ½ branche de céleri finement hachée, 25 cl de vin blanc sec, 35 cl de bouillon de volaille, 400 g de tomates concassées en boite, 1 bouquet garni (laurier, thym, queue de persil, vert de poireau), 1 c à s de farine, sel,... [Lire la suite]
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samedi 27 juillet 2013

UN PETIT PLAT SANS PRETENTION

Ingrédients : 3 tranches de jambon, 3 tomates en rondelles, 2 boules de mozzarella en rondelles, 1 boite de macédoine de légumes, 1 boite de maïs, 3 c à s de mayonnaise, huile, moutarde, vinaigre, vinaigre balsamique, sel, poivre, piment d’Espelette.           Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le piment.        Mélanger la macédoine et la mayonnaise. En mettre au milieu des... [Lire la suite]
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vendredi 14 juin 2013

SALADE DE RIZ DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 400 g de riz, 3 tomates en quartiers, 5 œufs cuits durs coupés en 4, 1 boite de maïs, 1 poivron vert en cubes, 1 boite de thon à l’huile, 1 boite d’anchois à l’huile, 1 c à s de moutarde, 4 c à s d’huile, 1 c à s de vinaigre, sel, poivre.    Cuire le riz dans de l’eau salée. L’égoutter.     Dans un saladier, mélanger, au fouet, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer l’huile. Ajouter le thon avec l’’huile. Verser le riz, ajouter les ¾ des cubes de poivrons, les ¾ des... [Lire la suite]
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samedi 16 juin 2012

SALADE DE TOMATES MOZZARELLA

Ingrédients : 3 tomates, 1 boule de mozzarella, 1 c à s d’olives vertes en rondelles, 1 c à s de pesto, 1 c à s de moutarde, huile d’olive, vinaigre blanc, sel, poivre. Dans un bocal, mélanger la moutarde, le pesto, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Couper les tomates et le fromage en tranches. Les placer dans une assiette en alternant tomate et fromage. Poser une rondelle d’olive sur les tranches de fromage. Arroser de vinaigrette. Laisser au moins une heure à température ambiante.
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jeudi 14 juin 2012

MASQUE POUR PEAU GRASSE

Ingrédients : 1 tomate, 1 c à s de jus de citron, 1 c à s de crème fraîche, 1 c à s d’argile en poudre Masque argile tomate : Monder la tomate. La réduire en purée et ajouter le jus de citron, la crème fraîche et l’argile en poudre. Mélanger. Appliquer cette préparation sur le visage en couche épaisse 15 minutes, en évitant le contour des yeux. Rincer très soigneusement puis appliquer la crème habituelle.  
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