samedi 7 avril 2012

BABKA DE PÂQUES POLONAIS

  Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure alsacienne. Ingrédients glaçage : 3 c à s de vodka ou rhum, 150 g de sucre glace, 2 c à s de cacao.           Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine mélangée avec la fécule et la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel. ... [Lire la suite]
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samedi 10 décembre 2011

KISSEL A L'ORANGE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 jus de citron, 50 cl de jus d’orange, 10 cl d’eau, 200 g de sucre, 50 g de maïzena, 2 feuilles de gélatine, 1 c à s de vodka ou 1/2 c à c d'eau de fleur d'oranger, chantilly.                La veille : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Verser le jus d’orange et le jus de citron dans une casserole,  et le sucre. Mettre sur feu doux et amener à ébullition. Incorporer la maïzena adélayée dans l’eau. Amener à ébullition... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2007

PASKA

  Gâteau russe de Pâques   Ingrédients :  1 kg de fromage blanc frais, 200 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 200 g de sucre, 3 oeufs, 1 poignée de raisins de Smyrne, 1 poignée de cerises confites, de cédrats et d'angélique, 50 g de fruits confits pour la garniture, 2 c à s de vodka. L'avant-veille, tapisser la passoire avec le carré de mousseline. Y déposer le fromage blanc, replier dessus la mousseline et couvrir avec une assiette et un poids. Laisser le fromage blanc s'égoutter  20 heures. ... [Lire la suite]
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