POIRES AU SIROP ET SPECULOOS

Ingrédients : 4 belles poires William pas trop mûres, 1/2 bâton de cannelle, 2 anis étoilé, 1 clou de girofle, 4 spéculoos, 500 g de sucre, zeste d'un demi-citron et d'une demi-orange, 10 cl de genièvre de Houle.


               Dans une casserole, verser 50 cl d'eau et le sucre, porter à ébullition jusqu'à obtention d'un sirop très léger. Ajouter la cannelle, l'anis, le clou de girofle et les zestes de citron et d'orange. Laisser infuser 30 minutes.

               Peler les poires, les plonger dans le sirop sans en retirer les épices, 10 minutes. Retirer les poires, laisser refroidir et enlever les aromates du sirop.

              Faire encore réduire jusqu'à ce que ce soit onctueux puis ajouter le genièvre.

              Ecraser les spéculoos à la fourchette et rouler les poires dessus.

             Dans un ramequin, dresser la poire et verser le sirop réduit. Passer au four à th 200°, 5 minutes, juste pour réchauffer la poire. Dresser la poire sur une assiette, arroser à nouveau avec le sirop réduit au genièvre, ajouter une boule de glace au speculoos posée sur un biscuit speculoos.

Comments

[sagweste]

je decouvre ton blog et je le trouve très bien fait ;o)
bisou
sag

[Andréa*]

On s'en lèche les babines , rien que en lisant la recette
pour une fois Au diable le régime! ,

Bisous
Andréa (ou kalinka , puisque j'ai aussi ce pseudo , mais je ne l'utilise pas pour ce blog*___*)

[sassenach]

tres belle recette, je vais l'essayer car pour le moment je suis en train de préparer quelques bonnes liqueurs
bonne journée, je t'embrasse tres fort
michel

[patriarch]

en ce moment je dois freiner sur le sucré !!!

Bises et belle journée !