CABILLAUD AU GINGEMBRE D'AINSLEY HARRIOT

Ingrédients : 800 g de filets de cabillaud, 2 oignons blanc, 25 cl de fumet de poisson, 20 cl de vin blanc, gingembre frais, zeste d'orange, 1 filet de jus d'orange, 1 filet de jus de citron, 5  cl de Vermouth, 25 g de beurre, quelques peluches de fenouil.

Lever les filets de cabillaud. Saisir les dans une poêle bien chaude. Ajouter le fumet de poisson et le vin blanc. Cuire quelques instant puis ajouter les oignons coupés en rondelles, les zetes d'orange et, un filet de jus d'orange, le gingembre, puis le vermouth. Après quelques minutes de cuisson encore, ajouter un filet de jus de citron et le beurre.

Comments

[patriarch]

J'en ai justement mangé ce midi. Mais que moi, Eliane n'aime pas le poisson.

Bises !