FILET DE LIEU NOIR ET LÉGUMES AU CURRY

Ingrédients : 2 filets de lieu noir, 1 aubergine en dés, 8 petites pommes de terre épluchées, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 2 tomates émondées, 2 c à c de curry, 1 c à c de curcuma,   bouillon, huile d’olive,  sel, poivre.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile les épices et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et d'aubergine. Couvrir et faire mijoter 15 minutes. Ajouter l’ail et les de tomate avec un peu de bouillon. Saler et poivrer. 

 

 Laisser mijoter 20 minutes à couvert et déposer les filets de lieu noir. Couvrir et laisser 5 minutes.