FLAMICHE AU MAROILLES DE DORINE

Ingrédients : 20 g de levure de boulanger, 250 g de farine, 10 cl de lait, 75 g de beurre, 1 Maroilles, 50 g de crème fraîche, 2 jaunes d’œufs, poivre.

            Délayer la levure dans le lait tiède. Faire une fontaine avec la farine. Y mettre : la levure délayée, le sel, le beurre fondu. Mélanger, puis pétrir. Etaler au rouleau, et laisser reposer une heure.

        Gratter les croûtes de Maroilles, et découper des tranches. Verser sur la pâte un mélange avec les  jaunes d'œufs, la crème et de 15 g de farine, ainsi que du poivre. Disposer les tranches de Maroilles, puis cuire à four assez chaud 30 minutes.

Comments

[Elisabeth]

J'ai plusieurs recettes de flamiche au Maroilles. Je ne sais laquelle faisait ma mère. En tout cas, j'en fais au moins une fois par an ou deux. Je suis née à 4 kms de Maroilles et donc je connais bien la région et chaque fois que je revenais dans ma ville de naissance, mon mari et moi on ne manquait pas d'en acheter. BON week end . Bises.

[Cigalette]

Ça doit être bien bon.

C'est quoi comme pâte?

Bonne journée.

[christophe]

pour l'avoir goutée, elle est délicieuse, excellente