POULET BASQUAISE DE LAURENT MARIOTTE

 photo de Laurent Mariotte

Ingrédients : 1 poulet de 1,2 kg coupé en 8 morceaux,  750 g de tomates concassées, 500 g de piment doux vert, 2 oignons émincés, 2 gousses d'ail,  50 g de jambon de Bayonne en cubes, 15 cl de vin blanc sec,  1 bouquet garni (thym, laurier, persil), huile d’olive, piment d'Espelette, sel, poivre.

Couper les piments doux dans la longueur et les épépiner.

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olives. Ajouter le jambon, l’oignon et les piments doux, mélanger. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les tomates, le bouquet garni, l’ail écrasé et une pointe de piment d’Espelette. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter 45 minutes à couvert.

Saupoudrer de persil avant de servir.

Comments

[choupette88]

Une bonne recette comme j'aime !

Belle journée !

Bisous de nous 2