BÛCHE PRALINÉE

Ingrédients biscuit : 4 œufs, 125 g de sucre, 125 g de farine, 1 c à c d'extrait de café.

Ingrédients crème : 200 g de pâte pralinée,  25 cl de crème liquide, 25 g de sucre glace.

Ingrédients sirop : 10 cl d'eau, 100 g de sucre  1 c à c d'extrait de café. 

Ingrédients décoration : vermicelles en sucre sujets de Noël. 

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter l'extrait de café. Incorporer à la maryse la farine. Verser sur la plaque du four cheminée de papier sulfurisé.  Lisser à la spatule coudée. Cuire au four th 180°, 10 minutes. Démouler sur un torchon saupoudré de sucre. Rouler avec le torchon. 

Faire bouillir l'eau,  le sucre et l'extrait de café. 

Dérouler la génoise, la puncher. Napper de crème et rouler. Bien serrer avec le torchon. Couper les extrémités.  Les mettre Masquer la génoise. Faire des séries avec une fourchettes. Décorer avec des vermicelles en sucre et des sujets de Noël. 

Attendre 12 heures avant de déguster. 

Comments

[Elisabeth]

Quand je travaillais à mi-temps au début des années 80, j'aimais faire toutes sortes de gâteaux et j'avais fait un bûche semblable à la tienne. Bonne année 2024 à toi et ta famille et bonne continuation pour ton blog. Bises.

[Chris]

Magnifique !