NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

26 février 2011

CROISSANTS AUX AMANDES

Pour garnir 4 croissants. Ingrédients crème : 120 g de beurre mou, 120 g de sucre, 120 g de poudre d’amandes, 1 œuf et 1 jaune, 1 pincée de sel, 1 c à s de Maïzena, 1 c à s de rhum. Ingrédients sirop : 30 cl d'eau, 150 g de sucre, 1 c à s de rhum. Ingrédients...

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Tags: croissants, amandes

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25 février 2011

BLANCS DE POULET AUX LARDONS ET A LA TOMATE A LA KALINKA

Ingrédients : 2 blancs de poulet, 2 tranches de lard fumés coupé en lardons, 1 boite de pulpe de tomate, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, thym, 1 feuille de laurier, persil haché, 6 champignons de Paris, 1 c à s de concentré de tomates, 1 cube...

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Tags: champignons, lard fumé, poulet, tomates, plat

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24 février 2011

LAPIN AUX SPECULOOS ET BIERE

Ingrédients : 1 lapin, 1 oignon, 33 cl de bière, 6 spéculos, 2 c à s d'huile, 1 noix de beurre, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel et poivre, moutarde. Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde. Faire revenir l'oignon haché dans la...

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Tags: Chtimi, lapin, bière, plat, spéculoos

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23 février 2011

PAIN PERDU

Du pain de la veille, un peu de lait, 1 oeuf et le tour est joué. Le pain ne se jette pas. Ingrédients : des tranches de pain de la veille, 1 oeuf, 2 c à s de sucre, 1/2 c à c d'eau de fleur d'oranger, 20 cl de lait, du beurre. Dans un saladier, mélanger...

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Tags: Pain, lait, entremets

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22 février 2011

SAUCE POUR PÂTES A LA KALINKA

Ingrédients : 2 tranches de lard fumé coupées en lardons, 1/2 poivron vert épluché et coupé en morceaux, 4 tomates mondées, 250 g de champignons, thym, 1 feuille de laurier, ciboulette ciselée, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille, sel, poivre....

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Tags: champignons, lard fumé, tomates

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21 février 2011

L'AFFICHE ROUGE

L'Affiche rouge est une affiche de propagande officielle placardée en France dans le contexte de la condamnation à mort de 23 membres des Francs-tireurs et partisans - Main-d'œuvre immigrée de la région parisienne, et de l'exécution de 22 d'entre-eux...

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Tags: poème, bêtise humaine, Louis ARAGON

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20 février 2011

POIRIONS AL GRATIN ED JOSE AMBRE

Ingrédients : 1kg de poriaux, ½ pinte ed’bière blonde, 50 g ed’burre, 40 g ed’fareine Un monet d’poif, Eun’ziqu’ed sé, 180 g ed’gruyère. Préparation: Pindant 20 mn, te cuis à l’iau bouillante et salée 1 kg d’poriaux equ’tas néttiés et findus in deux par...

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Tags: Chtimi, poireaux, José AMBRE

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19 février 2011

PAIN AU SON DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 900 g de farine type 55, 22 g de levure de boulanger, 100 g de son, 50 cl d’eau tiède, 3 c à c de sel. Dans un bol faire fondre la levure dans 20 cl d’eau tiède. Dans un saladier, faire un puits avec 250 g de farine. Y verser le mélange...

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Tags: Pain, Michel Oliver

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18 février 2011

MOUSSE AU CHOCOLAT AUX SPECULOOS ET AUX POIRES

Ingrédients : 100 g de chocolat noir ou au lait, 2 œufs, 4 c à s de sucre, 2 c à s de Bailey’s, 40 g de beurre, 50 g de crème fraîche, 1 pincée de sel, 3 spéculoos, 1 poire, un peu de jus de citron. Peler et couper la poire en morceaux. Dans une poêle...

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Tags: poires, chocolat, entremets

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17 février 2011

ROLADY A LA KALINKA

Une belle recette de ma chère Pologne : Ingrédients : 4 steaks coupés très fins, 4 tranches de lard fumé, 2 cervelas, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, champignons en boite ou frais, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de boeuf, 2 c à s de...

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Tags: Porc, Pologne, champignons, plat, boeuf

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16 février 2011

GAUFES AL CASSONATE

Une recette et une photo du blog : http://errancesduneame.centerblog.net Cha t’prindra pour préparer : 30 mn, te dos laicher arposer ch’el’ pate 2 heures in tout, ch’est pas dur du tout et ch’est trop bon ! I t’faut pou l'pâte : 500 g de fareine, 125...

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Tags: Chtimi, cassonade, gaufre

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16 février 2011

MORT DE FRANCOIS NOURISSIER

François Nourissier est décédé à l'âge de 83 ans. Il était un critique redouté et l'auteur d'une oeuvre d'inspiration autobiographique dominée par la haine de soi . Surnommé "l'éminence grise", "le parrain" ou "le mandarin" des lettres, ce faiseur et...

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Tags: Deuil, François NOURISSIER

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15 février 2011

LE PETIT PRINCE

CHAPITRE XXVII Et maintenant, bien sûr, ça fait six ans déjà... Je n'ai jamais encore raconté cette histoire. Les camarades qui m'ont revu ont été bien contents de me revoir vivant. J'étais triste mais je leur disais: C'est la fatigue... Maintenant je...

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Tags: littérature, Antoine de Saint Exupéry, Le Petit Prince

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14 février 2011

ORGASMES

Ingrédients : 50 g de racine de gingembre, 50 cl d'eau, 50 cl de jus d'ananas, 1 cl de jus de citron, 2 sachets de sucre vanillé, 25 g de sucre, 30 cl de rhum blanc. Laver les racines de gingembre et les mettre dans le bol. Mixer. Ajouter l'eau et mixer....

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Tags: ananas, Boisson, gingembre

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13 février 2011

SOUFFLE AUX POMMES DE JOSE AMBRE

Ingrédients : 6 pommes, 50 g de beurre , 200 g de sucre , 8 œufs , 50 cl de bière blonde 100 g de farine , 1 pincée de cannelle. Faire bouillir la moitié de la bière dans une casserole et pendant que ça bout, dans un saladier, mélanger au fouet l'autre...

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Tags: Pommes de terre, entremets, José AMBRE

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12 février 2011

LA CHANSON DU BRANLEUR

LES BLAIREAUX : La chanson des branleurs A l’heure de faire le bilanDe mes années folleDe ma carrière de don juanD’amant bénévoleA l’âge où ma concubinePeut témoigner de la chanceDe disposer d’une machineAu faites de sa puissance A l’âge où mes voisins...

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Tags: Chtimi, chanson, Les Blaireaux

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11 février 2011

QUEBEC BLANC

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Tags: Canada, photos, Québec

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10 février 2011

GÂTEAU DE SAVOIE DE KARINE VEYRAT (la fille de Marc)

Ingrédients : 6 jaunes d'œufs , 9 blancs d'œufs, 110 g de sucre, 40 g de farine,30 g de maïzena. Blanchir au fouet les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre. Monter les blancs en neige et incorporer 50 g de sucre. Mélanger à la maryse, les blancs battus et...

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Tags: Gâteau, Marc Veyrat

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9 février 2011

TARTE PÂTISSIERE A LA NOIX DE COCO ET CHOCOLAT

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 80 g de sucre, 2 œufs, 80 g de maïzena, 100 g de noix de coco râpée, 20 cl de crème liquide, 100 g de chocolat noir. Préchauffer le four th 180°. Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné et la piquer. Cuire à blanc...

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Tags: tarte, chocolat, noix de coco

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8 février 2011

PÂTE A CRÊPES AU YAOURT NATURE

Ingrédients : 1 yaourt nature, 150 g de farine tamisée, 100 g de Maïzena, 3 œufs, 30 cl de lait, 30 g de beurre fondu, 1/2 c à c de sel, 2 c à s de sucre semoule, parfum au choix rhum, kirsch, vanille, chicorée liquide, eau de fleur d'oranger. Mettre...

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Tags: crêpes, yaourt

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