Articles populaires – NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

9 décembre 2011

COUGNOU

Ingrédients : 100 g de beurre mou, 300 g de farine, 50 g de sucre, 2 oeufs entiers, 1 jaune d'œuf, 10 cl de lait, 22 g de levure de boulangerie, 1 pincée de sel. Réduire le beurre mou en pommade. Mélanger la farine la levure, le sucre, le sel. Ajouter...

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Tags: Chtimi, farine, oeufs, Viennoiserie, beurre

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28 novembre 2012

TARTE AU RIZ ET A LA BIERE BLONDE CHTI

Ingrédients : 250 g de riz rond , 3 œufs, sel , 420 g de sucre, 50 cl de bière Ch'ti Blonde, 25 cl de lait , 100 g de beurre , 40 g de farine, 100 g de raisins de Corinthe , 100 g de fruits confits , 3 c à s de rhum , 100 g de crème fraîche. Mettre les...

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Tags: raisins secs, rhum, bière, riz, fruits confits

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24 octobre 2011

GRATINE DE POULET AU MAROILLES

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 600 g de petites pommes de terre de 5 cm de diamètre, 200 g de Maroilles, 10 cl de crème fraîche, 100 g de champignons de Paris, beurre, noix de muscade, sel, poivre. Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau...

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Tags: Chtimi, champignons, poulet, plat, maroilles

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10 octobre 2011

MARBRE CHOCOLAT-VANILLE AUX POIRES AU MICRO ONDES A LA KALINKA

Ingrédients : 1 poire comice, 60 g de beurre, 3 s à c de sucre roux, 1 œuf, 2 c à s de farine, 1 pincée de levure chimique, quelques gouttes de vanille liquide, 1 c à s de cacao en poudre, 1 c à c de rhum. Dans un bol, faire fondre le beurre au micro...

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Tags: poires, Gâteau, chocolat, vanille, micro ondes

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18 octobre 2011

SALADE DU REFRIGERATEUR A LA KALINKA

Il me restait ces quelques petits aliments dans le réfrigératuer, voila ce que j'en ai fait. Ingrédients sauce : 4 c à s de fromage blanc, 1 c à s de moutarde à l'estragon, 1 c à s de vinaigre de cidre, persillade, câpres, sel, poivre. Ingrédients salade...

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Tags: oeufs, Pommes de terre, fromage, tomates, salade

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17 février 2011

ROLADY A LA KALINKA

Une belle recette de ma chère Pologne : Ingrédients : 4 steaks coupés très fins, 4 tranches de lard fumé, 2 cervelas, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, champignons en boite ou frais, 10 cl de vin blanc sec, 10 cl de bouillon de boeuf, 2 c à s de...

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Tags: Porc, Pologne, champignons, plat, boeuf

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7 mars 2011

BOEUF BOURGUIGNON DE JULIA CHILD

Je viens de regarder un magnifique film, que toutes les bloggeuses qui aiment cuisiner devraient regarder : JULIE ET JULIA J'ai découvert un être formidable plein de vie et de ténacité : Julia Child, est née en 1912 en Californie. Elle a écrit un ouvrage...

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Tags: film, plat, boeuf, Merryl STREEP, Julia CHILD

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13 avril 2011

QUICHE AUX ASPERGES ET SAUCISSES DE VOLAILLE D'ANDREA

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée, 3 œufs, 1 briquette de crème liquide, 15 asperges blanches ou vertes, 6 saucisses de Strasbourg de volaille fumées, sel et poivre, 3 c à s de parmesan râpé. Mettre les asperges à blanchir pendant 20 minutes....

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Tags: asperges, Andréa, tarte salée, saucisse, volaille

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2 novembre 2013

CARBONATE DE PORC A LA KALINKA

Ingrédients : 2 kg porc coupé en morceaux de ¾ cm, 2 os à la moelle, 50 g de saindoux, 200 g de lardons fumés, 2 oignons émincés, 1 gousse d’ail écrasée, 3 carottes en rondelles, 1 c à s de sucre cassonade, 1.5 l de bière ambrée ou brune, 6 c à s de farine,...

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Tags: Chtimi, Porc, pain d'épices, bière, plat

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24 février 2011

LAPIN AUX SPECULOOS ET BIERE

Ingrédients : 1 lapin, 1 oignon, 33 cl de bière, 6 spéculos, 2 c à s d'huile, 1 noix de beurre, 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel et poivre, moutarde. Badigeonner les morceaux de lapin avec la moutarde. Faire revenir l'oignon haché dans la...

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Tags: Chtimi, lapin, bière, plat, spéculoos

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11 mars 2011

POMMES DE TERRE FARCIES EN GRATIN D’APPENZELL

J'ai trouvé cette recette dans le magasine guide cuisine de mars 1999 Ingrédients : 4 grosses pommes de terre Bintje , 400 g de champignons de Paris, 2 tranches de jambon épaisses, 2 gousses d'ail hachées, 10 cl de crème fraîche, 100 g d'Appenzell râpé,...

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Tags: Pommes de terre, fromage, jambon, champignons, plat

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6 février 2011

LES CHOUX AU CHOCOLAT D'ANDREA

Ingrédients pâte à choux : 15 cl d'eau, 100 g de farine, 60 g de beurre, 3 œufs, 2 sucres en morceaux, 1 pincée de sel, 3 pincées de levure chimique. Ingrédients crème : 6 jaunes œufs, 50 cl de lait, 100 g de sucre, 5 c à s de maïzena, 3 c a s de cacao....

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Tags: caramel, chocolat, vanille, Andréa, petits gâteaux

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16 janvier 2011

COEUR CASSELOIS

Une recette trouvée dans la voix du nord : Ingrédients : 250 g hachis de porc, 1 kg de pommes, 200 g de lardons fumés, 3 oignons, 1 pâte brisée…ou feuilletée, 1 pincée de cumin, sel et poivre. Faire revenir à la poêle les lardons le hachis de porc et...

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Tags: Chtimi, Porc, lard fumé, pommes, plat

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9 mars 2011

BLANCS DE POULET CHTIMI

Ingrédients : 4 blancs de poulet, 200 g de lard fumé, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 boite de crème de Maroilles, 20 cl de crème liquide, 1 bouillon cube, noix de muscade, estragon thym beurre sel poivre. Dans une sauteuse faire dorer les blancs de poulet...

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Tags: Chtimi, lard fumé, poulet, plat, maroilles

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25 février 2011

BLANCS DE POULET AUX LARDONS ET A LA TOMATE A LA KALINKA

Ingrédients : 2 blancs de poulet, 2 tranches de lard fumés coupé en lardons, 1 boite de pulpe de tomate, 1 oignon émincé, 2 gousses d’ail écrasées, thym, 1 feuille de laurier, persil haché, 6 champignons de Paris, 1 c à s de concentré de tomates, 1 cube...

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Tags: champignons, lard fumé, poulet, tomates, plat

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17 décembre 2010

GRATIN DE PÂTES AUX LEGUMES ET LARDONS A LA KALINKA

Ingrédients : 300 g de macaronis, 200 g de lardons fumés, huile d'olive, 1 courgette épluchée, 1 poivron vert pelé, 100 g de champignons de Paris, 2 gousses d'ail écrasées, 2 c à s de concentré de tomates, 10 cl de vin blanc, 1 l de bouillon, 2 échalotes,...

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Tags: champignons, feta, pâtes, légumes, gruyère

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2 avril 2010

BIGOS A LA KALINKA

Un grand merci à mon ami bloggueuse du blog : Bienvenue, Witam qui m'a bien aidée de ses conseils pour réaliser cette recette. Et j'y ai mis ma touche. http://travauxprace.canalblog.com/ Ingrédients : 600 g de chou blanc,600 g de choucroute crue, 1 kg...

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Tags: Pologne, plat, chou, choucroute, charcuterie

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28 septembre 2010

LE LAPIN A LA BIERE DE RONNY COUTTEURE

Ronny COUTTEURE était un formidable acteur, réalisateur et metteur en scène belge. Il est né le 2 juillet 1951 à Wervik et mort le 21 juin 2000 à Fretin dans le Nord de la France. Il a décidé ce triste jour là d'en finir avec la vie. MEFIEZ VOUS DES PERSONNES...

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Tags: Chtimi, lapin, pruneaux, pain d'épices, bière

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28 février 2010

BLANQUETTE DE DINDE CHTIMIE A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de poitrine de dinde en cubes, 2 poireaux en petits morceaux, 2 carottes en petits morceaux, 1 branche de céleri en morceaux, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, thym, 25 cl de bière, bouillon de volaille, 300 g de champignons...

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Tags: Chtimi, dinde, champignons, bière, plat

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2 mai 2010

GÂTEAU A LA RHUBARBE ET AU SIROP D'ERABLE DE SOEUR ANGELE

Ingrédients : 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre d'érable râpé, 125 ml (1/2 tasse) de beurre en pommade, 1 œuf, 500 ml (2 tasses) de farine, 1 c à c de levure chimique, 1/4 c à c de sel, 250 ml (1 tasse) de lait, 1 c à c d'extrait de vanille, 625 ml (2 1/2...

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Tags: Gâteau, Canada, rhubarbe, Québec, sirop d'érable

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16 février 2010

FICELLES A LA KALINKA

J'ai mis les proportions de pâte à crêpes pour une bonne vingtaine de crêpes et les proportions de sauce pour 4 ficelles. Ingrédients pâte à crêpes : 500 g de farine, 1 c à s de sucre, 6 œufs, 25 cl de bière, lait, 150 g de beurre fondu,1 pincée de sel....

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Tags: Chtimi, fromage, jambon, crêpes, béchamel

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3 novembre 2011

GÂTEAU TÔT FAIT DE TANTE RENÉE

Une recette que j'ai trouvé sur le blog " LE SOT-L'Y-LAISSE ", de Mireille : http://latabledemk30.canalblog.com Allez vite le visiter et laisser des commentaires. Voila ce nous en dit Mireille :" Le gâteau des goûters chez ma chère tante Renée, accompagné...

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Tags: farine, oeufs, beurre, Gâteau, vanille

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3 mars 2011

ESCALOPES DE VOLAILLE DE L’AVESNOIS DE CLEMENT MAROT

Ingrédients : 6 escalopes de blanc de volaille, 6 tranches de Maroilles, 6 endives, 3 oeufs, chapelure, 2 c à c de chicorée liquide, 1 pot de crème, 1/2 l de bière, 2 échalotes, 1/2 citron,2 c à c de cassonade, 18 pommes de terre beurre. Préchauffer le...

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Tags: Chtimi, poulet, chicorée, maroilles, Clément MAROT

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11 janvier 2011

SUPRÊMES DE POULET AU MAROILLES EN ROBE DE LARD

Une recette de J.-L. Petiau de La Tête de l'Art à Lille Ingrédients : 4 suprêmes de poulet jaune avec la peau et le petit manchon, fromage de Maroilles, très fines tranches de lard fumé , bière Trois Monts, crème liquide, sel, poivre, chapelure de pain...

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Tags: Chtimi, bière, lard fumé, poulet, plat

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27 novembre 2011

GRATIN DE COQUILETTES A LA KALINKA

Ingrédients : 1 kg de coquillettes, 1 bouillon cube, 250 g de fonds de jambon fumé, 250 g de fromage râpé, 1 bocal d'olives vertes dénoyautées, 1 petite boite de champignons en morceaux, 8 œufs, 250 g de crème fraiche, 20 g de beurre, 2 c à s de persillade,...

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Tags: fromage, jambon, champignons, coquilettes, olives

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