jeudi 11 octobre 2018

FILET DE LIEU NOIR ET LÉGUMES AU CURRY

Ingrédients : 2 filets de lieu noir, 1 aubergine en dés, 8 petites pommes de terre épluchées, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 2 tomates émondées, 2 c à c de curry, 1 c à c de curcuma,   bouillon, huile d’olive,  sel, poivre. Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile les épices et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et d'aubergine. Couvrir et faire mijoter 15 minutes. Ajouter l’ail et les de tomate avec un peu de bouillon. Saler et poivrer.     Laisser mijoter 20... [Lire la suite]
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samedi 26 novembre 2011

SOUPE A L'AIL

  Ingrédients : 250 g d’ail, 3 poireaux émincés, 300 g de pommes de terre en cubes, 2 carottes en cubes, 2 litres de bouillon, 1 baguette rassie, beurre, 3 c à s de crème fraiche, gruyère, sel et poivre.          Dans une cocotte, faire suer les poireaux dans du beurre. Ajouter les carottes, les pommes de terre, l’ail et le bouillon. Saler et cuire 1 heure.         Couper la baguette en croutons et les déposer sur une tourtière. Déposer du... [Lire la suite]
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mardi 2 septembre 2008

SOURIS D'AGENAU CONFITES A L'AIL, BIERE ET GENIEVRE

Une recette au parfum du nord trouvée sur le site de cuisine.tv Ingrédients : 4 petites souris d'agneau, 200 g de tranches de poitrine fumée, 1 c à s de baies de genièvre, 50 cl de bière blonde, 12 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 6 feuilles de laurier, 25 g de beurre, sel, poivre.    Préchauffer le four très chaud th 250°. Beurrer un plat à four.  Peler les gousses d’ail en leur laissant leur dernière peau.  Ranger les souris dans le plat. Saler et poivrer. Intercaler de poitrine, de laurier, d’ail,... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2007

L'AIL D'ARLEUX

Un métier qui, j'en ai bien peur va s'éteindre.  
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