Une bière créée pour le SITE : TOUS LES VALENCIENNOIS ICI, vous y trouverez une mine de renseignements sur tout le valenciennois, vous pouvez le retrouver ici :
Une nouvelle bière voit le jour, grâce à ce brasseur passionné SYLVAIN DELHAIE? par son métier et la page TOUS LES VALENCIENNOIS ICI et son créateur monsieur FLORIAN BIGOTTE. Pour vous chers abonnés et chers lecteurs de passage, FLORIAN n'est d'autre que TOUTI.
Dans le cadre de son développement sur le Hainaut, la Brasserie « Terre & Tradition » lance une nouvelle production brassicole en collaboration avec la page Facebook TLVI, la plus suivie au nombre des abonnés sur le territoire.
(Visuel Sylvain Delhaye)
Brasseur depuis 6 ans sur la commune de Quérenaing,Sylvain Delhaye a déjà produit plus d’une quinzaine de bières artisanales. Au premier trimestre 2018, il a lancé une nouvelle version du breuvage « Enfer du Nord » avec un objectif de médiatisation plus régionale. « Cette fois, je voulais ancrer plus encore la notoriété de la brasserie « Terre & Tradition » sur le Hainaut. Le réseau social Facebook, à travers la page « Tous les Valenciennois ici », s’est imposé naturellement. La logique de commercialisation est simple, c’est TLVI qui fédère le plus d’internautes sur le Valenciennois », explique le chef d’entreprise.
Sylvain Delhaye dans sa brasserie sur Quérenaing
Ipso facto, Sylvain Delhaye a contacté Florian Bigotte, fondateur de la page TLVI. « Nous discutons depuis 6 mois pour cette opération pour unir nos compétences », précise le brasseur. Cette collaboration avec TLVI débouche sur la sortie d’un nouveau produit, une bière blonde à 6 degrés. « Elle est douce, peu d’amertume, plus accessible à tous, généreuse en mousse. Elle s’appelle la Mousse du Hainaut *», précise-t-il.
Producteur, vendeur, distributeur, Terre & Tradition va s’appuyer sur TLVI pour imprégner plus encore cette brasserie sur ce territoire. » C’est une bière locale. Pour cette cuvée spéciale, j’ai fabriqué une étiquette pour illustrer cet étroit partenariat ! « , ajoute Sylvain Delhaye.
Concernant TLVI, c’est une occasion « pour fêter nos 5 ans de création, le 06 juin 2013. Il n’y a aucun arrangement financier. Par contre, c’est une très belle occasion pour TLVI de gagner en lisibilité à travers un produit artisanal et local. C’est un excellent vecteur de communication »,précise Florian Bigotte.
Cette volonté d’une identité locale accrue « est attendue par les partenaires de TLVI, des clubs sportifs bien connus, une agence immobilière va même remplacer la bouteille de champagne (après transaction avec un client) par une bouteille de la Mousse du Hainaut, mais également le Carrefour Aulnoy-lez-Valenciennes, la Cave du Monde (rue de la Nouvelle Hollande), la Bière à l’amer (Rue du Quesnoy). Certains me disent déjà, c’est la bière du coin », commente Florian Bigotte.
Une collaboration démontrant que le réseau social, voire une communication sur le net, peut muscler véritablement l’artisanat et le commerce de proximité ici et ailleurs.
(* Cette boisson alcoolisée est à consommer avec modération. Tout abus d’alcool est dangereux)
Où Es-Tu (Maurane) - live cover in Annecy (France)
Aujourd'hui, mon coeur saigne ! Pourquoi es-tu partie si tôt ?
♪ Où es- tu ? ♪
Egaré ou disparu? J't'ai cherché toute la nuit dans les rues. J'suis transie dans mon imper, Je poursuis ou bien je désespère! T'as laissé un mot sur le piano: "Adieu, j'aimais trop!"
Où es-tu, où es-tu? Si je savais je serais... Je serais là où tu es. Où es-tu?
Tu me lâches, sans me parler. Tu te caches, mais quelle mouche t'a piqué? Je suis lasse de ton mystère. Tu te fous de moi, tu exagères. T'as laissé mon cœur dans un bateau. Tu l'as mis K.O., tu l'as mis K.O.
Où es-tu, où es-tu? Si je savais je serais... Je serais là où tu es. Où es-tu?
Je te cherche au fond de moi, Moments de joie, désirs, éclats de voix, mais Oublies-tu, où que tu sois? Fallait-il qu'on en arrive là? Où es-tu, où es-tu parti? Dans quelle autre vie?
Je m'éveille en sursaut: Sentiment de tes mains sur ma peau... Illusion, c'était trop beau! T'oublier, Repartir à zéro. Tu ne reviendras pas de sitôt Pour me tenir chaud.
Ingrédients : 350 g de farine, 1 œuf entier et 5 jaunes d’œufs, 300 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 350 g de beurre ½ sel très mou, 1 c à s de rhum.
Verser la farine dans un saladier. Y mélanger le sucre et le sucre vanillé. Creuser un puits au centre et y placer les œufs, le beurre mou et le rhum. Travailler cette pâte avec une cuillère de bois juste pour mélanger les ingrédients, surtout pas trop longtemps.
Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre. Préchauffer le four th 180°.
Installer la pâte dans le moule et l’aplatir. Dorer avec un jaune d’œuf. Puis strier la surface de la pâte avec les dents d’une fourchette.
Cuire 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Ingrédients : 75 cl de lait, 6 œufs, 200 g de sucre, 8 c à s de maïzena, vanille liquide,1 noix de beurre, 1 boite oreillons d'abricots.
Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter la vanille liquide et la maïzena. Bien mélanger. Ajouter le lait chaud. Mettre dans une casserole et faire épaissir en fouettant. Verser dans un saladier, ajouter le beurre. Laisser refroidir.
Verser dans un platallant au four. Déposer les abricots. Mettre au four 30 minutes, th 180°.
UN PETIT CLIN D'OEIL A DORINE, MA FILLE, DONT C'EST L'ANNIVERSAIRE
Ingrédients pâte : 100 g de farine, 50 g de beurre, 30 g de sucre, 1 pincée de se,l 1 jaune d’œuf, 2 cl d’eau.
Ingrédients crème : 25 cl de lait, 2 jaunes d’œufs, 50 g de sucre, 20 g de maïzena.
Ingrédients garniture : 1 boite de purée de marrons sucrée, 5 cl de kirsch, 50 g d’amandes effilées, 100 g de confiture d’abricots.
Faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Mettre au centre le beurre, le jaune d’œuf et l’eau. Mélanger et former une boule. La mettre 1 heure au réfrigérateur.
Faire bouillir le lait. Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Ajouter la maïzena. Verser le lait, mélanger. Mettre dans la casserole et faire épaissir. Verser dans un saladier et laisser refroidir.
Beurrer et fariner des moules à tartelettes. Foncer les moules de la pâte. Piquer à la fourchette. Mettre au réfrigérateur.
Dans un saladier, verser la purée de marrons, ajouter le kirsch. Remplir les tartelettes à moitié de cette crème. Compléter avec la crème pâtissière au ras des moules. Parsemer d’amandes effilées.
Mettre au four préchauffé th 180°. Cuire 25 minutes.
Mettre la confiture dans une petite casserole, arrêter la cuisson dès que la confiture arrive à ébullition.
Sortir les dorines du four, à l’aide d’un pinceau badigeonner le dessus des dorines de la confiture. Laisser refroidir.
Ingrédients : 4 œufs, 200 g de sucre, 300 g de mascarpone, 300 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5 cl d'huile de pépins de raisins, 1 c à s de rhum ambré, 6 c à s de lait.
Préchauffer le four à th 180°, chaleur tournante.
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone. Incorporer la farine et la levure. Verser l'huile, le rhum et le lait.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfourner et cuire 35 minutes. Laisser tiédir puis démouler sur une grille.
Ingrédients : verts de 3 poireaux émincés, 1 courgette en dés, 2 pommes de terre, 1 gousses d’ail, 3 c à s de mascarpone, bouillon, beurre, sel, poivre.
Faire suer dans le beurre, les verts de poireaux, ajouter la courgette, les pommes de terre et l'ail. Mouiller avec le bouillon,, saler et poivrer. Laisser mijoter.
Quand les légumes sont cuits, mixer et ajouter la mascarpone. Remettre sur le feu en mélangeant le temps que le mascarpone fonde.
Ingrédients : 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 50 cl de lait, 125 g de sucre, 100 g de maïzena, vanille, 6 c à s de chantilly.
Faire chauffer le lait.
Dans un saladier, mélanger, le sucre et la maïzena avec les jaunes d'oeufs et les oeufs. Verser le lait bouillant en mélangeant. Verser dans la casserole. Faire épaissir. Incorporer de l'extrait de vanille. Quand la crème est froide incorporer la chantilly.
Verser dans des coupes. Mettre au réfrigérateur une nuit.
Ingrédients : 150 g de lard fumé, 300 g de champignons de Paris en lamelles, 4 pommes de terre rouges, 1 gousse d’ail écrasée, 10 cl de vin blanc sec, 20 cl de bouillon, 1 échalote émincée, persil haché, sel, poivre.
Cuire les pommes de terre à l’eau salée. Les peler et les couper en morceaux.
Dans une poêle, faire suer le lardons à secs, ajouter l’ail, l’échalote, les champignons et les pommes de terre. Mouiller avec le vin blanc, laisser évaporer, verser le bouillon. Assaisonner. Mélanger.
Laisser mijoter, à couvert, 45 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de persil.
Ingrédients : 250 g de farine fluide, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 1 œuf, cannelle, zestes d’orange ou de citron vert.
Zester l’orange ou le citron vert et les confire gentiment dans un sirop de sucre 15 minutes puis réserver.
Verser la farine dans un saladier y mettre une pointe de cannelle. Faire fondre le beurre et le sucre, mettre ce mélange dans la farine, pétrir le tout puis incorporer l’œuf. Ajouter les zestes confits.
Confectionner des petites boulettes de la taille d’une noix et cuire dans un gaufrier à petits trous.
