NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

mardi 12 février 2019

MADELEINES

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Ingrédients : 4 œufs, 170 g de sucre, 250 g de beurre fondu, 250 g de farine, 7 cl de lait, 1 sachet de levure chimique.

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Dns un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le lait, la farine et la levure. Incorporer le beurre fondu.

 Laisser reposer la pâte 24 heures.

Préchauffer le four à th 230°.

Beurrer et fariner un moule à madeleines et mettre une grosse cuillère à café par empreinte.

Cuire 1 minute à th 225°, puis 5 minutes à th 200°, puis 3 minutes four éteint.

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samedi 2 février 2019

PÂTE A CRÊPE POUR PREPARATION SALEE OU SUCREE DE PEPE LE MATT

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Ingrédients  : 500 g de farine, 4 œufs, 75 cl de lait, 25 cl de bière ou cidre ou jus de pommes, 1 pincée de sel, 80 g de beurre fondu.

(Si on ne met pas de bière, on peut mettre un peu de rhum)


             Dans un saladier, faire un puits dans la farine, ajouter une pincée de sel, casser les œufs entiers, mélanger avec la farine tout en versant le lait tiédi dans lequel a été mis le beurre fondu.

             Verser la bière et bien mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.

             Laisser reposer la pâte une heure à température ambiante.

             Faire chauffer la poêle et la badigeonner d’huile, de beurre ou du saindoux.

              Si il y a beaucoup de crêpes à cuire, à côté de votre poêle faire chauffer de l’eau dans une casserole et y poser une assiette sur laquelle sera posé la crêpe cuite.

               Déguster les crêpes sucrées ou salées.


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pépée mon amie Pépée, qui est souffrante ces temps-çi. Je pense beaucoup à elle. Et je l'embrasse fort, fort.

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mardi 22 janvier 2019

GAUFRETTES CHTIMIES DU NOUVEL AN

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Ingrédients : 800 g de farine,  600 g de cassonade, 400 g de beurre fondu, 4 œufs battus, 8 c à s de rhum ambré.

Gaufrettes (1)

Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Incorporer les œufs, le beurre fondu et le rhum puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer et placer au frais 24 heures.

Gaufrettes (2)

Diviser la pâte et former des boudins. Les couper en tronçons. 

Gaufrettes (4)

Cuire dans un gaufrier. Laisser refroidir sur une grille. Conserver dans une boîte hermétique.

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lundi 21 janvier 2019

DOUDOU HIBOU

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MON PREMIER OUVRAGE AU TRICOTIN

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mardi 15 janvier 2019

CHECHE POUR MON AMIE ELODIE

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un chèche moelleux, doux et chaud en laine mohair pour mon amie Elodie.

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lundi 14 janvier 2019

ECHARPE ARC-EN-CIEL

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Je me suis inspirée de ce modèle :

file:///C:/Users/samsung/Desktop/%C3%A9charpe%20dentelle%20bleue.pdf

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Pour mettre de la couleur à l'hiver.

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jeudi 27 décembre 2018

VESTE DE CUISINE PANOPLEE

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J'ai reçu cette très belle veste de cuisinier PANOPLEE, offerte par mon partenaire PANOPLEE. Cette entreprise offre un grand choix de vêtements pour les proffesionnels de la cuisine, mais aussi pour les particuliers. 

 

Logo Panoplee 2

 

  • Blanc 
  • Manches courtes 
  • Col mandarin élégant 
  • Tissu respirant "Cooltex" absorbant l'humidité 
  • Fermeture à 10 boutons pour une totale sécurité 
  • Mélange de 50% polyester et 50% coton 
  • Taille XS à 4XL 

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lundi 17 décembre 2018

CRUMBLE AUX POMMES

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Ingrédients pâte : 125 g de beurre, 70 g de sucre, 60 g de cassonade, 1 pincée de sel, 125 g de farine, 100 g de poudre d'amande.

Ingrédients garniture : 8 pommes, 60 g de raisins secs.

 

Préchauffer le four à th 200°.

Couper le beurre en petit dès.

 Dans un grand saladier, et avec une cuillère en bois, mélanger le beurre, les sucres, la farine et la poudre d'amande. Placer cette pâte grumeleuse au réfrigérateur le temps de préparer les fruits.

Peler les pommeset les couper en dès moyens puis mélanger aux raisins, ajouter un peu de sucre.

 Dans une casserole anti adhésive, faire revenir ce mélange sur feu moyen pour faire compoter un peu les fruits.

 Verser la préparation de fruits au fond d'un plat qui passe au four, émietter la pâte par-dessus.

Enfourner 15 minutes à th 200°, puis 15 minutes à th 150°.

IMG_20181213_155322 les photos ne sont pas terribles, mais le crumble est délicieux, fondant au dessous et craquant au dessus

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jeudi 6 décembre 2018

DEUX ECHARPES FEUILES

écharpe feuilles

écharpe fe

écharpe feu

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samedi 1 décembre 2018

TARTE SUISSE

tarte sui

Ingrédients : 3 œufs,100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 150 g de farine, cannelle, 2 c à s de lait, ½ sachet de levure chimique, zeste et jus d’ ½ citron, pommes, 2 c à s de confiture

 Eplucher les pommes, enlever le trognon et couper des tranches fines. Les mettre dans un saladier et les arroser de jus de citron, mélanger.

Dans un saladier, blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis le lait. Ajouter la farine, la cannelle, la levure tamisée et le zeste de citron. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige.

tarte suis

Verser dans un moule dans une tourtière beurrée et farinée. Répartir les tranches de pommes sur la pâte. Saupoudrer un peu de sucre par Enfourner à four chaud th 180°, 30 à 35 minutes. Laisser tiédir un peu, démouler et napper au pinceau avec la confiture chaude.

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lundi 26 novembre 2018

UNE ECHARPE AU POINT DE VAGUES

 

EC POINT V

POINT V

56 mailles.

1er rang : mailles endroit
2e rang : mailles envers
3e rang : 1 maille lisière (2 mailles ensembles endroit) x 3 ; * (1 jeté, 1 maille endroit) x 6 ; 2 mailles ensembles) x 6 * ; 2 mailles ensemble x 3 ; 1 maille lisière.

4e rang : mailles endroitPOINT VAG

 

 

 

 

 

 


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lundi 12 novembre 2018

UN PULL POUR MON PETIT-FILS

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vendredi 12 octobre 2018

GILLES A BELLIGNIES

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jeudi 11 octobre 2018

FILET DE LIEU NOIR ET LÉGUMES AU CURRY

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Ingrédients : 2 filets de lieu noir, 1 aubergine en dés, 8 petites pommes de terre épluchées, 1 oignon émincé, 1 gousse d’ail écrasée, 2 tomates émondées, 2 c à c de curry, 1 c à c de curcuma,   bouillon, huile d’olive,  sel, poivre.

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Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile les épices et l'oignon. Ajouter les pommes de terre et d'aubergine. Couvrir et faire mijoter 15 minutes. Ajouter l’ail et les de tomate avec un peu de bouillon. Saler et poivrer. 

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 Laisser mijoter 20 minutes à couvert et déposer les filets de lieu noir. Couvrir et laisser 5 minutes.

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mercredi 10 octobre 2018

SNOOD RUSSE

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Je voulais partager avec vous ce joli modèle de snood trouvé sur le blog de la grenouille : 

http://lagrenouilletricote.com 

pour les dimensions 35 à 40 cm de large et pour la longueur 75 à 80 cm.

le diagramme :

I ENDROIT

- ENVERS

0 JETE

/  4 MAILLES ENSEMBLES

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il se fait sur un multiple de 18, avec une laine pour des aiguilles n°3 – 3.5 

can3

le dessin se fait horizontalement et non pas verticalement.

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mardi 25 septembre 2018

CRÊPES DE JOËL ROBUCHON

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Ingrédients : 500 g de farine, 5 œufs, 200 g de beurre, 200 g de sucre,1 litre de lait, 1 c à c de vanille en poudre, 1 bouchon de rhum,  1 pincée de sel.

 

Dans une petite casserole, mettre le beurre et laisser le fondre jusqu’à coloration noisette.

Dans un cul de poule, mettre la farine, les œufs, le sucre, le sel, la vanille, et mélanger. Ajouter le lait, puis le beurre. Aromatiser avec le rhum.

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vendredi 7 septembre 2018

LA BONNE CUISINE DU GAUCHER A BELLIGNIES 8 rue de la place, 59570 Bellignies

IMG_20180625_134118 brochettes d'agneau

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dorinnn andouillettes

IMG_20180625_142631 dame blanche

IMG_20180625_142637 tarte au sucre

dori DORINE LA PATRONNE ET CHEF

christ CHRISTOPHE QUI TIENT LE BAR ET FAIT LE SERVICE

 

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jeudi 2 août 2018

TOURNESOL

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Il a poussé contre la porte de la remise, il est tout seul, fier et beau, tout un symbole. De plus il attire les abeilles. Une belle fleur bonheur !

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lundi 18 juin 2018

GÂTEAU DE SAVOIE

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Ingrédients : 100 g de sucre en poudre, 4 œufs, 50 g de farine, 50 g de Maïzena, 1 pincée de sel.

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Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine mélangée avec la levure et la Maïzena.
Incorporer
les blancs en neige battus avec le sel.

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Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à th 180°et cuire 40 minutes. Démouler sur une grille.

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 Je l'ai servi avec une glace au caramel.

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mercredi 13 juin 2018

BIERE T L V I LA MOUSSE DU HAINAUT

Bière tlvi

Une bière créée pour le SITE : TOUS LES VALENCIENNOIS ICI, vous y trouverez une mine de renseignements sur tout le valenciennois, vous pouvez le retrouver ici : 

https://www.facebook.com/touslesvalenciennoisici/florian 27 mai 2018

Florian mai 2018 27

 

Dans le cadre de son développement sur le Hainaut, la Brasserie « Terre & Tradition » lance une nouvelle production brassicole en collaboration avec la page Facebook TLVI, la plus suivie au nombre des abonnés sur le territoire.

(Visuel Sylvain Delhaye)

Brasseur depuis 6 ans sur la commune de Quérenaing,  Sylvain Delhaye a déjà produit plus d’une quinzaine de bières artisanales. Au premier trimestre 2018, il a lancé une nouvelle version du breuvage « Enfer du Nord » avec un objectif de médiatisation plus régionale. « Cette fois, je voulais ancrer plus encore la notoriété de la brasserie « Terre & Tradition » sur le Hainaut. Le réseau social Facebook, à travers la page « Tous les Valenciennois ici », s’est imposé naturellement. La logique de commercialisation est simple, c’est TLVI qui fédère le plus d’internautes sur le Valenciennois », explique le chef d’entreprise.

 

Sylvain Delhaye dans sa brasserie sur Quérenaing

Ipso facto, Sylvain Delhaye a contacté Florian Bigotte, fondateur de la page TLVI. «  Nous discutons depuis 6 mois pour cette opération pour unir nos compétences », précise le brasseur. Cette collaboration avec TLVI débouche sur la sortie d’un nouveau produit, une bière blonde à 6 degrés. « Elle est douce, peu d’amertume, plus accessible à tous, généreuse en mousse. Elle s’appelle la Mousse du Hainaut * », précise-t-il.

Producteur, vendeur, distributeur,  Terre & Tradition va s’appuyer sur TLVI pour imprégner plus encore cette brasserie sur ce territoire.  » C’est une bière locale. Pour cette cuvée spéciale, j’ai fabriqué une étiquette pour illustrer cet étroit partenariat ! « , ajoute Sylvain Delhaye.

Concernant TLVI, c’est une occasion « pour fêter nos 5 ans de création, le 06 juin 2013. Il n’y a aucun arrangement financier. Par contre, c’est une très belle occasion pour TLVI de gagner en lisibilité à travers un produit artisanal et local. C’est un excellent vecteur de communication »,  précise Florian Bigotte. 

Cette volonté d’une identité locale accrue « est attendue par les partenaires de TLVI, des clubs sportifs bien connus, une agence immobilière va même remplacer la bouteille de champagne (après transaction avec un client) par une bouteille de la Mousse du Hainaut, mais également le Carrefour Aulnoy-lez-Valenciennes, la Cave du Monde (rue de la Nouvelle Hollande), la Bière à l’amer (Rue du Quesnoy). Certains me disent déjà, c’est la bière du coin », commente Florian Bigotte.

Une collaboration démontrant que le réseau social, voire une communication sur le net, peut muscler véritablement l’artisanat et le commerce de proximité ici et ailleurs.

(* Cette boisson alcoolisée est à consommer avec modération. Tout abus d’alcool est dangereux)

Daniel Carlier

Publié par Daniel Carlier le 12 juin 2018 
Florian Bigotte Sylvain Delhaye Terre & Tradition TLVI 
« Terre & Tradition » partenaire de TLVI
https://www.va-infos.fr/2018/06/12/terre-tradition-partenaire-de-tlvi/
article de : VA-INFO.FR 

florain 2018 mai 27

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