NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

dimanche 21 septembre 2014

LES PHOTOS DE FLORIAN BIGOTTE

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 QUELQUES UNES DE SES PHOTOS, SI VOUS VOULEZ EN VOIR PLUS ALLEZ SUR CE SITE : 

https://www.facebook.com/florianbphotographies

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samedi 20 septembre 2014

TARTE MIRLITON AUX POMMES DE CLEMENT MAROT DE LILLE

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Ingrédients pâte : 250 g de farine, 190 g de beurre, 1 c à c de sucre, 1 pincée de sel, 10 cl d’eau.

Ingrédients crème : 100 g de crème fraiche, 100 g de sucre, 2 œufs, 75 g d’amandes en poudre.

Ingrédients garniture : 6 pommes, 60 g de sucre, 30 g de beurre, 5 cl de rhum.

        Faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y mettre le beurre et l’eau. Et pétrir rapidement. Mettre au frais pendant 1 heure. Foncer un moule à tarte beurré et fariné. Piquer le fond à la fourchette. Mettre au frais.

        Mélanger la crème, le sucre, les œufs et la poudre d’amandes.

        Dans une poêle, faire revenir les pommes dans le beurre. Ajouter le sucre et le rhum. Laisser caraméliser blond. Verser sur le fond de tarte.

        Recouvrir les pommes avec l’appareil.

        Cuire au four th 180/200°, 1 heure.

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jeudi 18 septembre 2014

LA LOCOMOTIVE de Jean-Robert WAHL

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Un blog à découvrir, si vous aimez les belles aquarelles : 

http://wallyaquart.over-blog.com

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lundi 15 septembre 2014

J'AI TELLEMENT DE CHOSES A DIRE

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Je viens d'écouter en boucle, cette chanson ! je m'y retrouve ! 

J'avais pour tout bagage
des mots et des images
j'ai eu peur, Dieu me garde
qu'on garde mon âme à la douane

J'ai tout connu je pense
L'absence et le silence
Ce soir on se rencontre
je n'ai plus votre heure à ma montre
Je ne serai jamais le magicien d'Oz
Et j'ai vu la mort en rose
oui mais ...

J'ai tellement de choses à dire
que je n'ai pas voulu mourir
tellement de souvenirs
On m'a dit de ne rien dire
je suis venu désobéir

La première chose à dire
c'est que je n'ai personne à maudire
tant d'autres miroirs m'attirent
je reviens de l'avenir
et le passé je le déchire

J'avais pour tout bagage
des mots et des images
Pour moi chaque visage
était un nouveau paysage
Je serai donc toujours étranger partout
ou serai-je chez moi un jour mais où ?

Mais je reviens de l'avenir
j'ai tellement de choses à dire
tellement de souvenirs
et j'ai oublié le pire
Mais j'ai le meilleur à vous dire

tellement de choses à dire
je n'ai pas voulu mourir
tellement de choses à vivre
je n'ai pas fermé le livre
ma vie est une histoire à suivre

Michel POLNAREFF

 

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dimanche 14 septembre 2014

PULL IRLANDAIS

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 le dernier pull que j'ai tricoté

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jeudi 11 septembre 2014

CREME DE CHOU FLEUR DE L'AUDAMAROIS

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Ingrédients : 1 chou fleur en bouquets,500 g de pommes de terre en dés,500 g de blancs de poireaux en rondelles, 50 g de beurre, 20 g de sel, 2 c à s de farine, 2 litres de bouillon, 4 c à s de crème fraiche.

 

        Dans une cocotte, faire suer dans le beurre, les poireaux. Ajouter les pommes de terre. Ajouter les bouquets de chou fleur, en garder quelques petits pour la décoration. Ajouter la farine. Mouiller du bouillon. Saler. Cuire 1 heure.

        Cuire les petits bouquets de chou fleurs de la décoration 10 minutes dans de l’eau salée.

        Mixer et ajouter la crème.  

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SUPRÊMES DE VOLAILLE AU MONT DES CATS ET SON ACCOMPAGNEMENT

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UNE BONNE RECETTE DE MA REGION, FAITE PAR PIERROT ET JENNY DANS L'EMISSION GOUTEZ MOI CA, (les lundis, mardi, jeudi et vendredi à 10h30 sur FRANCE 3 NORD PAS-DE-CALAIS)

Ingrédients suprêmes : 4 blancs de volaille 4 tranches de Mont des Cats classique 4 grandes tranches fines de lard fumé 2 louche de bouillon sel, poivre.

Ingrédients gâteau de rattes : 1200 g de rattes du Touquet 2 œufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait ½ Mont des Cats flammé 1 gousse d’ail muscade sel, poivre.

Ingrédients légumes : 1 chou-fleur 1 brocolis 2 grappes de petites tomates beurre 200 g de lardons fumés 1 échalote sel, poivre.

Ingrédients sauce : 2 échalote émincées beurre 10 cl de vin blanc 1 c à s de moutarde 1 louche de bouillon 8 c à s de crème fraiche sel, poivre.

                                       

 

        Poser les filets de volaille salés et poivrés, dans un plat allant au four beurré. Sur chaque filet poser une tranche de fromage et d’une tranche de lard fumé. Tenir avec 2 cures dent piqués à chaque bord des filets. Mouiller avec du bouillon. Mettre au four th 180°, 20 minutes.

        Peler et couper en rondelles les pommes de terre. En poser la moitié dans un plat allant au four. Saler et poivrer. Déposer dessus des tranches de Mont de Cats. Couvrir du reste de pommes de terre. Saler et poivrer. Dans un saladier, battre les œufs, la crème, le lait, ajouter l’ail écrasé et la muscade. Couvrir de tranches de fromage. Mettre au four th 180°, 20 minutes.

        Cuire le chou-fleur et le brocoli dans de l’eau salée. Dans une sauteuse faire suer, dans le beurre, l’échalote et les lardons. Ajouter le brocoli et le chou-fleur. Assaisonner.

        Mettre les tomates avec la grappe dans un plat allant au four, les arroser d’huile d’olive. Les passer au four quelques minutes.

        Dans une casserole, faire suer l’échalote, mouiller avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter la moutarde et la crème fraiche. Saler et poivrer.

        Dans une grande assiette, poser un filet de volaille, du gratin de pommes de terre de légumes et arroser de sauce le filet de volaille et mettre un peu de sauce en cordon.

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mardi 9 septembre 2014

JAMBON FRASQUITA

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Ingrédients : 6 tranches de jambon, 2 dl de vin blanc, 150 g de crème fraiche, 1 échalote, 4 c à s de concentré de tomate, 100 g de beurre, 1 dl de jus de viande, 60 g de farine.

 

          Dans une casserole, chauffer doucement le beurre. Emincer l'échalote et la faire roussir dans le beurre, remuer jusqu'a ce que le mélange devienne brun. Mouiller alors avec le vin blanc et le jus de viande. Remuer et ajouter le concentré de tomate. Cuire a feu très doux 30 minutes. Ajouter la crème et laisser à feu doux 5 minutes. Chauffer les tranches de jambon 5 minutes au bain marie. Dresser sur un plat de service et napper de la sauce

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mardi 2 septembre 2014

POTAGE AUX POIVRONS

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Ingrédients : 1.5 litre de bouillon de bœuf, 2 poivrons, 1 c à s de concentré de tomate, 3 c à s de riz safran, 1 pincée de poivre de Cayenne, 1 c à c de paprika, 3 brins de cerfeuil, sel, poivre.

 

        Passer les poivrons sous le grill, pour faire noirci la peau. Les mettre dans une feuille d’aluminium 15 minutes. Les peler, ôter les graines et couper la pulpe en dés.

        Amener le bouillon à ébullition. Y jeter les dés de poivrons, ajouter le concentré de tomate, le safran, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne. Jeter le riz. Laisser achever la cuisson.

        Verser dans une soupière et saupoudrer de cerfeuil haché.

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samedi 23 août 2014

LES LIVRES DE GUILLAUME LEFEBVRE

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si vous voulez passer un bon moment avec des livres bien écrits et une hisoire qui vous tiendra en haleine, je vous conseile ces trois livres. 

LEFEBVRE, Guillaume

 

Biographie

Guillaume Lefebvre est né à Saint-Valéry-sur-Somme en 1961. Dès son plus jeune âge, son regard s'est tourné vers la mer, le mystère de l'horizon donne envie de grimper dans une embarcation et de partir voir ce qu'il y a derrière. Dès l'âge de dix ans, ses parents n'arrivent plus à le retenir, il part seul à la pêche en mer sans trop s'éloigner du bord. Mais en grandissant, ça ne lui suffit plus, il lui faut aller plus loin. Alors, les week-ends et durant les vacances scolaires il arpente le quai du port de pêche du Hourdel pour proposer ses services aux patrons de chalutiers. Il ne se sent bien qu'en mer, pourtant les conditions de vie sont difficiles à bord de ces vieux bateaux.

Il se lasse vite de cette navigation côtière, l'horizon s'éloigne toujours au fur et à mesure qu'il l'approche. Son bac C en poche, il passe le concours d'entrée à "l'École de la Marine marchande". Après plusieurs années d'études et de navigation, il devient "capitaine de première classe de la navigation maritime". La ligne d'horizon le fuit toujours, mais il découvre de nombreux ports de l'océan Atlantique et de l'océan Indien. Il navigue de nombreuses années à bord de pétroliers, jusqu'au jour où une tempête rencontrée sur les bancs de Terre-Neuve lui rappelle que la mer est plus forte de tout. Maintenant, il navigue sur les ferries du transmanche entre Calais et Douvres.

Ses auteurs préférés sont Henning Mankel, Fred Vargas, Jack London, CS Forester, André Legal... et bien entendu Jules Verne et Tintin.

(Sources Ravet-Anceau, par l'auteur lui-même)

Les inconnus du Saint-François

 

de Guillaume Lefebvre

les inconnusUn matin, sur la plage de Cayeux-sur-Mer, Armand Verrotier découvre un petit chalutier échoué. A son bord,le seul membre d'équipage est mort, le corps broyé par le treuil du chalut. Tout fait penser à un accident.

Pourtant Armand qui est officier de marine marchande note des détails qui l'intriguent. Il connaissait la victime et se met à enquêter sur son passé. Par son ex-femme, il apprend que le défunt avait eu maille à partir avec son ancien employeur, un armateur de Boulogne-sur-Mer.

Son enquête le mène à Boulogne et à Paris, mais à vouloir se mêler de ce qui ne le concerne pas, Armand se retrouve pris au piège. Accusé d'agression puis de meurtre, il est recherché par la police et va devoir prouver son innocence.

Éditions RAVET-ANCEAU

Le naufragé de la Baie de Somme

 

de Guillaume Lefebvre

le naufragé de la baie de somme

Armand doit enquêter sur le naufrage du Whitehorse qui a eu lieu à la fin du XIXe siècle. Rien de bien compliqué à première vue. Un grain, un rocher affleurant à la surface, bien des réponses sont possibles.

Manipulé, il réalise que ce n'est qu'un prétexte pour voiler le véritable motif de son enquête. Il va falloir être malin. Rapidement de surcroît.

Éditions RAVET-ANCEAU

L'affaire Agathe Vanders

 

de Guillaume Lefebvre

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En mer d'Opale deux incidents d'une proximité troublante se produisent la même nuit.

Un pétrolier explose et une jeune femme, Agathe Vanders, est retrouvée carbonisée sur son voilier. Les autorités maritimes sont en effervescence. S'agit-il d'une simple coïncidence ou d'un dommage collatéral ?

Une commission est chargée de lever ce doute. Parmi ses membres, le capitaine de navire, Armand Verrotier est un ami du père d'Agathe. En désaccord avec les conclusions de l'enquête, Armand va opérer seul pour rétablir la vérité.

À ses risques et périls.

Éditions RAVET-ANCEAU

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mardi 12 août 2014

MORT DE ROBIN WILLIAMS

Robin Williams est mort© DR

L'acteur de Madame Doubtfire, âgé de 63 ans, a été retrouvé mort le 11 août.

Robin Williams est mort : un communiqué du bureau du shérif du comté de Marin (Californie) nous apprend que le corps sans vie de l'acteur, âgé de 63 ans, a été retrouvé à son domicile, situé dans la ville de Tiburon. Pour le moment, il semble que la cause de la mort soit "un suicide par asphyxie, mais l'enquête devra être menée jusqu'à son terme pour tirer toutes les conclusions", indique le communiqué.

Né à Chicago en 1951, Robin McLaurin Williams, monté très vite sur les planches du théâtre pour vaincre sa timidité, devient célèbre à la fin des années 70 pour son rôle d'alien nasillard dans la série Happy Days. Il reprend son rôle dans une série spin-off, Mork & Mindy, de 1978 à 1982. Les années 80 lui apportent la gloire avec des rôles comme Le Cercle des poètes disparusGood Morning Vietnam qui lui valent chacun la nomination pour l'Oscar du Meilleur acteur. Il reçoit sa troisième nomination à la statuette pour Fisher King). Il a reçu le trophée de l'Oscar du Meilleur second rôle masculin pour son rôle de psy dans Will Hunting de Gus Van Sant face à Matt Damon en 1998. Il a également joué le rôle-titre de Madame Doubtfire, et a assuré la voix originale du génie dans Aladdin (un boulot dément qui lui valut le Golden Globe).

D'après son agent, l'acteur luttait contre la dépression et suivait une cure de désintoxication.

ARTICLE DE : http://www.premiere.fr

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lundi 11 août 2014

SALADE LIEGEOISE

Ingrédients : 1 grosse boite de haricots verts, 400 g de pommes de terre à chair ferme,   200 g de lardons fumés, 1 oignon émincé, 20 g de beurre, 5 c à s de vinaigre balsamique, 2 c à s de crème fraîche, persil haché, sel et poivre.

 

Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante, puis les éplucher et les couper en gros dés.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen. Retirer les oignons de la poêle à l'aide d'une écumoire. Mettre les lardons à la place.

Remettre les oignons dans la poêle, saler peu, poivrer et déglacer avec le vinaigre balsamique. Laisser réduire un petit peu. Ajouter la crème fraîche.

Verser le contenu de la poêle dans la casserole, mélanger. Réchauffer le tout à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Salade à la Kalinka (3) J'ajoute des oeufs cuits durs.

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jeudi 7 août 2014

SALADE DE COURGETTES CROQUANTES

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Ingrédients : 4 courgettes, 1 oignon rouge émincé,  2 c à s d’huile d’olives, 4 tomates séchées, 200 g de feta, 2 c à c de vinaigre balsamique, 1 c à c de basilic, sel, poivre.

 

Faire suer l’oignon dans de l’huile. A jouter les courgettes coupées en petits dés. Cuire 1 minute. Laisser refroidir dans un saladier.

Ajouter les tomates séchées en morceaux et la feta coupée en cubes. Arroser avec l’huile d’olives et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer et saupoudrer de basilic ciselé. Mélanger et laisser reposer 2 heures.  

 

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mardi 5 août 2014

SALADE DE THON AU PAMPLEMOUSSE

Ingrédients : 1 grande boite de maïs, 4 pamplemousses roses, 200 g de crevettes, 1 boite de thon au naturel, 2 avocats.
Ingrédients vinaigrette : 2 c à s d'aneth ciselé, 3 c. à s d'huile d'olive, 3 c à s d'huile d'arachide, 1 c. à s de moutarde, 3 c à s de jus de citron, sel, poivre.

 

 

Peler les pamplemousses à vif et détacher les quartiers en enlevant toutes les membranes blanches. Égoutter le maïs et le répartir dans 6 assiettes. Répartir les quartiers de pamplemousses, les crevettes et le thon égoutté. Au dernier moment, éplucher les avocats et les découper en fines lamelles. Les ajouter dans les assiettes.

Dans un bol, émulsionner l'huile d'olive, l'huile d'arachide, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter les pluches d'aneth. Répartir la sauce sur les assiettes juste avant de servir.

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vendredi 1 août 2014

IL Y A 100 ANS SONNAIT LE TOCSIN EN FRANCE A 16 H

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Il y a cent ans, le 1er août 1914 à 16 heures, tous les clochers de France sonnaient le tocsin et les Français découvraient sur la porte des mairies l’ordre de « mobilisation générale » invitant notamment trois millions de réservistes à rejoindre dès le lendemain les 800.000 soldats en service actif.

Deux jours après, l’Allemagne déclarait la guerre à la France et débutait le premier conflit mondial, au cours duquel 8,5 millions de Français seront mobilisés de 1914 à 1918.

 

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mercredi 30 juillet 2014

RELAXATION

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SOPHIE MET TOUT SON COEUR ET SON ENERGIE POUR VOUS RELAXER; 

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vendredi 25 juillet 2014

QUI PEUT ME DIRE A QUOI SERT CET APPAREIL CULINAIRE ?

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C'est bien un petit appareil pour faire des spirales avec des légumes, comme les pommes de terre, les carottes ou encore les courgettes.

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mercredi 16 juillet 2014

PLUS BLEU QUE LE BLEU DE TES YEUX

MON AMOUR MON AMOUR :

C'est fou c' que j' peux t'aimer,
C' que j' peux t'aimer, des fois,
Des fois, j' voudrais crier
Car j' n'ai jamais aimé,
Jamais aimé comme ça.
Ça, je peux te l'jurer.
Si jamais tu partais,
Partais et me quittais,
Me quittais pour toujours,
C'est sûr que j'en mourrais,
Que j'en mourrais d'amour,
Mon amour, mon amour...

C'est fou c' que j' peux t'aimer,
C' que j' peux t'aimer des fois,
Des fois, j' voudrais crier
Car j' n'ai jamais aimé,
Jamais aimé comme ça.
Ça, je peux te l'jurer.
Si jamais tu partais,
Partais et me quittais,
Me quittais pour toujours,
C'est sûr que j'en mourrais,,
Que j'en mourrais d'amour
Mon amour, mon amour...

 

il n'y a rien de mieux !

Edith Piaf - Plus bleu que tes yeux

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jeudi 10 juillet 2014

LES CHEVAUX

Oui je sais on voit le grillage mais ceux qui me connaissent savent ma phobie des chevaux :

Val Joly 15 septembre 2011 (16)

 

Val Joly 15 septembre 2011 (17)

 

 

 

 

 

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samedi 14 juin 2014

MI AMOR

 

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Vanessa Paradis - Mi Amor

Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout
Ho, à la vie à la mort
Mi amor, je plaque tout
Dis moi que tu m'aimes
Et que les autres on s'en fout

Embrasse moi à Vienne
Harlem ou bien Sienne
Emmène moi partout
Dis moi que tu m'aimes
Que nos vies s'emmêlent
Que je suis ton tout
Ho, fais moi changer encore
De décor, je m'en fous, fous, fous
De ces problèmes
Tant que de moi tu es fou

Ho, fais moi changer encore
De décor, je m'en fous, fous, fous
De ces problèmes
Tant que de moi tu es fou

Regarde moi dans les yeux
Ne joue pas à ce jeu
Mais enfin regarde moi dans les yeux
Ne joue pas à ce jeu
Mais enfin,
Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout

Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout

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