NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

mercredi 16 juillet 2014

PLUS BLEU QUE LE BLEU DE TES YEUX

MON AMOUR MON AMOUR :

C'est fou c' que j' peux t'aimer,
C' que j' peux t'aimer, des fois,
Des fois, j' voudrais crier
Car j' n'ai jamais aimé,
Jamais aimé comme ça.
Ça, je peux te l'jurer.
Si jamais tu partais,
Partais et me quittais,
Me quittais pour toujours,
C'est sûr que j'en mourrais,
Que j'en mourrais d'amour,
Mon amour, mon amour...

C'est fou c' que j' peux t'aimer,
C' que j' peux t'aimer des fois,
Des fois, j' voudrais crier
Car j' n'ai jamais aimé,
Jamais aimé comme ça.
Ça, je peux te l'jurer.
Si jamais tu partais,
Partais et me quittais,
Me quittais pour toujours,
C'est sûr que j'en mourrais,,
Que j'en mourrais d'amour
Mon amour, mon amour...

 

il n'y a rien de mieux !

Edith Piaf - Plus bleu que tes yeux

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jeudi 10 juillet 2014

LES CHEVAUX

Oui je sais on voit le grillage mais ceux qui me connaissent savent ma phobie des chevaux :

Val Joly 15 septembre 2011 (16)

 

Val Joly 15 septembre 2011 (17)

 

 

 

 

 

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samedi 14 juin 2014

MI AMOR

 

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Vanessa Paradis - Mi Amor

Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout
Ho, à la vie à la mort
Mi amor, je plaque tout
Dis moi que tu m'aimes
Et que les autres on s'en fout

Embrasse moi à Vienne
Harlem ou bien Sienne
Emmène moi partout
Dis moi que tu m'aimes
Que nos vies s'emmêlent
Que je suis ton tout
Ho, fais moi changer encore
De décor, je m'en fous, fous, fous
De ces problèmes
Tant que de moi tu es fou

Ho, fais moi changer encore
De décor, je m'en fous, fous, fous
De ces problèmes
Tant que de moi tu es fou

Regarde moi dans les yeux
Ne joue pas à ce jeu
Mais enfin regarde moi dans les yeux
Ne joue pas à ce jeu
Mais enfin,
Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout

Dis moi que tu m'aimes
Que la vie est belle
Que ce monde est fou
Et quoi qu'il advienne
Je resterai tienne
A toi jusqu'au bout

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jeudi 12 juin 2014

MAQUEREAU A LA MOUTARDE

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Ingrédients : 1 maquereau, 3 c à s de moutarde, 10 cl de vin blanc, persillade, aneth, beurre, sel, poivre. 

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Enduire le maquereau de moutarde, assaisonner l'intérieur de sel, poivre et persillade.  

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Dans une poêle à poisson faire fondre le beurre. Y poser le maquereau, saupoudrer de  persillade et d'aneth.  Laisser 2 minutes et tourner sur l'autre face. Mouiller de vin blanc. Porter à ébullition, baisser le feu. 

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Porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu très doux. 

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mercredi 21 mai 2014

NON, JE NE REGRETTE RIEN

Edith Piaf - Non, Je Ne Regrette Rien

Non! Rien de rien
Non! Je ne regrette rien
Ni le bien qu´on m´a fait
Ni le mal tout ça m´est bien égal!

Non! Rien de rien 
Non! Je ne regrette rien
C´est payé, balayé, oublié
Je me fous du passé!

Avec mes souvenirs
J´ai allumé le feu
Mes chagrins, mes plaisirs
Je n´ai plus besoin d´eux!

Balayées les amours
Et tous leurs trémolos
Balayés pour toujours
Je repars à zéro 

Non! Rien de rien
Non! Je ne regrette rien
Ni le bien, qu´on m´a fait
Ni le mal, tout ça m´est bien égal!

Non! Rien de rien
Non! Je ne regrette rien
Car ma vie, car mes joies
Aujourd´hui, ça commence avec toi! Ph

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dimanche 11 mai 2014

MARIE CALUMET

 

Marie Calumet_1904

Si vous voulez l'écouter : http://www.youtube.com/watch?v=P_VhzV-PKro

Marie Calumet veut se marier
Marie Calumet veut se marier
Avec l'engagé de monsieur le curé
Avec l'engagé de monsieur le curé

Les noces se font au presbytère
Sens dessus dessous, sens devant derrière
Nous y serons invités tous
Sens devant derrière, sens dessus dessous

Nous avons eu un bon repas
Nous avons eu un bon repas
Unis de bon pâté de foie gras
Unis de bon pâté de foie gras

Du ragoût de patte pis des tourtières
Sens dessus dessous, sens devant derrière
Il y en avait pour tout les goûts
Sens devant derrière sens dessus dessous

On s'amusa, jeunes et vieux
On s'amusa, jeunes et vieux
Grâce à Baptiste, le violoneux
Grâce à Baptiste, le violoneux

On prit un coup, la belle affaire !
Sens dessus dessous, sens devant derrière
Y'avait du bon petit caribou
Sens devant derrière sens dessus dessous

Marie Calumet veut se marier
Marie Calumet veut se marier
Avec l'engagé de monsieur le curé
Avec l'engagé de monsieur le curé

Les noces se font au presbytère
Sens dessus dessous, sens devant derrière
Nous y serons invités tous
Sens devant derrière, sens dessus dessous

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dimanche 4 mai 2014

ANDOUILLETTES SUR LIT DE CHICONS A LA TOMME DE CAMBRAI DE PEPEE LE MATT

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Ingrédients : 4 andouillettes de Cambrai, 3 échalotes, 2 pincées de vergeoise blonde, 4 cl de genièvre, 4 chicons, 300 g de tomme de Cambrai.

         Dans une cocotte avec l’huile et le beurre, faire rissoler les échalotes avec les pincées de sucre, y ajouter les andouillettes coupées en tronçons et flamber avec les quatre centilitres de genièvre. Vider la cocotte et réserver.


        Dans cette même cocotte, faire sauter les chicons émincés pendant 5 minutes environ, les disposer en lit dans le fond des cassolettes avec le mélange andouillettes/échalotes et finir avec une belle tranche de tomme de Cambrai sur laquelle vous aurez parsemé du sésame grillé, un peu de poivre du moulin ou de cumin.


        Enfourner à 180° pendant 10 minutes. Eteindre le four et laisser confire pendant 5 minutes.

 

 

La véritable Andouillette de Cambrai se compose exclusivement de fraise de veau.

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jeudi 1 mai 2014

LE MUGUET DU 1ER MAI

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Le muguet

Cloches naïves du muguet,
Carillonnez ! car voici Mai !

Sous une averse de lumière,
Les arbres chantent au verger,
Et les graines du potager
Sortent en riant de la terre.

Carillonnez ! car voici Mai !
Cloches naïves du muguet !

Les yeux brillants, l'âme légère,
Les fillettes s'en vont au bois
Rejoindre les fées qui, déjà,
Dansent en rond sur la bruyère.

Carillonnez ! car voici Mai !
Cloches naïves du muguet !

Maurice CARÊME (1899-1978)

 

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Le muguet

Un bouquet de muguet,
Deux bouquets de muguet,
Au guet ! Au guet !
Mes amis, il m'en souviendrait,
Chaque printemps au premier Mai.
Trois bouquets de muguet,
Gai ! Gai !
Au premier Mai,
Franc bouquet de muguet.

Robert DESNOS (Chantefables et chantefleurs)

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jeudi 17 avril 2014

RÔTI DE VEAU SURPRISE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 1 rôti de veau, 10 tranches de fromage, 10 tranches de bacon, 20 cl de crème liquide, ciboulette, 10 cl d’eau, 2 c à s d’huile d’olive, sel, poivre.



    Dans une poêle, faire roussir le rôti salé et poivré dans l’huile. Le laisser refroidir sur une planche à découper.


    Jeter la graisse de la poêle, la remettre sur le feu, déglacer avec l’eau. Mélanger et laisser à ébullition 3 minutes. Passer au chinois.


    Préchauffer le four th 270°.


    Couper le rôti en 11 tranches, entre 2 tranches mettre une tranche de bacon et 1 tranche de fromage. Poser le rôti sur 2 feuilles de papier aluminium. Couvrir de 2 feuilles de papier aluminium. Bien souder la papillote.


    Déposer dans un plat où il y a 30 cl d’eau. Cuire au four 1 heure.


    Couper la papillote. Poser le rôti sur le plat de service. Récupérer le jus de cuisson. Le verser dans une casserole, ajouter la crème. Porter à ébullition 4 minutes. Servir le rôti nappé de sauce.

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dimanche 13 avril 2014

CREME AU MASSEPAIN ET SIROP BINCHOIS

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Une recette de Didier, un belge qui a participé à l'émission de M6, un dîner presque parfait.

 

Ingrédients : 150 g de massepain, 20 c à c de crème fraîche, 3 feuilles de gélatine, 4 blancs d'œufs, sucre impalpable,2 oranges sanguines, sucre, gingembre en poudre, cannelle, maïzena.

 

Faire fondre le massepain dans la crème, incorporer la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide et réserver.

Battre les blancs en neige avec le sucre impalpable, mélanger délicatement les deux appareils. Mettre au réfrigérateur 1 nuit dans des emportes pièces.

 

Presser les oranges sanguines, réduire à feu doux avec la cannelle, gingembre et sucre en fonction de l’acidité voulue et lier avec la maïzena.

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dimanche 6 avril 2014

LE BORCH DE MON AMI RUSSE ANTON

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jeudi 3 avril 2014

CLAFOUTIS D'UNE GRAND-MERE SAVOYARDE

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Une belle recette familiale, que j'ai vu sur la chaine de télévision TV 8 Savoie, à l'émission de Marc VEYRAT ET ALEXIS :

Ingrédients appareil à financier: 150 g de farine 150 g de poudre d’amandes 375 g de sucre 12 blancs d’œufs 450 g de beurre.

Ingrédients appareil flan: 4 œufs 3 jaune d’œufs 25 cl de lait 25 cl de crème

Ingrédients garniture : fruits de saison.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sucre. Incorporer le beurre clarifié et refroidi. Ajouter les blancs d’oeufs légèrement battus pour qu’ils soient un peu mousseux. Laisser reposer 2 heures.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et les œufs entiers, incorporer le lait et la crème.

Incorporer l’appareil à flan à l’appareil à financier. Passer le mixeur à soupe.

Verser dans des petits moules à clafoutis, déposer les fruits choisis, sans les enfoncer.

Cuire au four th 160° pour 20 minutes.

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mercredi 2 avril 2014

WATERZOÏ

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Ingrédients : 1 poulet de Licques, rattes du Touquet, 70 g de beurre, 80 g de farine, 30 cl de crème, jus de citron, 1 botte de poireaux, 1 botte de céleri vert, 300 g de navets, 500 g de carottes, 1 oignon avec des clous de girofle, thym, 1 cube de bouillon.

Préparer le bouillon de légumes et le faire bouillir 20 minutes.Ajouter le poulet entier 1 heure 15.

Pendant ce temps, prélever 3 carottes, les blancs de poireaux, les tiges de cèleri et aussi quelques navets, les tailler en julienne puis faire suer "al dente" et cuire quelques pommes de terre à l'eau parce que le fond de la soupière est tapissé de rattes.

Faire fondre le beurre avec la farine, monter avec un litre du bouillon de légumes, ajouter à la fin la crème et le citron.

Tapisser le fond de la soupière des pommes de terre cuites et épluchées.
Désosser le poulet cuit, faire  6 morceaux, les ajouter dans la soupière avec la julienne et verser le bouillon, la sauce blanche, parsemer avec un bouquet de persil haché sur le dessus.

 

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lundi 31 mars 2014

LA MISE A NUE DES EPOUX RANSOME

Un soir, en rentrant de l'opéra, M et Mme Ransome incarnation de la bourgeoisie britannique contemporaine pétrie de convenances et de snobisme retrouvent leur appartement cambriolé, ou plutôt absolument vidé.
Tout a disparu, jusqu'aux plinthes et au papier toilette.
Monsieur cherche les coupables, Madame, d'abord effondrée, se rêve finalement une nouvelle vie et, pendant que le couple tente de faire face avec flegme aux événements, le fragile voile des conventions se déchire et les masques tombent.
Il va falloir manger, se laver, trouver du linge et affronter le monde extérieur, ce grand inconnu peuplé d'individus aux manières extravagantes - épicier pakistanais, grossier inspecteur de police, ménagère abrutie de télévision.
A la clef, une révélation : le mode de vie des Ransome et ses fondements sont bien partis avec les meubles ! Un pastiche social très réussi qui au passage égratigne sans vergogne le couple et ses petits compromis.

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jeudi 27 mars 2014

FILET MIGNON AU MAROILLES ET A LA BIERE

 

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Ingrédients : 1 filet mignon, 150 g de lardons, 4 c à s de fond de volaille, 33 cl de bière, 1 c à s de sucre roux, 10 g de beurre, 3 c à s de crème fraiche, estragon,  sel et poivre.


        Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de beurre.Diluer le fond de volaille, puis verser les lardons. Ajouter la bière, puis cassonade. Mélanger le tout et laisser réduire de moitié.

         Faire revenir le filet mignon dans le beurre, ajouter un peu d'huile pour éviter au beurre de roussir. Verser la sauce aux lardons et cuire 25 minutes. Saupoudrer d'estragon. Au bout des 25 minutes, enlever le filet mignon et ajouter la crème fraiche à la sauce. Bien remuer.

 

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vendredi 14 mars 2014

RIZ AU LAIT CARAMELISE DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 330 g de riz rond, 1.250 l de lait, 2 c à s d’eau froide, 1 gousse de vanille, 33 morceaux de sucre et 5 cl d’eau, 6 jaunes d’œufs, 200 g sucre, 2 c à c de beurre, 1 pincée de sel.

       Préchauffer le four th 210°.


       Rincer le riz à l’eau froide. Dans une cocotte,  faire bouillir de l’eau, y mettre le riz  2 minutes. Egoutter.  


       Dans la cocotte mettre l’eau froide. Verser le lait (garder 3 c à s), ajouter les graines de la vanille, ajouter le sucre,  le beurre et le sel. Ajouter le riz. Mélanger et couvrir.

       Cuire au four 30 minutes.

       Dans une casserole, mettre le sucre en morceaux et l’eau. Faire un caramel. Verser dans un moule à charlotte.

        Dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec les 3 c à s de lait.

        Verser le riz dans un saladier et laisser tiédir, ajouter le mélange de lait et d’œufs. Verser dans le moule à charlotte. Laisser refroidir et mettre une nuit au réfrigérateur.

         Tremper le moule dans de l’eau chaude et démouler.

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GRATIN DE PÂTES DE MICHEL OLIVER

Ingrédients : 250 g de macaronis, 1 tranche de jambon 1 cm ½ d’épaisseur, 2 c à s de farine,  200 g gruyère râpé, 3 c à s de beurre, 3 c à s de chapelure, 40 cl  de lait, 1 c à s d’huile, muscade, 1 c à s de gros sel, 1 c à c de sel, poivre.



           Cuire les pâtes dans de l’eau salée avec le gros sel et l’huile. Egoutter les pâtes.
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre 2 c à s de beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet, cuire 3 minutes. Verser le lait froid. Mélanger. Laisser épaissir. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.


            Mélanger 50 g de gruyère avec la chapelure.


             Dans un saladier verser les pâtes, puis la béchamel, le jambon et  150 g de gruyère.
Verser dans un plat à four beurré. Saupoudrer du mélanger gruyère et chapelure.

             Passer au four th 180°, 10 minutes.

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mardi 11 mars 2014

EXFOLIANT OU GOMMAGE

Ingrédients : 2 c à c de Maïzena 2 c à c de sucre roux 1 c à c d’huile d’amande douce jus de pomme.

 Mélanger la Maïzena, le sucre, l’huile. Ajouter le jus de pommes pour lier la pâte. Laisser reposer dans le bol 5 minutes.

 Appliquer avec les doigts faisant des ronds, sur le visage et le cou. Rincer à l’eau tiède avec un gant de toilette.

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dimanche 9 mars 2014

CLAFOUTIS AUX POMME ET BANANE

 

Ingrédients : 25 cl de lait, 75 g de  sucre, 1 gousse de vanille, 4 pommes, ½ banane, ½ citron, 1 gousse de vanille, 2 œufs, 2 blancs d’œufs, 3 c à s de beurre fondu et refroidi, 5 c à s de farine, ½ sachet de levure chimique.

 

        Dans une casserole porter à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Laisser tiédir.

        Dans un saladier mettre les pommes pelées et couper en gros cubes, la banane en rondelles, les arroser du jus de citron. Mélanger et laisser macérer.

        Dans un saladier, battre au fouet les œufs, le beurre, la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige.

        Répartir les morceaux de fruits dans un moule beurré et fariné. Verser l’appareil.

        Cuire au four th 180°, puis th 150°, 20 minutes.

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