NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

lundi 11 mai 2015

JE NE SUIS PAS MORT, JE DORS

Ne m'enterrez pas encore.

Je n'suis pas mort :
Je dors.

Et n'encombrez pas ma mémoire
De vos regrets de vos histoires :
Je dors.

Rangez-moi dans vos souvenirs
Mais j'n'ai pas fini d'en finir :
Je dors, je dors.

Gardez vos larmes et vos cris,
Que l'on m'ait aimé ou haï :
Je dors.

Si par hasard, sait-on jamais,
J'avais un ami qui m'aimait,
Tant pis.
Qu'il m'oublie :
Je dors.

Maître des ombres et des lumières,
Combien dure une éternité ?
Combien de fois faudra-t-il faire
La même route pour arriver ?
Combien de lunes à  disparaître ?
Combien d'hommes encore à  renaître ?
En attendant, je dors.

Je n'veux pas qu'on m'ensevelisse.
Je n'veux pas être piétiné.
Je dors.

J'aim'rais qu'un océan rugisse
Tous ses chevaux sur des rochers.
Je dors, je dors.

Et ne couvrez pas ma mémoire
De chrysanthèmes, de femmes en noir :
Je dors.

Si quelque part, sait-on jamais,
J'avais un ami qui m'aimait,
Tant pis.
Qu'il m'oublie.
Je dors, je dors, je dors.

michel Sardou, Je ne suis pas mort je dors

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LE TESTAMENT


Georges Brassens "Le testament"

Je serai triste comme un saule
Quand le Dieu qui partout me suit
Me dira, la main sur l'épaule
'Va-t'en voir là -haut si j'y suis'
Alors, du ciel et de la terre
Il me faudra faire mon deuil
Est-il encor debout le chêne
Ou le sapin de mon cercueil

S'il faut aller au cimetière
J'prendrai le chemin le plus long
J'ferai la tombe buissonnière
J'quitterai la vie à reculons
Tant pis si les croqu'-morts me grondent
Tant pis s'ils me croient fou à lier
Je veux partir pour l'autre monde
Par le chemin des écoliers

Avant d'aller conter fleurette
Lyrics www.allthelyrics.com/lyrics/georges_brassens/
Aux belles âmes des damnés
Je rêve' d'encore une amourette
Je rêve d'encor m'enjuponner
Encore un' fois dire: 'Je t'aime'
Encore un' fois perdre le nord
En effeuillant le chrysanthème
Qui est la marguerite des morts

Dieu veuill' que ma veuve s'alarme
En enterrant son compagnon
Et qu'pour lui fair' verser des larmes
Il n'y ait pas besoin d'oignon
Qu'elle prenne en secondes noces
Un époux  de mon acabit
Il pourra profiter d'mes bottes
Et d'mes pantoufl's et d'mes habits

Qu'il boiv' mon vin, qu'il aim' ma femme
Qu'il fum' ma pipe et mon tabac
Mais que jamais - mort de mon âme
Jamais il ne fouette mes chats
Quoique je n'aie pas un atome
Une ombre de méchanceté
S'il fouett' mes chats, y a un fantôme
Qui viendra le persécuter

Ici-gît une feuille morte
Ici finit mon testament
On a marque dessus ma porte
'Fermé pour caus' d'enterrement'
J'ai quitté la vie sans rancune
J'aurai plus jamais mal aux dents
Me v'là  dans la fosse commune
La fosse commune du temps. 

 

Georges BRASSENS

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lundi 20 avril 2015

POULET FARCI A LA BORDELAISE

poulet

 

Ingrédients : 1 poulet 100 g de filet de parc 100 g de foie de veau 2 oignons 100 g de lardons fumés 10 cl de madère 10 cl de cognac 50 g de beurre 1 boite de fonds d’artichauts 500 g de pommes de terre sautées 200 g de champignons sautés.

 

        Hacher le foie de veau, le foie du poulet et le porc avec les oignons. Incorporer les lardons, Mouiller avec le madère ; Flamber au cognac et farcir le poulet.

        Faire roussir la volaille dans le beurre. Cuire en cocotte en fonte durant 1 heure. Déglacer au cognac et dresser le poulet sur le plat de service, entouré des pommes de terre et des champignons et des fonds d’artichauts chauds.  

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samedi 11 avril 2015

PANCAKES

Pikelets (2)

Ingrédients : 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 20 g de sucre, 2 oeufs, 30 cl de lait, 50 g de beurre, 1 c à c d’huile, vanille en poudre, 1 pincée de sel.


            Dans un saladier, faire un puit avec la farine, le sucre, la levure et le sel. Verser les oeufs au centre. Battre au fouet et verser le beurre qui a fondu dans le lait tiède avec la vanille. Incorporer l’huile. Laisser reposer 1 heure. Cuire dans une poêle huilée, servir avec du sirop d’érable.

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mardi 31 mars 2015

SZARLOTKA

carte-pologne

Ingrédients pâte : 200 g de beurre, coupé en dés, 380 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 1 c à c de levure chimique, 60 g de sucre, vanille en poudre, 1 pincée de sel.

Ingrédients garniture : 700 g de pommes pelées et tranchées finement, 2 c à s de jus de citron, 1 c à c de cannelle, 1/2 c à c de clou de girofle moulu, 80 g de biscuits secs en poudre, 150 g de sucre, 1 c à s de lait.



        Préchauffer le four à th 200°.

Pétrir, rapidement, le beurre avec la farine mélangée avec la levure. Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la vanille et le sel. Partager la pâte en 2 parties : 1/3 et 2/3. Mettre au frais 1 heure.


           Foncer un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre,  beurré et fariné avec la plus grande partie de pâte. Piquer le fond. Mettre au frais 30 minutes. Cuire à blanc 10 minutes.  

            Mélanger, délicatement, les pommes avec le citron, la cannelle, la girofle, le sucre et la poudre de biscuits. Verser dans sur la pâte. Egaliser. Couvrir avec l’autre partie de la pâte piquée à la fourchette. Bien souder. Faire un dessin avec une fourchette ou la pointe d’un couteau, sans percer la pâte. Passer le lait au pinceau.

        Cuire 50 à 60 minutes.

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samedi 21 mars 2015

SUR PULL

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 Mon dernier né, je l'ai fini cette nuit. Il me sera utile par cette matinée de printemps bien fraîche. Il est réalisé en laine ALASKA de BERGERE DE FRANCE. Je tiens le modèle à la disposition de celles et ceux qui me la demanderont par mail. 

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mercredi 11 mars 2015

CAKE AU CHOCOLAT AU COEUR DE POIRE DE MARC VEYRAT

Ingrédients cake : 200 g de beurre 120 g de chocolat 4 oeufs 100 g de sucre 75 g de farine 15 g poudre d'amande 1 poire

Ingrédients crème anglaise : 25 cl de lait 75 g de sucre 4 jaunes d'œufs 10 g de verveine.

 

Cake chocolat cœur de poire : Dans une casserole faire fondre doucement le beurre. Le verser sur le chocolat puis remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Dans un autre récipient faire blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la poudre d'amande et mélanger le tout. Eplucher la poire, enlever les pépins puis la couper en morceaux.

Dans un moule à cake préalablement beurré, verser la moitié de votre préparation, recouvrir avec les morceaux de poire puis verser le reste de la préparation dessus. Passer le tout au four à th 160°, 20 minutes.

Crème Anglaise : Dans une casserole faire chauffer le lait à feu doux. Dans un récipient faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Verser le lait chaud puis selon votre goût ajouter un trait de liqueur de poire et des branches de verveine. Cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes environ.

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mardi 10 mars 2015

SALUT LES SPORTIFS...

Florence Arthaud, Camille Muffat et Alexis Vastine sont décédés dans un accident d’hélicoptère

Florence Arthaud, Camille Muffat et Alexis Vastine ont péri dans l'accident d'hélicoptère

ARTCLE DE FRANCE TV SPORT

Florence Arthaud, Camille Muffat et Alexis Vastine ont péri dans l'accident d'hélicoptère (AFP)

Par Gaétan Scherrer

Dix personnes dont huit Français sont décédées lors d’une collision entre deux hélicoptères survenue lundi en Argentine. Selon les autorités, la navigatrice Florence Arthaud (57 ans), la nageuse Camille Muffat (25 ans) et le boxeur Alexis Vastine (28 ans) figurent parmi les victimes.

Alors qu’ils participaient au tournage d’une émission de télévision, Dropped, Florence Arthaud, Camille Muffat, Alexis Vastine, ainsi que sept autres personnes sont décédées lundi en Argentine, dans un accident d’hélicoptère dont les circonstances sont encore floues. Deux appareils, contenant cinq passagers chacun, se sont heurtés. Les autorités ont annoncé qu'il n'y avait aucun survivant. "On ne sait pas à quoi est due la collision", a expliqué à l’AFP une porte-parole de la province de la Rioja, dans le nord-ouest du pays où a eu lieu le crash. "Les conditions climatiques étaient bonnes". 

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dimanche 8 mars 2015

LA JOURNEE DE LA FEMME MDR ....

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Pigalle à la Niche du Chien à Plumes "il la Tape"

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samedi 7 mars 2015

OEUFS BROUILLES DE MARC VEYRAT

 

Ingrédients : 6œufs crème, 20 cl de bouillon de légumes, ciboulette, 40 g de beurre, sel, poivre, 1 c à s de crème liquide.

 

Dans un saladier mettre les œufs, saler et poivrer. Mixer à la girafe.

Dans une casserole, sur feu fort, mettre le beurre à fondre, ajouter les œufs, battre au fouet. Ajouter le bouillon froid et la crème. Mixer à la girafe. Ajouter la ciboulette ciselée. Mixer à nouveau à la girafe. Rectifier l’assaisonnement.

Poser dans un bain-marie, jusqu’au moment de servir. Saupoudrer de persil haché.

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jeudi 5 mars 2015

PELA DES ARAVIS DE MARC VEYRAT

 

Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de pomme de terre fermes (Charlotte), beurre, 1 oignon émincé, 1/2 Reblochon, sel et poivre.

Accompagnement : tranches très fines de jambon fumé, salade verte.

 

Emincer l'oignon.

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Dans la poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons. Ajouter ensuite les pommes de terre, les rissoler. Mettre le 1/2 Reblochon, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure.

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mardi 3 mars 2015

TANTE MAME

Tante Mame est une femme imprévisible, émancipée, et fantasque dont la vie est régie par un principe intangible : la liberté. Lorsqu'elle recueille son neveu Patrick, jeune orphelin, ce n'est pas pour l'entretenir dans les convenances ni les conventions, mais pour l'initier à une existence exubérante, pleine de passions cocasses et d'humour, lui donnant ainsi une leçon pour la vie: ne jamais céder au découragement.
Hilarant de la première à la dernière page, Tante Mame est un étincelant témoignage de l'humour anglo-saxon, nourri de dérision, d'ironie, de fougue, et le lecteur gardera pour seule nostalgie de n'avoir pas eu, lui aussi, une Tante Marne dans sa vie. Roman culte, Tante Mame, dont le personnage a d'ailleurs été inspiré par la propre tante de l'auteur, l'excentrique Marion Tanner, se situe dans la plus grande tradition de la comédie américaine.

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dimanche 1 mars 2015

CHOU-FLEUR AU GRATIN

Chou-fleur au gratin (1)

Chou-fleur au gratin (2)

Chou-fleur au gratin (3)

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jeudi 26 février 2015

CH'CHUSS EST MORT CE MATIN, UNE GRANDE FIGURE DE MON NORD EST PARTIE

Ch’Guss, personnage emblématique de « La Revue patoisante de Boulogne », célèbre spectacle local, s’est éteint ce jeudi matin. Ses obsèques seront célébrées lundi à 15 heures, en l’église Saint-Nicolas. Retour sur la carrière de cet artiste hors pair, qui était par ailleurs retraité de « La Voix du Nord ».

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Ch’Guss, l’homme aux mimiques impayables,s’est éteint ce jeudi matin dans sa ville de Boulogne, à l’âge de 86 ans. Il est décédé à son domicile de la Grande-Rue, probablement suite à un malaise.

Cet artiste laissera le souvenir d’un petit bonhomme enjoué, impayable sur scène dès qu’il apparaissait, mais aussi d’un homme au grand coeur.

 

 

Béret, chaussettes rouges et costume trop court

Né le 1er mai 1928 à Desvres, Robert Jordens, de son vrai nom, s’est d’abord forgé une réputation en faisant des imitations de Bourvil dans des radio-crochets. Puis il a créé le personnage de Ch’Guss. Son béret, ses chaussettes rouges et son costume trop court sont rapidement devenus aussi connus que ses envolées comiques teintées de patois.

« Robert Jordens et Ch’Guss étaient deux personnages différents, explique sa fille Evelyne. Le premier était souvent très sérieux et discret. Mais quand il endossait le costume de Ch’Guss, il changeait de personnage. Je voyais mon père se transformer ! »

Il remplissait des salles hilares

Ch’Guss a intégré la « Revue patoisante de Boulogne » dans les années 1950 et a commencé à écrire les spectacles dans les années 1980. « Il avait une rigueur impressionnante. Il était très ponctuel et sérieux dans son travail, poursuit sa fille, qui a intégré la troupe à cette époque. Et il écrivait vraiment des rôles sur mesure, en fonction de chacun d’entre nous. »

Pendant des décennies, Robert Jordens et son personnage fétiche ont tourné partout dans le Boulonnais, mais aussi dans le bassin minier et dans toute la région ainsi qu’en Picardie.

Il remplissait systématiquement des salles hilares. « Les gens appréciaient sa bonhomie et les travers de la vie qu’il mettait en scène. Il faisait rire sans vulgarité, sans agressivité, tout en finesse. Même son fameux sketch sur les films pornos, on peut le passer en famille sans problème ! »

« Il faut savoir s’en aller »

Ch’Guss avait arrêté de se produire dans la revue il y a une dizaine d’années et s’était définitivement retiré de la scène après un dernier gala le 15 mai 2010 dans le bassin minier. Il avait pris la décision lui-même de mettre un terme à cette belle carrière d’artiste. « L’erreur que commettent beaucoup de personnes, c’est de se croire indispensablesJ’ai vu tellement d’artistes finir misérablement... Il faut savoir s’en aller. Et surtout, à temps », nous avait-il confié lors d’une interview en mars 2011 (à retrouver ici dans son intégralité).

Néanmoins, Ch’Guss n’avait pas coupé les ponts avec la revue : il continuait à participer à son écriture et avait prévu d’assister à la première représentation, programmée le samedi 7 mars.

D’abord ouvrier... puis chef de la pub à « La Voix du Nord »

Côté professionnel – car la scène n’était pas son métier –, Robert Jordens avait commencé sa carrière en tant qu’ouvrier fraiseur à l’usine APO.

Puis il avait intégré La Voix du Nord comme « publiciste » à l’agence de Boulogne avant d’être nommé chef du service publicité. Il avait pris sa retraite à la fin des années 1980. Nous présentons nos condoléances à sa famille.

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vendredi 20 février 2015

RABLE DE LAPIN AUX CHICONS DE PEPEE LE MATT

 

Ingrédients : 4 râbles de lapin
                      4 fines tranches de lard fumé
                      1 c à s de farine
                      1 gousse d’ail écrasé
                      4 petites branches de thym frais
                      1 grosse échalote
                         sel, poivre
                      4 épices
                      8 chicons
                      2 oranges
                      ½ citron
                       1 c à s de vergeoise blonde
                          beurre et huile.

         Faire rissoler les râbles après les avoir poudrés de farine fluide, barder l’intérieur de fines tranches de lard fumé.

 

         Dans la moitié huile et moitié beurre, faire blondir les chicons entières après les avoir évidées de leurs cônes et de les marquer de la petite croix, une pincée de sucre vergeoise et un peu de sel.

 

          Remplir chaque râble d’une endive, d’une branche de thym, d’échalote coupée en 4. Intercaler dans un plat allant au four un râble farci, une endive et arroser de jus d’orange et de citron.

 

          Faire chauffer le four à 200° puis enfourner le plat couvert d’un film ou d’un papier alu à th 180°, 30 minutes et 10 minutes avant la fin de cuisson découvrir.

 

         Ce plat peut être accompagné d’une purée de légumes oubliés ou encore de pommes de terre.

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jeudi 19 février 2015

LE LION EST MORT CE SOIR


Pacal Periz (Pow Wow) : Le lion est mort ce soir

EXCLU CLIP OFFICIEL / Pow woW / Le lion est mort ce soir (1992)

Une chanson que j'aime beauoup, je l'ai tant chantée, il fut un temps lointain !

Karaoké Michel Polnareff - Lettre à France

et une chanson que j'écoute avec beaucoup d'émotion !

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mercredi 18 février 2015

LE PULL AU MASCULIN

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J'ai terminé le pull d'homme, il m'a fallu un mois. La laine était très fine et le point bien compliqué, plus que si j'avais choisi de faire un pull irlandais. C'est une de mes passions, avec la lecture et la cuisine.

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mercredi 11 février 2015

MORT DE ROGER HANIN

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Ce mercredi matin, l’acteur est mort d’une détresse respiratoire à l’hôpital parisien Georges-Pompidou, à l’âge de 89 ans.

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dimanche 8 février 2015

QUICHE AU PORMONIER ET POIREAUX

Les ingrédients donnés sont pour deux quiches. Une recette de Marc VERRAT sur TV8 MONT BLANC :

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Ingrédients pâte : 250 g de farine, 125 g de beurre pommade, 4 jaunes d’œufs,eau, 1 pincée de sucresel.

Ingrédients garniture : 2 saucisses pormonier à cuire, 3 œufs + 3 jaunes d’oeufs, 3 poireaux,  parmesan, 50 cl de crème, 50 cl de lait, noix de muscade,sel, poivre.

 

Mettre les jaunes dans un peu d'eau et mixer.

 Faire une émincée de poireau dans une poêle avec un peu de beurre. Faire bouillir les saucisses puis les éplucher et les couper en rondelle.

Faire une fontaine avec la farine, ajouter le beurre, le sucre, le sel et mélanger le tout en frisant, ajouter ensuite le mélange eau/œufs.

Mettre le lait dans un cul de poule les œufs, les jaunes d'œufs, du sel, du poivre et de la noix de muscade puis mélanger le tout.

Chemiser un moule à tarte beurré et fariné, de la pâte. Mettre au frais 30 minutes.

Disperser l'émincée de poireau refroidie, saupoudrer de parmesan, couvrir des rondelles de pormonier et recouvrir le tout avec l'appareil à quiche et encore un peu de parmesan.

Cuire au four 15 minutes th 200° et 20 minutes th 180°.

http://www.tv8montblanc.com/dbMedias/emissions/sujets/images/thumbnails/4283__visuel_138x0.

Le pormonier est une saucisse savoyarde composée de lard maigre, de chou, d'herbes et feuilles de blette.

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samedi 7 février 2015

POULET FLAMBE AU WHISKY

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Ingrédients : 1 poulet ou 6 cuisses entières de poulet, 100 g de mousse de foie truffée ou non, 15 cl de whisky, 25 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de poule, 60 g de beurre, 60 g de crème fraiche, 1 c à s de moutarde, sel, poivre, paprika ou pivre de Cayenne.


            Cuire les cuisses de poulet au four salées et poivrées ou le poulet entier. Si c’est le poulet le découper et le tenir au chaud.

            Dans une poêle faire fondre le beurre, écraser la mousse de foie peu avec la moutarde. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poule, saler, poivrer, ajouter paprika ou le poivre de Cayenne. Quand la sauce est bien liée arrêter la cuisson.

            Ranger les morceaux de poulet dans la poêle, sans qu’ils se chevauchent.

           Faire chauffer le whisky, verser sur le poulet et flamber. Tenir au chaud. Ajouter la crème à la sauce chaude. Rectifier l'assaisonnement, verser la sauce sur le poulet.

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