CLAFOUTIS AUX POMME ET BANANE
Ingrédients : 25 cl de lait, 75 g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 pommes, ½ banane, ½ citron, 1 gousse de vanille, 2 œufs, 2 blancs d’œufs, 3 c à s de beurre fondu et refroidi, 5 c à s de farine, ½ sachet de levure chimique.
Dans une casserole porter à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Laisser tiédir.
Dans un saladier mettre les pommes pelées et couper en gros cubes, la banane en rondelles, les arroser du jus de citron. Mélanger et laisser macérer.
Dans un saladier, battre au fouet les œufs, le beurre, la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige.
Répartir les morceaux de fruits dans un moule beurré et fariné. Verser l’appareil.
Cuire au four th 180°, puis th 150°, 20 minutes.
POT AU FEU CHTIMI
Ingrédients : 400 g de morceaux de macreuse coupé en 4, 1 kg de morceau dans le paleron ou le gite coupé en huit, 600 g de morceau de tendron coupé en 5, 2 os à moelle salés de chaque côté, 1 morceau de lard fumé, 1 gros oignon non épluché, 5 clous de girofle, 1 tête d'ail entière non épluchée, 6 poireaux liés, 6 carottes, 2 navets coupés en 2, 2 panais, 2 branches de céleri, 1 bouquet garni (thym laurier persil), gros sel et poivre en grains, 1 kg de pomme de terre épluchée et coupée en 4.
Griller sur la flamme le gros oignon et la tête d'ail, sans les faire brûler.
Dans une grande marmite, mettre 5 l d'eau, une poignée de gros sel et les grains de poivre, le bouquet garni et la viande. Porter à ébullition, écumer 2 à 3 fois la surface, plonger les oignons piqués de clous de girofles et la tête d'ail grillés dans le bouillon et ça l'éclaircit. Cuire à couvert 1 heure 30. Ajouter carottes, navets, poireaux liés et céleri, faire reprendre la cuisson du bouillon pendant 30 minutes, ajouter, les panais entiers et l'os à moelle. Cuire 30 minutes. Ne pas ouvrir le couvercle. Puis laisser feu éteint pour confire pendant 15 minutes.
Prélever un peu de bouillon et faire cuire les pommes de terre.
Servir le pot au feu avec la viande placée sur un plat, avec autour les légumes gardés entiers, accompagné d'une sauce à l'ancienne : moutarde, huile, vinaigre et bouillon chaud, plus des cornichons coupés, ou avec du gros sel, ou avec un coulis de tomates et des cornichons coupés.
Ce plat est préparé pour 6 à 8 personnes, s'il en reste le lendemain, faire un hachis parmentier, ou un rassacache : on émince un oignon qu'on déglace avec un peu de vin blanc, on ajoute les viandes et légumes hachés ou écrasés.
LITANIES POUR UN RETOUR
Mon cœur ma mie mon âme Mon ciel mon feu ma flamme Mon puits ma source mon val Mon miel mon baume mon Graal Mon blé mon or ma terre Mon soc mon roc ma pierre Ma nuit ma soif ma faim Mon jour mon aube mon pain
Ma voile ma vague mon guide ma voix Mon sang ma force ma fièvre mon moi Mon chant mon rire mon vin ma joie Mon aube mon cri ma vie ma foi
Mon cœur ma mie mon âme Mon ciel mon feu ma flamme Mon corps ma chair mon bien Voilà que tu reviens
MADELEINES DE MARC VEYRAT
Ingrédients : 10 œufs, 400 g de sucre, 400 g de farine, 350 g de beurre pommade, 10 g de levure chimique, 1 zeste d’orange.
Au mixeur, battre les œufs et le sucre 5 minutes. Ajouter la farine mélangée à la levure et le zeste d’orange. Incorporer le beurre. Laisser reposer la pâte 1 heure.
A l’aide d’une poche à douille, remplir des empreintes à madeleines beurrées et farinées.
Cuire au four th 210°, 10 minutes.
Je mange la bosse et j'y mets de la bonne confiture maison ! un régal...
LE MENU PRESQUE PARFAIT DE JULIEN D'AURILLAC
Julien, 38 ans, est un passionné de tennis. Il a fait de ce sport une activité à plein temps en devenant professeur. Aurillac
CASSOLETTES DE FRUITS DE MER
Ingrédients : 100 g de moules, 100 g d'encornets, 100 g de persil, 2 échalotes, 20 cl de vin blanc sec, 2 c à s d'huile d'olive, 100 g de calamars, 150 g de crevettes, 150 g de noix de Saint-Jacques, 1 citron, crème épaisse, 35 g de farine, sel, poivre, 1 pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf et un peu d’eau.
Hacher le persil, éplucher et couper les échalotes.
Cuire les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes.
Dans de l’huile d’olive, faire cuire les crevettes, les encornets, les calamars et les moules. Ajouter le jus de citron, les échalotes, le persil, la crème, le vin blanc, la farine et de l’eau. Cuire pendant 15 minutes environ. Ajouter les noix de Saint-Jacques avant de servir.
Verser dans des cassolettes, couvrir d’un rond de pâte feuilletée, passer au pinceau du jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau. Passer au four th 180°, jusquà ce que la pâte soit dorée.
VEAU EN SAUCE
Ingrédients : 200 g de champignons frais, 2 oignons, 75 g de farine, huile d'olive, 1 tomate, 2,5 kg de veau casserole, 200 g de lardons, 20 cl de vin blanc, 1 poignée d'olives noires découpées, thym, laurier, sel, poivre.
Dégraisser le veau.
Couper les oignons, les éplucher et couper en fines lamelles les champignons. Couper les lardons. Faire revenir les champignons, ajouter les lardons puis les oignons. Réserver le tout après cuisson dans une assiette.
Faire dorer le veau, saler, poivrer et ajouter une tomate préalablement épluchée et coupée. Ajouter à la préparation réservée dans l’assiette, de l’eau, le thym, le laurier et le vin blanc. Laisser mijoter 1 heure à feu doux. Après cuisson laisser reposer 2 heures à température ambiante. Réchauffer avant de servir.
TRUFFADE
Ingrédients : 500 g de tomme blanche, 2,5 kg de pommes de terre, 10 g de persil, ¼ de gousse d'ail.
Couper la tomme blanche en fines lamelles. Eplucher et couper en fine lamelles les pommes de terre. Les faire sauter en ajoutant une pointe d'ail et du persil. Avant de servir, verser la tomme sur les pommes de terre encore très chaude.
GENOISE A LA FRAMBOISES ET AUX FRAISES
Ingrédients gâteau : 8 œufs, 250 g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 150 g de sucre glace, 10 cl de lait, 250 g de farine, 4 sachets de sucre vanillé.
Ingrédients garniture : 1 kg de framboises, 250 g d fraises, 5 c à s de sucre, 500 g de crème épaisse, 4 c à s de sucre glace.
Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et le sucre vanillé aux jaunes jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et blanche. Ajouter la farine, la levure et un peu de lait. Incorporer les blancs à la préparation. Mettre la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné et cuire 20 minutes dans un four à th 180°. Laisser refroidir sur une grille.
Mixer les framboises, les fraises avec le jus de citrons et le sucre.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace. Y ajouter, à la maryse, la moitié de la purée de fruit.
Couper le gâteau en deux, poser la base sur le plat de service, napper de la chantilly, poser le dessus et mettre au frais.
Servir avec le reste de purée de fruits.
Julien a dessiné, avec du sucre glace mélangé à de l'eau un terrain de tennis sur le dessus de son gâteau.
QUICHE POIREAUX ET POMMES DE TERRE CHTIMIE
Ingrédients : 1 pâte brisée, 2 oignons émincés, 4 blancs de poireaux émincés, 200 g de lardons fumés, 250 g de purée de pommes de terre froide, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 25 cl de lait, 25 cl de crème fraiche, 200 g de gruyère râpé, muscade, sel, poivre, beurre.
Préchauffer le four à th 200°.
Faire revenir les poireaux et les oignons. Ajouter les lardons.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre.
Foncer un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte, piquer avec une fourchette. Couvrir avec la purée, étaler du mélange de poireaux, d’oignons et lardons. Verser l’appareil. Saupoudrer de gruyère. Parsemer de quelques noisettes de beurre.
Cuire au four 30 minutes.
POMMES DE TERRE A LA COQUE DE PEPEE LE MATT
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Ingrédients : 8 pommes de terre, 8 jaunes d’œufs, 10 cl de crème fleurette, 1 pincée de mélange 4 épices, 1 c à c de vinaigre de xérès, 1 pincée de fleur de sel et du poivre, persil ou cerfeuil. Bien laver les pommes de terre charlotte de la taille d’un gros œuf et cuire dans une eau frémissante pendant 20 minutes.
Dans un récipient fouetter 10 cl de crème fleurette avec une pincée d’épices la cuillère de vinaigre et une pincée de sel, juste faire une crème onctueuse sans qu’elle ressemble à de la chantilly et réserver. Egoutter les pommes de terre, couper un chapeau au dessus de la pomme de terre et creuser avec une cuillère parisienne pour faire un puits profond sans attaquer le fond, la poser dans un coquetier et mettre dans le puits un jaune d’œuf et de la crème par dessus. |
FLAMICHE DE DINANT
Ingrédients pâte : 350 g de farine, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 85 g de beurre, 2 dl de lait, 20 g de levure de boulanger.
Ingrédients garniture : 200 g de fromage de Romedenne, 150 g de beurre, 3 oeufs, sel, poivre.
Mélanger la farine tamisée avec le sel, l'oeuf battu, le beurre ramolli, le lait et la levure délayée dans un peu de lait tiède. Pétrir la pâte, la rouler
en boule et la laisser lever dans un endroit tiède. Quand elle a doublé de volume, l'abaisser le plus finement possible et en foncer un moule beurré.
Triturer le fromage avec le beurre; ajouter les œufs battus et l'assaisonnement.
Verser le tout sur la pâte et cuire à th 180° pendant 40 minutes ; servir aussitôt.
RAGOÛT DE POMMES DE TERRE AUX TOMATES, LARDONS FUMES ET CEPES
Ingrédients : 10 pommes de terre, 200 g de lardons fumés, 3 tomates, 1 échalote, cèpes séchés, 25 cl de bouillon, persillade, thym, laurier, sel, poivre.
Dans une poêle, faire roussir les lardons à sec, ajouter l'échalote émincée, les pommes de terre pelées en morceaux. Bien mélanger. Ajouter les tomates mondées et les morceaux de cèpes. Mouiller du bouillon. Saupoudrer de persillade et de thym, ajouter le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter 1 h 30 à couvert.
GÂTEAU CHOCOLAT DE PHILIPPE LALOUX
Une vidéo que j'ai trouvé sur le net,d'un superbe gâteau au chocolat. Le site : cookshow.com
Ingrédients : 12 œufs, 200 g de beurre, 250 g de sucre blanc cristallisé, 250 g de chocolat noir, 100 g de farine, 100 g poudre d’amande, 1 pincée sel, 25 cl d’eau.
Fondre le chocolat avec le beurre, la moitié du sucre et 1 tasse d’eau.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Chemiser le moule.
Préchauffer le four à 180° et griller très légèrement la poudre d’amande. Mélanger avec le reste de la farine et réserver.
Lorsque le chocolat est fondu, lier avec la moitié des jaunes d’œufs et monter les 12 blancs avec une pincée de sel en incorporant petit à petit le reste du sucre. Amalgamer à la spatule en bois le chocolat et la neige de blancs (garder un peu de chocolat pour le glaçage) en ajoutant le mélange farine-amandes.
Enfourner 20 à 25 minutes. Il est important de ne pas sur cuire, l’idéal est d’avoir le centre du gâteau très moelleux, napper après démoulage du restant de chocolat fondu.
Servir tiède avec une cuiller de crème anglaise où l’on aura fait infuser quelques feuilles de menthe.
KROUCHTIKI
Ingrédients : 300 g de farine, 2 œufs, 2 c à s de lait, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, ½ sachet de levure chimique, 100 g de beurre.
Dans un récipient, mettre la farine, les œufs, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel, et le lait. Bien pétrir.
Étaler la pâte (½ cm d'épaisseur) sur le dessus d'une table fariné.
Découper des petits carrés de 5 cm sur 2,5 cm et les fendre au milieu. Glisser un des cotés dans la fente de façon à obtenir un nœud papillon.
Préparer sur feu vif un bain d'huile. Dés que la température est bonne faire dorer, égoutter et saupoudrer de sucre.
CRÊPES DE MICHEL OLIVER
Ingrédients : 20 cl de lait, 2 œufs, 2 sachets de sucre vanille, 2 c à s de beurre ramollie, 1 c à c d’huile, 100 g de farine, sel.
Dans un saladier, faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Y verser les œufs, le lait, l’huile et le beurre. Laisser reposer 1 heure.
Faire chauffer une poêle graissée. Verser un peu de pâte et cuire de chaque côté.
JUS DE CITRON DANS DE L'EAU CHAUDE
CURE D'UN MOIS : Boire à jeun de l’eau chaude et d’y ajouter un demi-citron pressé :
- Il aide à éliminer les toxines : le jus de citron fraîchement pressé agit comme un diurétique et aide à drainer les reins. Et puis, l’acide citrique du citron stimule également le foie, qui détoxifie l’ensemble du corps. L’eau chaude ouvre doucement le système digestif et permet de relancer le transit si vos intestins sont paresseux.
- Il détoxifie la peau : les antioxydants et la vitamine C du citron contribuent à vous donner un teint éclatant. Particulièrement recommandé en cas d’acné.
- Il soutient l’immunité : la vitamine C fait plus que de vous donner un joli teint. Associée au potassium, elle renforce le système immunitaire de l’organisme
- Il vous hydrate : l’eau chaude et le citron hydratent les cellules du corps et permettent de remplacer tous les liquides qui ont été utilisés durant la nuit pour les fonctions du métabolisme.
- Il vous donne la pêche : il donne de la vitalité.
- Il participe à la perte de poids : la pectine contenue dans le citron aide à réduire les fringales.
- Il vous donne une bonne haleine : la saveur du citron fraîche rafraîchit l’haleine et en prime les gencives adorent la vitamine C du citron.
Contre-indications :
Il n’est pas conseillé de consommer le citron pendant les trois premiers mois de la grossesse et pendant la période de lactation.
Le citron est déconseillé aux personnes qui souffrent d’arthrite, de malnutrition, qui sont décalcifiées, qui ont de l’ostéoporose. Doivent s’abstenir de le consommer ceux qui souffrent d’anémie, de rachitisme, d’ulcères gastriques, de constipation chronique, d’hyperglycémie, de gastrites, de prostatites, de faiblesse générale, d’acidité et de déminéralisation. Le citron est aussi déconseillé aux enfants et aux personnes âgées. Les malades qui ont des calculs rénaux ou qui ont des coliques doivent aussi s’abstenir d’en consommer. Pendant sa période menstruelle, la femme ne doit pas consommer de citron.
Il faut éviter le citron avec des amidons car cela peut provoquer des fermentations indésirables.
Pour les enfants et les personnes sensibles à l’acidité, le citron peut avoir une action déminéralisante donc il faut l’utiliser avec prudence.
Attention, cela ne marche que si vous pressez un citron, pas du tout avec les jus en bouteille.
Les bienfaits du citron
Utilisation :
Le citronnier est le symbole de la bonne fortune. Pour lutter contre les parasites, les Grecs plantaient des citronniers près des oliviers. Ils utilisaient le jus de citron pour la conservation des aliments.
Le goût et le parfum caractéristiques du citron sont dus au citral. Le citron est le fruit médicinal par excellence.
Son jus est utilisé pour nettoyer tout objet porté ou utilisé par quelqu’un d’autre. Pour se purifier, on peut mettre du jus de citron dans son bain.
Le citron est un fruit de base pour une alimentation équilibrée. C’est un apéritif.
Ce fruit aurait des effets antagonistes : alcalinisant ou décalcifiant. S’il est bien métabolisé, le citron peut dissoudre et éliminer les urates et oxalates de l’organisme.
Dans le cas contraire, il peut se combiner aux substances minérales organiques formant des dépôts sans pouvoir être éliminés. Apparemment, tout est une question de dosage.
On peut remplacer le vinaigre par du jus de citron pour assaisonner les salades. Le citron est un fruit qui a beaucoup de vitamine C (indispensable l’hiver). Le jus de citron est tonifiant pour le système nerveux, l’appareil digestif et l’organisme en général. Il est antimicrobien et peut être utilisé efficacement contre la bacille du choléra (vibro cholerae) et le typhus. Il a une action calmante sur la muqueuse de l’estomac. Il diminue la viscosité du sang et la pression artérielle, il est indispensable aux personnes qui souffrent d’hypertension et de maladies cardiovasculaires. Il purifie le sang. Pour aider l’organisme à lutter contre le rhumatisme, l’arthrite, la goutte, le scorbut ainsi que les phlébites, on peut faire une cure en prenant un verre de jus de citron quatre fois par jour.
Le citron sert à faire perdre du poids et doit faire partie de l’alimentation des personnes obèses. Il permet l’élimination des calculs biliaires ou rénaux. Pour lutter contre l’obésité et l’hyperviscosité du sang, on peut faire une cure de citron : il faut commencer par boire le jus provenant d’un demi-citron le matin à jeun et augmenter à un citron par jour pour arriver jusqu’à douze citrons (par jour). Ensuite, il faut diminuer d’un fruit chaque jour pour revenir à un citron par jour. Le citron est diurétique et activateur des sécrétions, il sert aussi aux malades des poumons, à ceux qui ont des maux de tête ou qui souffrent de maladies intestinales ou génitales.
Le jus de citron a une action étonnante sur la voix, il l’éclaircit, (si vous êtes chanteur ou orateur, vous l’apprécierez).
Pour lutter contre la grippe et la fièvre, on peut boire un jus de citron chaud auquel on ajoute une cuillerée de miel. Une autre formule plus active consiste à faire bouillir deux clous de girofle et un morceau de cannelle pendant quelques minutes, ensuite on ajoute dans la décoction un jus de citron et une cuillerée de miel. Le citron sert aussi à calmer les coliques, à protéger efficacement l’organisme contre les poisons et le surmenage. Le citron protège contre les accidents cardiovasculaires. En cas d’épidémies, il est conseillé de le consommer régulièrement.
Au premiers signes d’angine, d’amygdalite, de rhume, de refroidissement ou d’infection de la bouche, on peut faire des gargarismes avec du jus de citron chaud pour lutter contre les microbes qui s’installent.
Si vous souhaiter avoir une chevelure brillante et soyeuse, ajoutez le jus de citron à la dernière eau de rinçage de votre shampooing. Pour les personnes qui ont tendance à perdre les cheveux ou pour celles qui ont un début de calvitie, il est conseillé d’utiliser directement le jus de citron sur les cheveux en faisant un petit massage sur le cuir chevelu. Une goutte de citron sur les yeux avive le regard.
Pour avoir des dents éclatantes de blancheur, il faut les frotter avec un zeste de citron, matin et soir pendant quelques jours. Le jus de citron est une lotion idéale pour les soins du visage et pour éliminer les points noirs. Il faut battre en neige un blanc d’oeuf et le mélanger avec le jus de citron, enduire le mélange sur le visage une dizaine de minutes et laver ensuite à l’eau claire.
Pour enlever les verrues, il faut faire macérer le zeste de citron avec du vinaigre ou un vin fort, laisser le mélange pendant une semaine et ensuite, l’enduire matin et soir sur la verrue à enlever.
Le zeste de citron coupé finement et mélangé avec du miel est un vermifuge très efficace. On peut aussi mastiquer, à jeun, un zeste de citron (sans le macérer). Si l’on fait sécher le zeste de citron, on peut l’utiliser pour éloigner les mites et autres insectes.
La cure de citron est très intéressante pour désintoxiquer l’organisme, pour le reminéraliser et pour lutter contre le scorbut, les rhumes ainsi que pour guérir les varices. Après cette cure, il faut continuer à manger des oranges, groseilles, tomates ou du cassis.
Avec l’écorce du citron, on extrait une huile essentielle très puissamment antiseptique « le citri aetheroleum ». Elle est très efficace contre les champignons, les bactéries et les parasites intestinaux. Appliquée sur les boutons de fièvre ou l’herpès, elle agit et désinfecte rapidement la peau. C’est un antiseptique naturel.
Le citron, en utilisation externe, fortifie les ongles, adoucit et tonifie la peau, il diminue la séborrhée, il éclaircit le teint et estompe les taches de rousseur.
Le citron a aussi des propriétés antihémorragiques et fébrifuges. Il peut aider à combattre le cancer, les intoxications et les maladies infectieuses. Il doit faire partie de l’alimentation du sportif et des personnes qui font un travail musculaire important, ainsi que des malades en convalescence. Son activité anti-infectieuse se produit lorsqu’il y a des intoxications gastro-intestinales. Il neutralise les toxines de l’organisme et aide à les éliminer, c’est un dépuratifsanguin. Malgré l’acidité du citron, il sert à lutter contre l’excès d’acidité gastrique.
Le citron est efficace contre des maladies comme la malaria et le paludisme.
Le citron aide le foie à bien fonctionner et à lutter contre des maladies qui l’atteignent. Le citron a des propriétés désinfectantes et détergentes, il est utilisé dans les liquides de vaisselle et peut être employé dans l’eau de rinçage de la vaisselle et de la lessive.
Par son action bactéricide, le citron est utilisé pour combattre la syphilis, la tuberculose, il sert à désinfecter des plaies. Il a une action dépurative sur le foie et les reins. Il fortifie les bronches.
Pour éliminer les graisses stockées dans l’organisme, on peut boire un jus de citron chaud avant de manger. L’infusion de feuilles de citronnier a un effet sédatif et antispasmodique. Elle est tonifiante, calme les nerfs et aide à retrouver le sommeil. Les feuilles utilisées en infusion on une propriété aphrodisiaque.
Les pépins de citron sont vermifuges et servent à éliminer les oxyures. Ils sont utilisés pour faire chuter la fièvre.
CARNAVAL DE DUNKERQUE
Au coeur de la bande des pêcheurs du carnaval de Dunkerque
FLORIAN JE SUIS FIERE DE TOI
Florian a déjà recueilli plus de 5000 «j’aime» sur sa page Facebook
PUBLIÉ LE 01/02/2014
Par Marie Bourey
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Le journal du jour à partir de 0.79 €
« Tous les Valenciennois ici ». À lui seul, le titre de la page résume la volonté de Florian Bigotte. Et le challenge semble plus que réussi pour celui qui est arrivé à Valenciennes il y a sept ans. En quelques mois, il a réussi à rassembler plus de 5000 mentions « j’aime » sur sa page. Bien au-delà de ses espérances.
« Lorsque je suis arrivé, je ne connaissais pas vraiment Valenciennes et je me suis rendu compte qu’il n’y avait aucun site qui recensait les informations ou événements valenciennois. Ce n’est que sept ans plus tard que j’ai décidé de créer cette page. J‘ai toujours pensé qu’il n’y avait pas de sorties dans le coin, mais je me suis aperçu qu’il y en avait énormément, mais qu’il n’y avait simplement pas de communication », explique le salarié de PSA.
Devant cette ferveur, le jeune homme de 28 ans s’est entouré d’un modérateur pour faire vivre sa page. Il faut dire qu’il admet y consacrer quelque six heures par jour. Ce coup de main lui est donc précieux, d’autant qu’il a su s’entourer d’un certain Antoine Lukasweski, bien connu sur la glace valenciennoise notamment. « J’avais dit qu’à 4 000 fans, je prendrais quelqu’un. C’est ce que j’ai fait. »
Autre idée : « une visite guidée de Valenciennes entre les bâtiments et les commerçants de la ville qu’on pourrait ne pas connaître », ou encore l’organisation d’un shooting photo avec les fans de la page au Divine bar, « l’un de nos premiers partenaires », le tout réalisé par des photographes, eux aussi membres du groupe « Tous les Valenciennois ici ».
Car c’est avant tout le contact avec ces gens eux qui plaît à Florian. « Je ne cherche pas la popularité, mon nom apparaît peu sur la page », conclut-il, ravi d’en « apprendre tous les jours » sur cette ville qu’il a adopté. Et inversement.
Sa page Facebook : https://www.facebook.com/TousLesValenciennoisIci
CRÊPES AU SAUMON
Ingrédients pâte à crêpes : 250 g de farine, 1 c à s de sucre, 3 œufs, 25 cl de bière et lait, 75 g de beurre fondu, 1 pincée de sel.
Ingrédients garniture : 8 tranches de saumon fumé, 150 g de fromage blanc, aneth, sel, poivre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits, y verser les œufs battus, commencer à mélanger au fouet, ajouter la bière, puis le lait pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporer le beurre fondu encore chaud. Laisser reposer la pâte plusieurs heures.Cuire les crêpes.
Mettre les crêpes bien à plat, les couvrir de fromage blanc. Y déposer une tranche de saumon et la couvrir de fromage blanc saupoudrer de sel, poivre et aneth. Plier les crêpes. Les déposer dans un plat allant au four juste 1 minute si les crêpes sont froides mais les ùettre directemejnt dans l'assiette siles crêpes sont chaudes.
PARFUM QUE J'AIME : ORGANZA DE GIVENCHY
Organza, un parfum floral, boisé et vivifiant. Les notes de tête sont le chèvrefeuille et la sève, puis la tubéreuse, le gardénia et l'ylang-ylang. À la fin il y la les notes de fonds de la muscade, l'ambre, l'iris et la vanille qui dure. Un parfum subtil et présent.