NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

samedi 3 décembre 2016

manteau pour mon futur petit-fils

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samedi 26 novembre 2016

ECHARPE QUEUE DE DRAGON

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cette écharpe chaude et douce est réalisée en laine duveteuse, juste une pelotes de 200 grammes. 

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vendredi 25 novembre 2016

SALADE D'ORANGES

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Ingrédients : 3 oranges, 1 pincée de muscade, 1 pincée de cannelle, 1 clou de girofle, vanille en poudre ou liquide, 90 g de sucre en morceaux, 15 cl d’eau, 1 c à c d’eau de fleur d’oranger.

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   Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre, les épices et la vanille. Ajouter le zeste d'orange et laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la l’eau de fleur d’oranger.

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             Peler les oranges à vif et les couper en tranches. Les mettre dans une coupe et verser le sirop.  

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J'utilise des oranges de Sicile, j'ai fait une photo avec une de ces oranges, un ananas et une pomme pour que vous vous rendiez compte de la grosseur de ce fruit. Cette orange est charnue, sucrée et pleine de jus. Un pur délice.

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mercredi 23 novembre 2016

RÔTI DE DINDE FARCI A LA KALINKA

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Ingrédients : 1 rôti de dinde farci, 200 g de lardons fumés, 1 oignon émincé, 250 g de champignons en gros morceaux, 2 tomates, 20 cl de vin blanc, 1 bouillon cube de volaille, herbes de Provence, huile d'olive et beurre, sel et poivre, Sauceline.

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Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les lardons et l'oignon. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates réduites en purée et le cube.

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Saupoudrer des herbes de Provences, de sel et de poivre. Entourer des champignons. Laisser mijoter 1 heure.

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Enlever la viande, donner un gros bouillon et saupoudrer de la Sauceline, jusqu'à épaississement souhaité. Remettre la viande et couper le feu.

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Servir coupé en tranches avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.

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lundi 21 novembre 2016

BABKA

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Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 pincée de sel,  1 sachet de levure alsacienne.

        Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine mélangée avec la fécule et la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel.

        Dans un bol mélanger le sucre et le cacao, mouiller avec l’alcool choisi.

        Verser la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné. Cuire au four th 180°, 45 minutes. Démouler et laisser refrodir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace. 

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samedi 19 novembre 2016

PONCHO POUR ELODIE

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je le porte pour vous le montrer, mais il est pour mon amie Elodie. 

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vendredi 18 novembre 2016

UNE ECHARPE MOTIF CELTIQUE

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samedi 8 octobre 2016

ECHARPE QUEUE DE DRAGON

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jeudi 29 septembre 2016

GILET PETIT LUTIN

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dimanche 25 septembre 2016

LE VILLAGE SAINT JOSEPH

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vendredi 23 septembre 2016

PULL IRLANDAIS ENFANT

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mercredi 21 septembre 2016

BRASSIERE CACHE COEUR

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lundi 5 septembre 2016

DES PÊCHEURS DE CRABES AU CAP GRIS-NEZ

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mardi 23 août 2016

SALADE NORDIQUE A LA KALINKA

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Ingrédients : 5 grosses pommes de terre à peau rouge, 2 œufs mollets, 250 g de saumon fumé, 2 tomates, vinaigrette, aneth.

 

 Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Ôter le peau des tomates, cuire les œufs, couper le saumon en morceaux.

 Sans un saladier mettre les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Ajouter les autres ingrédients, arroser de vinaigrette et saupoudrer d’aneth. Bien mélanger.

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lundi 1 août 2016

PAËLLA DE KALINKA

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 Ingrédients : 6 pilons de poulet, 3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune) en morceaux, 500 g de poisson blanc en cubes, 1 litre de moules, 400 g anneaux d'encornets, 30 bouquets, 250 g de petits pois congelés, 1 chorizo fort en rondelles épaisses, 2 gousses d'ail écrasées, 20 cl de vin blanc sec, 1 boite de tomates pelées, 600 g de riz grains longs, 1 sachet d'épices à paêlla, 4 g de pistils de safran, 2 à 3 litres de bouillon, huile d'olive, sel, poivre, herbes de Provence, 2 citrons, persil haché.

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 Dans une casserole, faire ouvrir les moules avec le vin blanc. Dès quelles sont ouvertes les égoutter et garder le jus.

Dans une poêle à paëlla ou une grande cocotte, faire dorer les pilons de poulet, dans l'huile d'olive, ajouter les poivrons, mouiller du jus des moules. Ajouter l'ail, laisser mijoter quelques minutes avant d'ajouter les petits pois et les tomates avec le jus de la boite. Laisser mijoter à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit au 3/4 cuit. Ajouter alors le riz et les épices. Assaisonner. Mélanger souvent. Ajouter du bouillon tout le long de la cuisson. Quand le riz est presque cuit, ajouter, le poisson, les encornets, les 3/4 du chorizo et les 3/4 des bouquets. Eteindre le feu et ajouter les 3/4 moules. Saupoudrer de safran. Mélanger. Couvrir et laisser jusqu'au lendemain.

Faire réchauffer doucement en mélangeant. Perésenter dans la poêle en décorant le dessus avec le reste du chorizo, des moules et des bouquets. Mettre autour des quartiers de citron. Saupoudrer de persil.


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L'idéal est de cuire la paëlla sur un barbecue.

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mercredi 27 juillet 2016

HONDSCHOOTE

Hondschoote, située le long de la frontière belge à 20 kilomètres de Dunkerque, est connue pour sa réputation de ville fleurie et par quelques monuments qui témoignent d'un passé plein de richesse.

 

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L'Hôtel de Ville de HONDSCHOOTE.

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Son église de la Renaissance du XVI e siècle

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Les cloches sont bien rentrées de Rome !

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Histoires et Légendes :

Les sooneblusch

Hondschoote possède aussi ses légendes, en voici une pleine de saveur. On raconte que les festivités hondschootoises sont souvent arrosées de pluie parce que ses habitants, un jour, ont éteint le soleil : " Un guetteur était chargé de veiller du haut de la tour de l'église pour signaler le moindre incendie à la population qui, aussitôt, accourait armée de seaux pour le combattre, Un matin, alors que le jour commençait à poindre, notre guetteur, sans doute étourdi par les "pintes" de bière qu'il avait bues avant de prendre son service, aperçut une grande lueur rouge à l'horizon. Il sonna le tocsin et toute la population se précipita dans la direction indiquée mais n'atteignit jamais le foyer car ce n'était que le soleil levant ".

Depuis ce jour, les habitants des communes environnantes appellent les Hondschootois les " sooneblusch " (éteigneurs de soleil).

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jeudi 21 juillet 2016

GILET POUR UN BEBE DE 6 MOIS

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GILET OU CACHE-CŒUR A ECAILLES

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CONFITURE D'ABRICOTS

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jeudi 14 juillet 2016

SOUPE DE POULET A LA KALINKA

 

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Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 1 os à moelle, 1 oignon rouge émincé, 6 carottes en petits cubes, 2 blancs de poireaux émincés, 2 pommes en petits cubes, 2 branches de céléri émincé, 1 doigt de gingembre en petits cubbes, 2 boites de lait de coco, 2 litrres de bouillon de volaille, 4 c à s de curry, 5 c à s de sauce soja, 8 gouttes d'arome PAtrelle, huile d'olive, sel, pain noir.

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Faire tomber le gras des cuisses de poulet à sec dans une poêle. Les saler.

Dans une cocotte, faire suer, dans l'huile, l'oignon, ajouter les blancs de poireaux, les carrottes, le gingembre, le céleri et la pomme ;  mouiller avec le bouilon et le lait de coco. Assaisonner du curry. Porter à ébullition et ajouter le poulet et l'os. Ajouter la sauce soja et l'arôme PAtrelle; Laisser mijoter 45 minutes.

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Dans les assiettes, mettre du poulet décortiqué et des morceaux de pain, arroser de la soupe.

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mercredi 13 juillet 2016

CHAUFFE-COEUR

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