NOURRIR SON CORPS ET SON ESPRIT AVEC KALINKA

mercredi 24 mai 2017

GILET ORGAMI EN LAINE PHILDAR LOOPING

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Marie

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lundi 15 mai 2017

CHECHE POUR ELODIE

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mardi 9 mai 2017

GILET MON MON FILS FLORIAN

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vendredi 28 avril 2017

CREME CARAMEL AU COEUR DE CARAMEL COULANT DE TOQUE SHOW

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Photo de Toque show

Ingrédients cœur caramel : 150 g de sucre 50 g de crème liquide 20 g de beurre fleur de sel.

Ingrédients crème : 40 cl de lait ½ gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 70 g de sucre 3 feuille de gélatine.

Ingrédients caramel : sucre.

        Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre, y verser la crème, mélanger, ajouter le beurre et la fleur de sel. Mettre dans des empreintes en silicone. Mettre au congélateur.

        Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Verser le lait chaud qui a infusé avec les graines de vanille. Mettre dans une casserole et faire épaissir en remuant. Ajouter la gélatine ramollie dans de l’eau froide. Laisser refroidir. Verser dans des empreintes et insérer les dômes en caramel. Enfoncer légèrement.

        Mettre au frais durant 2 heures.

        Faire un caramel avec le sucre, arrêter la cuisson en posant la casserole dans un saladier d’eau glacée. Prendre une louche la huiler avec de l’huile de pépins de raisins. Faire des filaments sur la louche avec le caramel. Démouler.

        Poser un dôme de crème sur une assiette à dessert et le couvrir avec une cage en caramel. 

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jeudi 27 avril 2017

PULL POUR MON AMIE ELODIE

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jeudi 12 janvier 2017

POISSON A LA FLORENTINE

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Ingrédients : 2 dos de cabillaud, 1 boite d'épinards en branches, béchamel, chapelure, beurre.

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 Cuire les dos de cabillaud  au four. Les  déposer sur un lit de béchamel agrémentée de persillade. 

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 Déposer les épinards bien essorés. Couvrir de béchamel.

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Saupoudrer de cahpelure. Et parsemer de noisettes de beurre.

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Faire gratiner au four th 180°, 20 minutes.

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mercredi 11 janvier 2017

IRLANDAIS JAUNE POUSSIN POUR BEBE D'UN AN

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samedi 7 janvier 2017

SHAGHETTI CARABONARA DE MICHEL OLIVER

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Ingrédients : 500 g de spaghetti, 1 c à s d’huile, 120 g de lardons fumés, 30 cl de crème liquide, 120 g de gruyère, 1 c à s de beurre, sel, poivre.

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        Mettre un grand saladier dans le four th 60°.

Cuire les spaghettis dans de l’eau salée avec l’huile. 

        Dans un saladier battre les œufs avec du sel et du poivre.

         Dans une poêle, çà sec, faire suer les lardons. Ajouter la crème et porter à ébullition.

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        Sortir le saladier du four, y mettre le beurre et y verser les spaghettis égouttés, mélanger. Verser les œufs et le contenu de la poêle. Mélanger.

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Saupoudrer de gruyère et mélanger.

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51V2ZAX5AELrecette tirée de ce beau livre

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samedi 24 décembre 2016

SNOOD FEMME EN ARTICO PLUS DE KATIA

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mardi 20 décembre 2016

MORT DE MICHELE MORGAN

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mercredi 7 décembre 2016

IL Y A CINQ ANS RAYMOND DEBIEVE NOUS QUITTAIT

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Il y a un an s’éteignait Raymond Debiève, il s’est éteint doucement ne supportant pas la mort de sa femme. Comment ne pas admirer un homme qui s’est laissé aller à mourir doucement par amour. Il sut mettre sur la toile le cœur de l'Avesnois, ses paysages et ses hommes. Il était né en 1931 à Maubeuge dans une famille modeste, il n’a jamais oublié ses origines.

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samedi 3 décembre 2016

manteau pour mon futur petit-fils

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samedi 26 novembre 2016

ECHARPE QUEUE DE DRAGON

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cette écharpe chaude et douce est réalisée en laine duveteuse, juste une pelotes de 200 grammes. 

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vendredi 25 novembre 2016

SALADE D'ORANGES

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Ingrédients : 3 oranges, 1 pincée de muscade, 1 pincée de cannelle, 1 clou de girofle, vanille en poudre ou liquide, 90 g de sucre en morceaux, 15 cl d’eau, 1 c à c d’eau de fleur d’oranger.

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   Porter l’eau à ébullition, ajouter le sucre, les épices et la vanille. Ajouter le zeste d'orange et laisser bouillir 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la l’eau de fleur d’oranger.

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             Peler les oranges à vif et les couper en tranches. Les mettre dans une coupe et verser le sirop.  

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J'utilise des oranges de Sicile, j'ai fait une photo avec une de ces oranges, un ananas et une pomme pour que vous vous rendiez compte de la grosseur de ce fruit. Cette orange est charnue, sucrée et pleine de jus. Un pur délice.

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mercredi 23 novembre 2016

RÔTI DE DINDE FARCI A LA KALINKA

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Ingrédients : 1 rôti de dinde farci, 200 g de lardons fumés, 1 oignon émincé, 250 g de champignons en gros morceaux, 2 tomates, 20 cl de vin blanc, 1 bouillon cube de volaille, herbes de Provence, huile d'olive et beurre, sel et poivre, Sauceline.

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Dans une cocotte en fonte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces, ajouter les lardons et l'oignon. Déglacer avec le vin blanc, ajouter les tomates réduites en purée et le cube.

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Saupoudrer des herbes de Provences, de sel et de poivre. Entourer des champignons. Laisser mijoter 1 heure.

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Enlever la viande, donner un gros bouillon et saupoudrer de la Sauceline, jusqu'à épaississement souhaité. Remettre la viande et couper le feu.

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Servir coupé en tranches avec des pommes de terre sautées et des haricots verts.

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lundi 21 novembre 2016

BABKA

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Ingrédients pâte : 200 g de beurre, 200 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de Maïzena, 3 œufs, 1 pincée de sel,  1 sachet de levure alsacienne.

        Dans un saladier, faire blanchir le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs, puis la farine mélangée avec la fécule et la levure. Incorporer les blancs d’œufs battus en neige avec le sel.

        Dans un bol mélanger le sucre et le cacao, mouiller avec l’alcool choisi.

        Verser la pâte dans un moule à savarin beurré et fariné. Cuire au four th 180°, 45 minutes. Démouler et laisser refrodir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace. 

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samedi 19 novembre 2016

PONCHO POUR ELODIE

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je le porte pour vous le montrer, mais il est pour mon amie Elodie. 

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vendredi 18 novembre 2016

UNE ECHARPE MOTIF CELTIQUE

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samedi 8 octobre 2016

ECHARPE QUEUE DE DRAGON

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jeudi 29 septembre 2016

GILET PETIT LUTIN

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