mercredi 26 mars 2008

PÂQUES EN POLOGNE

D'abord le panier de Pâques, à faire bénir, lors de la messe :Avec les oeufs, le gâteau, le beurre, le sel, le pain. Et la jolie table :
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mercredi 2 mai 2007

TARTE A GROS BORDS OU TARTE AU LIBOULI

Je ne peux résister à vous communiquer cette recette qui est mon dessert préféré. Elle a été réalisée par Pierrot de Lille, un chef du nord. Quand je fais cette tarte j'ajoute parfois des pruneaux. Je remplace la farine par de la fécule de maïs, j'ajoute un jaune d'oeuf à la crème, et je mets de la vanille liquide ou en poudre.   Ingrédients pâte : 200 g de farine  50 g de beurre  50 g de sucre cristallisé  10 g de levure de boulanger  3 cl de lait  1 œuf  2 c à s de crème fraîche épaisse. ... [Lire la suite]
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mardi 17 avril 2007

CREME CARAMEL

J'ai préparé des crèmes caramel dans mon cuit vapeur, ça hume bon dans la maison.   Ingrédients : 4 oeufs, 50 cl de lait, 125 g de sucre, 1/2 c à c de vanille liquide, du caramel liquide.               Verser le lait chaud sur les oeufs battus avec le sucre et la vanille.               Napper le fond des moules avec du caramel, y verser la crème.               Déposer dans le cuit vapeur et... [Lire la suite]
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vendredi 2 mars 2007

ROUSSETTES DE MURIELLE

   Voici une recette de mon amie Murielle, elle la tient de sa mère, qui la tenait de sa mère, qui la tenait.... Ingrédients : 500 g de farine, 4 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 150 g de beurre, 125 g de margarine, 1 pincée de sel.    Faire un puits avec la farine, la levure et le sel. A jouter les œufs un à un. Incorporer le beurre et la margarine fondus. Bien pétrir. Laisser reposer une heure. Etaler la pâte au rouleau, de 4 mm d’épaisseur. Couper des losanges. Cuire dans la friture. Poser sur... [Lire la suite]
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