lundi 15 décembre 2008

TOURTE MARIE-GALANTE

  Ingrédients : 320 g de farine, 200 g de beurre, 2 petits suisses, 1 œuf, 1 jaune d'oeuf, 110 g de sucre, 200 g de pulpe de noix de coco râpée, 20 cl de lait, 20 cl de lait de coco, 1 sachet de sucre vanillé, 4 c à s de rhum, sel.         Préchauffer le four à th 180°. Mettre la farine en fontaine et placer l'œuf, le jaune, 200 g de beurre ramolli, 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Pétrir, faire une boule et réserver 1 heure au frais. Verser le lait et le lait de coco dans une... [Lire la suite]
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mardi 30 septembre 2008

TOURTE BIGOURDANE

   Ingrédients : 500 g de farine, 400 g de sucre; 250 g de beurre fondu refroidi, 6 oeufs, 1 paquet de levure chimique, 15 cl de lait, 3 bouchons de rhum, 1 pincée de sel.   Mélanger le sucre et le beurre. Ajouter  les jaunes d'œufs, un à un, puis le rhum, le lait, la farine mélangée avec la levure. Battre les blancs en neige, avec le sel et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la préparation dans 2 moules à brioche, beurrés et farinés. Cuire 1 heure, au four  th 5. Démouler et... [Lire la suite]
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mardi 16 septembre 2008

LE SAVARIN A LA KALINKA

    Ingrédients gâteau : 3 gros œufs, 210 g de farine, 150 g de sucre, 4 c à s de lait, 2 c à s de beurre fondu et refroidi, 4 gouttes de vanille liquide, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de sel. Ingrédients crème : 50 cl de lait, 4 gros œufs, 150 g de sucre, 4 c à s de maïzena, 5 gouttes de vanille liquide, 1 pincée de sel. Ingrédients sirop : 200 g de sucre, 20 cl d’eau, 1 pincée de cannelle, 10 cl de rhum ambré. Ingrédients décor : cerises confites, angélique confite.     ... [Lire la suite]
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mardi 3 avril 2007

GÂTEAU BASQUE AUX POIRES

    Ingrédients crème : 20 g de maïzena, 2 oeufs, 60 g de beurre mou, 40 g de sucre glace, 10 g de lait, 70 g de purée de poires, 1 sachet de sucre vanillé. Ingrédients pâte : 225 g de farine, 90 g de sucre glace, 150 g de beurre, 2 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 3 c à s de rhum, poires.   La crème : Faire fondre le beurre dans une casserole. Retirer la du feu et ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure. Porter à ébullition et lorsque la crème a... [Lire la suite]
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